Soya Kıyma - Bilmemiz Gerekenler

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Et için mükemmel bir alternatiftir. soya fasulyesi. Bu ürün uzun zamandır vejetaryenler ve sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

açmadan önce menüde soya kıyma bunun hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz - yararları, zararları ve en önemlisi - kontrendikasyonları.

soya kıyma vejetaryenlerin diyetinde vazgeçilmez bir üründür. Bu tür insanlar için kelimenin tam anlamıyla hayvansal proteinin yerini alabilir.

Soya kıyılmış et tüketiminin sağlığa faydaları

- Bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etki;

- Merkezi sinir sisteminin düzenlenmesi;

- Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesi;

- Beyin hücrelerinin geri kazanımı;

- Konsantre olma ve hatırlama yeteneği üzerinde olumlu etki;

- Ağır metallerin ve radyonüklidlerin vücuttan kademeli olarak atılması. Soya etinin bu özelliğinden dolayı kullanımı bir diyaliz prosedürü (kan saflaştırması) ile eşdeğerdir;

- Osteoporozun önlenmesi;

- Bağışıklığın güçlendirilmesi;

- Erken yaşlanma belirtilerinin önlenmesi;

- Kanser hücrelerinin gelişiminin engellenmesi;

- Kadınlarda adet döngüsünün düzenlenmesi;

- Menopoz semptomlarını hafifletir.

şunu belirtmekte fayda var soya eti pişirme sırasında hacim olarak iki ve bazen üç kat artar. Bu nedenle çok fazla kuru pişirme ürünü koymamalısınız.

düzenli olarak yapmaya karar verirseniz soya kıyılmış et yemek, ardından diyetinizdeki miktarı izlediğinizden emin olun. Kadınların haftada üç kez 100 g ürün tüketmeleri önerilir. Erkeklerde norm farklıdır: Soya tüketimi kadın hormonlarının salgılanması ile ilişkili olduğundan, yedi günde bir en fazla 100 g.

Soya kıyılmış et yemeklerini yatmadan en az 4 saat önce yemeniz gerektiğini de hatırlamakta fayda var.

vermeniz tavsiye edilmez çocuklar için soya eti Ürün, büyüyen bir organizmanın hormonal arka planı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olan izoflavonlar içerdiğinden. Bu özellikle kızlar için geçerlidir.

Ek olarak, hormonal arka planı güçlü bir şekilde etkileyen yüksek izoflavon konsantrasyonu nedeniyle, doğum sırasında kadınlar tarafından soya tüketilmemelidir.

Soya kıyılmış et pişirme

Daha önce de belirttiğimiz gibi soya kıyması, klasik hayvan kıymasına bir alternatiftir. Bu nedenle kıyma koyduğunuz çoğu tarifte kullanabilirsiniz. Örneğin, soya ürününe ek olarak normal patlıcan, kabak, domates, patates ve tepesi ekleyerek vejeteryan bir musakka hazırlayabilirsiniz.

Bir seçenek, kıyılmış soya ile spagetti sosu yapmaktır. En sevdiğiniz Bolonez spagetti veya doğaçlama kıyılmış spagetti eşdeğerini alacaksınız.

Kıymalı patlıcan dolması ve kıymalı kabak sever misiniz? Bu tariflerde bile soya ürünü üzerine bahse girebileceğinizi söylemeliyim. Aynı şey kıymalı börek için de geçerli. Veya kıyılmış etli lahana.

Ama bir özelliği var. almadan önce soya kıyılmış et pişirme, bazı ipuçlarını okumanız gerekiyor. Okuyabileceğiniz ürünün ambalajında sıradan soya kıyması tam olarak nasıl işlenir örneğin fırına koymadan önce.

Kıyılmış soya, kullanımı kolay ve ucuz bir protein kaynağıdır. Soya kıyması soya unundan yapılır ve bozulmadan bırakılabilir veya tavuk, sosis veya kıymayı taklit etmek için köri, karabiber, yenibahar, kimyon, sarımsak, soğan ve/veya kırmızı şarapla tatlandırılabilir. Satın alabilirsin kurutulmuş soya kıyması paketler halinde. Sağlıklı beslenme ve vejeteryanlık için hemen hemen her büyük pazarda veya özel mağazada bulabilirsiniz.

Soya kıymasını işlemenin örnek bir yolu:

Aşama 1

Ocakta veya mikrodalgada kaynatmak için 1 bardak hazır sebze suyuna (veya içinde doğranmış sebze suyu olan suya) 3/4 bardak getirin.

Adım 2

1 bardak kıyılmış soya fasulyesi granülünün üzerine kaynar sebze suyunu dökün. Tabağı kapatın ve iyice nemlendirmek ve şişmek için birkaç dakika bekletin.

Aşama 3

Soya kıymasını istediğiniz gibi baharatlayın. Izgara için önceden paketlenmiş bir baharat karışımı, tavuk, barbekü, sarımsak ve soğan karışımı veya en sevdiğiniz baharatları kullanın.

4. Adım

Spagetti sosu, tacos, güveç veya diğer favori yemeklerde kullanarak tariflere kıyılmış soya ekleyin. Tüm aromatik soslar için uygundur.

Adım 5

Kıyılmış soya kullanın normal kıyılmış hayvan eti olarak. Soğutun ve birkaç gün içinde kullanın veya gelecekteki tüketim için dondurun.

Soya ürünleri hakkında bilmemiz gereken başka neler var?

Soyanın tüm potansiyel faydaları önemli bir uyarı ile birlikte gelir: Bunları çıkarmak için minimum işlenmiş soya formları seçmeniz gerekir - tempeh, tofu, miso ve edamame'yi düşünün.

Bu gıdalar, genellikle yüksek oranda işlenmiş gıdalarda bulduğunuz şeker, sağlıksız yağlar, sodyum veya koruyucu maddeler olmadan soya gıda paketinin tamamına hizmet eder.

Et analogları, soya çubukları, soya yoğurtları veya protein tozları gibi soya sosisleri genellikle sadece soya proteini izolatları içerir ve bütün soyadan elde edilen besinleri içermez. Tıpkı diğer işlenmiş gıdalar gibi, daha düşük besin yoğunluğuna sahiptirler.

What Doctors Eat kitabının yazarı Dr. Taz Bhatia, sindirim için gerekli olan diğer enzimlerden ve bakterilerden proteini çıkarmanın beslenme kalitesini etkilediğini söylüyor.

Ne sıklıkla soya yemelisiniz? Tüm yiyeceklerde olduğu gibi, ılımlılık gitmenin yoludur. Bhatia, genel olarak, haftada üç ila beş porsiyon minimal işlenmiş soya gıdalarının mükemmel olduğunu söylüyor. Emin değilseniz veya bir sağlık sorununuz varsa (hipotiroidizm gibi), bir sonraki diyetinizi tartıştığınızda doktorunuza danışın.

Her gün ne yediğinize bağlı olarak soya peyniri, soya sütü, miso, tempeh ve edamame gibi soya gıdaları kulağa klasik sağlıklı gıdalar gibi gelebilir. Ancak ete bu ortak alternatife güvenen vejetaryenler, veganlar ve diğerleri için soya açısından zengin gıdalar tartışmalı bir ün kazandı. Soya tüketiminin artmasının hormonlarınızı, tiroidinizi karıştırabileceği ve muhtemelen kansere neden olabileceği iddiasıyla daha önce yayınlanmış bazı araştırmalar düpedüz korkutucu olabilir. Modern araştırmalar bu söylentileri yalanlıyor ve ılımlı soya tüketiminin oldukça faydalı olduğunu ekliyor. Ancak bilim adamları, soya fasulyesi araştırmalarının gelecekte de devam edeceğini gizlemiyorlar.