2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yapay tatlandırıcılar Kalori içermeme avantajına sahip oldukları için yiyecek ve içeceklere eklenirler. Diyet yapan veya formunu koruyan kişiler tarafından tercih edilirler. Tatlandırıcıların anksiyeteden körlüğe ve Alzheimer hastalığına kadar uzanan yan etkileri hakkında birçok iddia var. Gerçek nedir ve tatlandırıcılar ve izin verilen günlük sahte şeker dozları hakkında bilmemiz gerekenler nelerdir?
Tatlandırıcılar tatlı bir zehir midir?
Diğer tatlandırıcılar gibi tatlandırıcılar kimyasal bileşimleri ve deneyleri kontrol edildikten sonra yiyecek ve içeceklere konulur. Bilim adamları, test edilen tatlandırıcının ne kadarının risk almadan günlük olarak alınmasının iyi olduğunu belirler. Bu ölçü denir izin verilen günlük alım. Çoğu zaman, maddenin gerçek zarara neden olabileceği miktarın 100 katı altındadır. Yaşam için günlük bir alımdır. Artık mağaza ağında birkaç yapay tatlandırıcı var - aspartam, asesülfam, sakarin, sukraloz, neotam ve siklamat. Onlara aşina olmamız gerekiyor.
Sakarin (E954)
Sakarin birinci mi yapay olarak oluşturulmuş tatlandırıcı. Onun keşfi bir tesadüf. 1879'da Profesör Ira Ramsen ile birlikte çalışan kimyager Konstantin Falberg, öğle saatlerinde ellerinden çıkan yemeklerin beklenmedik tatlı tadını tattı. Günün erken saatlerinde, daha sonra sakarin sentezlediği maddeyle çalıştı.
Sakarin, birçok kez yasaklanmasına rağmen en yaygın kullanılan tatlandırıcıdır. Tatlı tadı şekerden yaklaşık 300 kat daha güçlüdür, kalorisi yoktur ve vücut onu emmez. Ancak metal tadındadır ve bu onun en ciddi dezavantajı olarak kabul edilir, bu nedenle diğer yapay tatlandırıcılarla birleştirilir. Kanserojen özelliği olduğu ve safra sisteminde krizlere neden olduğu yönünde iddialar var ancak bu henüz kanıtlanamadı.
Günlük zararsız alım miktarı günde 0.2 grama kadar yani insan ağırlığının kilogramı başına 5 miligramdır.
Aspartam (E951)
aspartam en çok tartışmaya konu olan yapay tatlandırıcıların en ünlüsüdür. 1965 yılında vücuttaki proteinleri sentezlemeye yarayan iki yapay amino asitten oluşturulmuştur. Tatlılığı şekerin yaklaşık 200 katını aşar, kalori taşımaz ve vücut tarafından emilmez.
Bir süre önce, aspartam tatlandırıcıların en tehlikelisi olarak hedef alınmıştı ve beyin tümörlerine yol açmıştı. Bu sonuç, kısa bir yaşam süren ve kansere yatkınlığı olan deneysel fareler üzerinde yapılan çalışmalara dayanılarak yapılmıştır.
Aslında aspartam dişler için esas olarak zararlıdır, tatlılığı şekerinkinin 300 katını aşar.
Zararsız günlük aspartam dozu günde 3.5 grama kadar yani insan ağırlığının kilogramı başına 50 miligramdır.
Asesülfam K (E950)
asesülfam K aynı zamanda 1967'de kimyager Carl Klaus'un tesadüfen keşfinin bir sonucudur. Tatlılığı şekerin yaklaşık 200 katını aşar, kalorisi yoktur, vücut tarafından emilmez. Hafif acı bir tada sahiptir, bu nedenle diğer tatlandırıcılarla birleştirilir. Sinirlere ve kalbe etki ederek kanserojen olduğuna inanılıyor.
Zararsız günlük alım miktarı 1 grama kadar yani vücut ağırlığının kilogramı başına 15 miligramdır.
Siklamat (E952)
1937'de alındı. tatlılığı siklamen şekerden yaklaşık 50 kat daha fazladır, kalori içermez ve vücut tarafından emilmez. Diğer tatlandırıcılarla birlikte alınır. Böbrek sorunlarına neden olduğu söyleniyor.
Zararsız günlük alım miktarı 0.8 gramdır.
sukraloz
keşfi sukraloz geçen yüzyılın 60'larında.
Günde zararsız doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 5 miligramdır.
Neotam (E961)
Neotam şekerden 7000 ila 13.000 kat daha tatlıdır. Yeni ve henüz yeterince araştırılmamış bir tatlandırıcı olduğu için kullanımı çok sınırlıdır.
Güvenli günlük alım - kilogram vücut ağırlığı başına 2 miligramdan az.
Önerilen:
Yüksek Kan şekeri Için Izin Verilen Yiyecekler
İnsülin, normal kan şekeri seviyelerinden sorumludur. Bu hormon pankreas tarafından salgılanır ve glikozun kan dolaşımından hücrelere aktif taşınmasında görev yapar. Tip 2 diyabet, vücut yeterince insülin üretmediğinde veya vücut hücreleri ürettikleri insülini işleyemediğinde ortaya çıkar.
Günlük Karbonhidrat Alımı Nedir
Karbonhidratlar vücut için önemli bir enerji kaynağıdır. Ortalama bir yetişkin için referans değerleri 310 gramdır. Karbonhidrat, protein ve yağ alımı için genel olarak kabul edilen sınırlara rağmen, bunlar en doğru şekilde boy, kilo, fiziksel aktiviteye göre bireysel olarak belirlenir.
Chia (faydaları) - Faydaları, Alımı Ve Izin Verilen Günlük Doz
Chia (Salvia Hispanica ve Salvia Columbariae), adaçayı yakından andıran bir bitkinin meyvesi, son derece küçük boyutlarıyla küçük ve sert tohumlardır. Başlangıçta bitkinin küçük tohumları dekoratif bir unsur olarak yetiştiriliyordu, ancak bir dizi çalışmadan sonra tohumların vücut için büyük bir besin kaynağı olduğu anlaşıldı.
Kahvaltıda Izin Verilen Ve Yasaklanan Yiyecekler
Çoğu zaman sadece kötü bir ruh hali içinde değil, aynı zamanda bir şey yemek konusunda mutlak bir isteksizlikle uyanırsınız.Çoğumuz sadece kahvemizi içiyoruz, bazıları kendilerini kahve ve sandviçle sınırlıyor. Kadınlar bunu faydalı buluyor, ancak aslında kilo alımına neden oluyor ve diyabet ve kalp hastalığı riskini artırıyor.
Ülkemizde Hala Izin Verilen ölümcül E'ler
Renkler, katkı maddeleri ve koruyucular - tüm bu E'ler gıdalarımızın çoğunda kullanılmaktadır. Son yıllarda birçok ülke, tüketicilerin hayatını gerçekten tehlikeye attıkları için bazılarına yasaklar getirmeye başladı. Ancak ülkemizde hala böyle bir yasak yok ve en tehlikeli ve ölümcül E'ler bile bozulmadan yemeklerimize ekleniyor.
