2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Et üreticilerinin en iyi saklanan sırlarından biri, sosislerin gerçekte neyden yapıldığıdır. Teorik olarak, kıyılmış et, kıyılmış kemikler, deriler, soya, kollajen, domuz pastırması, çeşitli mayalama maddeleri, nitritler, tuz ve diğerlerinden oluşan bir yulaf lapası. dolgu maddeleri.
Ancak giderek daha fazla ev kadını, pişirildiğinde garip sesler çıkardıklarını ve kelimenin tam anlamıyla patladıklarını fark ediyor.
Bu gerçek, Bulgaristan pazarındaki etin yaklaşık yüzde 85'inin ithal edildiği bilgisi ile birlikte, yerlilerin neyden yapıldığı sorusunu tekrar gündeme getiriyor. Sosisler ve kebap ve köfte gibi diğer yan ürünler.
Sosisler yüzde 20 ila 60 arasında et içermelidir ve Bulgaristan'da genellikle sosis içeriğinin yalnızca yüzde 25'i ettir.
Kalan yüzde 75'i çeşitli mayalama maddeleri, sızdırmazlık maddeleri ve sudur ve bazı markaların su içeriği yüzde 70'e ulaşabilmektedir.
Şekillerini ve tutarlılıklarını korumak için sosisler dolgu macunu ile doldurulur. Isıl işlem sırasında garip sesler çıkaran bu contalardır. Suyu emme yetenekleri vardır, bu nedenle pişmiş sosisler beklenmedik boyutlarda şişer.
Chef Petrov tarafından yürütülen bir mutfak deneyi, bu dolgu maddelerinin ürünlerdeki suyu nasıl tuttuğunu tam olarak göstermektedir. TV7 TV'de yayınlanan bir haberde usta şef, ısıl işlem öncesi ve sonrasında ölçtüğü sosis ve kebapları izleyicilerin önünde pişirdi.
Şaşırtıcı bir şekilde, 85 g ağırlığındaki bir sosis, pişirildiğinde sadece 4 gram kaybeder. Normal ısıl işlemde (kızartma veya kızartma) çiğ ve pişmiş kebap arasındaki fark 10 yıl veya yüzde 30'dur.
Şef Petrov'a göre sosis plastikten yapılmış gibi. Bir yiyeceğin yağ ve su içermesi ve pişirme sırasında kaybolması normaldir.
Sosis durumunda, sanki plastik koyup plastiği çıkarıyoruz. Bu, plastik yediğimiz ve vücudumuzun plastiği işlediği anlamına gelir.
Deney, olması gerektiği gibi ısıl işlem sırasında kilo vermemek için ev yapımı sosislerde tam olarak ne kullanıldığı sorusunu tekrar gündeme getiriyor.
Önerilen:
Sosisler Sağlığa Zararlıdır
Salam, sosis, sosis gibi işlenmiş et ürünleri sağlığı olumsuz etkileyebilir. Harvard'daki bilim adamları tarafından yürütülen bir araştırma, sosisler ile insanlarda belirli hastalıkların gelişimi arasında bir bağlantı olduğunu gösteriyor. Uzmanlara göre sosis en zararlı işlenmiş et ürünlerinden biri.
Sosisler Neden Kansere Neden Olabilir?
Sosisler ve özellikle füme etler son derece kanserojendir ve bu nedenle sağlık için son derece tehlikelidir. 2002 yılında yapılan bir araştırmaya göre, hayvansal gıdaları yeme eğiliminde olan kişilerin bazı kanserlere yakalanma olasılığı, bitki bazlı ve süt ürünleri yemeyi tercih edenlere göre üç kat daha fazladır.
Sosisler Yavaş Katildir - Bunu Kanıtladılar
Sosisler, domuz pastırması ve sosisler ölümcüldür. Oxford Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan geniş çaplı bir araştırmaya göre, günlük tüketim Sosisler Günde 50 gramdan fazlası 30 vakadan birinde önde gelen ölüm nedenidir. İngiliz uzmanlara göre günde bir sosis veya üç dilim domuz pastırması bile sağlığınızı ve hayatınızı tehlikeye atabilir.
İspanyol Mutfağında Sosisler
Birçok şaraptan biri eşliğinde iyi bir İspanyol şarabından daha iyi bir şey yoktur. İspanyol sosis çeşitleri . İsviçre peynirleriyle ünlü olduğu gibi İspanya da şarabı, zeytinyağı ve muhteşem et lezzetleri ile ünlüdür. İşte en popüler olanlar:
Deniz Tuzu Plastikle Dolu Mu?
Şanghay'daki Doğu Çin Üniversitesi'nden bilim adamları, Çin deniz tuzunu incelediler ve içinde çok garip bir bileşen buldular. Her kilogram tuzda yüzlerce mikroskobik plastik parçacık olduğu ortaya çıktı. İnsan vücuduna girerler ve onu hasta ederler.
