2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Vanilyalı krema dolgusu ve çikolata cilası ile hafif, yumuşak ve karşı konulmaz tatlı. Bunlar eklerler - Tüm dünyada lezzetli bir üne kavuşan Fransız mutfağının esintileri.
Yılda yaklaşık 200 milyon adet yiyen Fransızların favori tatlıları arasında yer alıyorlar! Ve onlar sadece onlardan uzak. Eklerler, çeşitli dolgular ve sırlar, tatlar ve görünümlerle dünyayı fethetti ve kendine saygılı her mutfak aşığı onları en az bir kez evinde yaptı.
pasta kelimenin tam anlamıyla yıldırımdır. Ya da en azından bu onun adı anlamına gelir - Fransızcadan tercüme edilen éclair, yıldırım anlamına gelir. Adın gümbürtülü tadından mı yoksa başka bir nedenle mi ortaya çıktığını Fransa'da bile kimse söylemeye cesaret edemiyor. Eklerlerin ne şimşek şekli ne de şimşeğin elektrik rengi yoktur. neyse, hikaye ismin kendi versiyonuna sahiptir. Ve o sadece bir tane bile değil.
İlki bizi, şekerlemecilerin vitrinlerine şekerlerin döküldüğü 19. yüzyıla götürüyor. Ve bunlardan biri göze çarpar ve büyük saygı görür.
Bu "küçük düşes" veya "düşesin ekmeği". İnce bademlerle kaplı özel buğulanmış hamurdan yapılmış ve o kadar lezzetliydi ki çok çabuk yendi. O kadar hızlı ki, bir anda yendiğini söylemeye başladılar - en un éclair. Araştırmacılar tarafından onaylanan terim, 1864 yılına kadar uzanıyor. Ve "küçük düşes" aslında günümüzün güzellerinin büyükannesidir. pasta.
İsmin kökeninin ikinci versiyonu, dünyanın profiterol borçlu olduğu kraliyet şekercisi olarak bilinen Antonen Karem'in ünlü mutfaklarından geliyor.
"Düşes" ten ve tarifinin sadeliğinden esinlenerek, buharda pişirilmiş hamurunu çikolata veya kahve ile doldurarak ona yeni bir hayat vermeye karar verdi. Ve ayrıca - yüzeyini şeker sır ile kaplamak. Efsaneye göre, yeni pasta o kadar popülerdi ki orman yangını gibi satmaya başladı - "un éclair" (un eclair). Bu nedenle onun adı.
Bu arada, Fransız mutfağı araştırmacılarının çoğu, karem'in haklı olarak pastanın yaratıcısı olduğunu iddia edebilecek adam olduğuna inanıyor.
Lezzetli pastanın adı için versiyonlar arasında görünüşüyle ilgili bir tane var. Bazı araştırmacılar, adını bir flaş ışığını andıracak kadar parlak olmasından aldığına inanıyor.
Dünya çapında pasta orijinal adını korudu. Ekler, dünyanın farklı yerlerine yayılmasıyla birlikte geleneksel tarifinin de ötesine geçiyor. Bildiğiniz çikolatalı, vanilyalı veya kahveli eklerlerin yanı sıra beyaz çikolatalı, çay aromalı, trüflü ekler vb. olanları da deneyebilirsiniz… Şekerlemenin sınırı yok.
Ve iyi bir pasta her zaman bir anda yutulur!
Önerilen:
En Iyi Eclair Kremler
pasta içi krema ile kaplanmış bir pasta tatlısıdır. 1540 yılında Catherine de 'Medici'nin şefi İtalyan Pantereli tarafından yaratılmıştır. Ekler farklı dolgulu olabilir - vanilya, kahve, krem şanti, krema "Shibust, çikolata, yumurta kreması Fıstık, rom aromalı krema, meyve veya kestane püresi.
Fırınınızda Kuzu Lokumu Nasıl Lokum Olacak?
Geleneksel olarak, bahar ve Paskalya çevresindeki atmosfer, her zaman iştah açıcı kuzu eti tadıyla ilişkilendirilir. Ülkemizde Bulgar mutfağı uzun zamandır kuzu rosto veya en sevdiğimiz pirinç, bulgur, sebze ve aromalı otlar ile doldurulmuş kuzu dolması tariflerini sevmektedir.
Türk Lokumu Ile Lezzetli Hamur Işleri
Türk lokumu en eski cazibelerden biridir. Doğal haliyle tüketilmesinin yanı sıra çok sayıda lezzetli kek ve pasta yapımında da kullanılmaktadır. Onlarla ilgili en iyi şey, hazırlanması en kolay olanlar arasında olmalarıdır. Üzerine bahse girerseniz, yanlış gitmeyeceksiniz.
Türk Lokumu Hazırlanmasında Tarih Ve Gelenekler
Bu tatlı cazibenin anavatanının neresi olduğu hala tartışmalıdır. Efsanelerden biri, 15. yüzyılda uzak bir padişahın saray şekerlemecisine haremindeki kadınları etkilemek için şimdiye kadar duyulmamış bir tatlıyı karıştırmasını emrettiğini söylüyor.
Türk Lokumu Faydalı Mı?
Efsaneye göre bu oryantal pastanın tarihi 5 yüzyıldır ve Türk padişahının kendisi tarafından yaptırılmıştır. Zamanın en ünlü şekerlemecileri, diğer şeylerin yanı sıra erkek libidosunu artıracak lezzetli bir tatlı icat etmek gibi zor bir görevle görevlendirildi.
