2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Zerdeçal denilince akla gelen görüntü parlak sarı veya turuncu renkli köklerdir. Zerdeçal 100'den fazla tür ve çeşide sahiptir. Onlardan biri Beyaz zerdeçal. Avrupa'ya altıncı yüzyılda Arap tüccarlar tarafından tanıtıldı, ancak Batı'da baharat olarak kullanımı bugün son derece nadir.
Beyaz zerdeçalın en çok kullanılan kısmı kökleridir. Beyaz bir renge ve zencefili andıran bir aromaya sahiptirler. Onların tadı biraz acıdır. Endonezya'da toz haline getirilip beyaz köri hamurlarına eklenirken Hindistan'da taze olarak kullanılırlar. Tay mutfağında, bazı Tay salatalarında çiğ olarak ve ince şeritler halinde kesilerek kullanılır. Ayrıca ince dilimler halinde kesilmiş olarak diğer otlar ve sebzelerle ve bazı sıcak Tay hamurlarıyla servis edilebilir.
köklerinden beyaz zerdeçal Avrupa'ya ihraç edilecek petrol üretiliyor. Yağ, buhar damıtma ile çıkarılır ve parfümleri, sabunları, yağları ve diğerlerini tatlandırmak için kullanılır. Elde edilen yağın rengi yeşilimsi-siyahtır ve mango, kafur veya zencefile benzer olarak tanımlanan bir aroması vardır.
Beyaz zerdeçal, zengin bir uçucu yağ kaynağıdır ve ayrıca nişasta, kurkumin, arabin ve diğerlerini içerir. Zerdeçalda bulunan kurkumin ve diğer maddeler güçlü antioksidanlardır. Çalışmalar, kurkuminin antioksidan aktivitesinin C vitamininden daha güçlü olduğunu göstermektedir. Kurkuminin bu antioksidan aktivitesi, diyabet, kanser, bipolar bozukluk ve diğerleri gibi birçok hastalıkta faydalıdır.
Kurkumin, bakteri, virüs ve mantarların büyümesini engelleyen antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Aynı zamanda güçlü bir kanser önleyici ajandır. Kurkuminin bilinmesinin nedenlerinden biri, güçlü anti-kanser aktivitesidir. Çalışmalar, kurkuminin kanser hücrelerini öldürmek için vücuttaki 20'den fazla biyokimyasal hedefi manipüle ettiğini gösteriyor.
Curcumin, bir kemoprofilaktik ajan olarak erken evrelerde kanserin büyümesini engelleyebilir ve ayrıca tümörlerin büyümesini önleyebilir. AIDS tedavisinde bile kullanılmaktadır.
Önerilen:
Zerdeçal
Zerdeçal Geleneksel olarak Hint safranı olarak adlandırılır, çünkü koyu sarı-turuncu rengi, saygı duyulan safrana benzer. Baharat, şifalı bitki ve tekstil boyası olarak kullanılır. Zerdeçal kökünden çıkarılır zerdeçal bitkisi kaba kahverengi bir kabuğa ve koyu turuncu bir iç kısma sahiptir.
Zerdeçal Gerçekten Bu Kadar Faydalı Mı?
Çoğumuzun bildiği gibi zerdeçal koyu sarı renkli bir baharattır. Hint ve Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Curcuma longa bitkisinin kökünden hazırlanır ve gıda endüstrisinde doğal pigment olarak da kullanılır. Baharatın içerdiği kurkuminin, vücudu reaktif moleküllerin zarar görmesinden koruyan bir antioksidan olduğuna inanılıyor.
Kaliteli Zerdeçal Nasıl Anlaşılır?
Zerdeçal, Hint mutfağının en önemli baharatlarından biridir. Ancak, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bağışıklığı artıran, yara iyileşmesine yardımcı olan ve doğal bir anti-inflamatuar olarak hareket eden bir Ayurvedik ilaç olarak da kullanılır.
Gastrit Ve Kolite Karşı Zerdeçal
Zerdeçal binlerce yıldır kullanılan bir baharattır. Aynı zamanda bir takım iyileştirici özelliklere de sahiptir. Antibakteriyel ve antiseptik etkiye sahiptir. Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve kullanım için çok uygundur. kolit .
Beyaz çay - Bilinen Ve Bilinmeyen Gerçekler
Beyaz çayın hassas bir tatlı tadı vardır. Esas olarak Çin, Tayvan, Tayland, kuzey ve doğu Nepal'de yetiştirilir ve hasat edilir. Yeşil ve siyah çayın üretildiği Camellia Sinensis bitkisinin tomurcuklarından yapılır. Beyaz çayı elde etmek için bitkinin tomurcukları toplanır toplanmaz buharla kurutulur.
