2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sığır eti en lezzetli ama aynı zamanda hazırlaması en zor etlerden biridir. Farklı sığır bifteği türleri, farklı pişirme teknolojisine, ısıl işlemin gerçekleştirildiği farklı sıcaklığa, etin kendisini ayrı kesme yöntemine ve diğer birçok özelliğe sahiptir.
Bu yazıda ana türleri açıklayacağız. dana biftek ve tabii ki en pahalı ve yemek pişirmenin zirvesi olarak kabul edilenler.
1. Yığın T-yay
Bu biftek türü çok özeldir çünkü türünün tek kemiği eşlik eder. Bu tür biftekler oldukça popülerdir ve hemen hemen her kaliteli restoranda sipariş verebilirsiniz. Bu arada, içlerindeki kemik ısıl işlemden sonra bile kurumasına izin vermediğinden kendi içinde oldukça lezzetlidir.
2. Fileto yığını
Ayrıca mutfak çevrelerinde oldukça yaygındır ve önceki türden daha erişilebilirdir. Böyle bir biftek yapmak için binlerce çeşit var. İçinde kemik yok, ancak et burada da kuru değil, çünkü sonraki türler gibi sadece bir kas değil.
3. Fileto Mignon
Bazıları bunun en pahalı sığır eti olduğunu iddia ediyor. Kuşkusuz, sığır eti hiyerarşisinde önde gelen yığınlardan biridir. Fileto Mignon tamamen hayvan kasından yapılır. Bu bifteklerin boyutu küçüktür çünkü kasın kendisi büyük değildir. Bunların özelliği, başka hiçbir şeyle karıştırılamayan kendine özgü tadıdır.
4. Antrikot
Fotoğraf: Yordanka Kovacheva
Bu biftek türü birçok isimle bilinir - antrikot biftek, İskoç filetosu ve diğerleri. Adı, etin hayvanın kaburgalarından gelmesinden geliyor, bu da içindeki yağ katmanları nedeniyle bifteğin oldukça renkli olduğu anlamına geliyor. Bu yüzden birçok şef bu tür mermer bifteği çağırıyor.
5. Dana Kobe
Bu et, biftek piramidinin tepesi olarak kabul edilir. Bu biftekler için hazırlanan buzağıların özel yemeklerle beslendiği, derilerine ve kaslarına sistematik olarak masaj yapılarak etin kesildiğinde yumuşaması için yapıldığı söylenir. En iyi sığır kobesinin, özel bir Wagyu Sığırı cinsinin yetiştirildiği Japonya'da üretildiğine inanılmaktadır. Kobe'nin fiyatları ortalama bir insan için gerçekten dayanılmaz. Bir porsiyon (200-300 g) yaklaşık 100-150 BGN, hatta restorana bağlı olarak daha da fazla.
İşte çok tartışılan başka bir soru geliyor - sığır eti ve dana eti arasındaki fark nedir. Aradaki fark, sığır etinin bir yaşın altındaki genç sığırların eti olmasıdır. Sığır eti, bir yaşından büyük (1 ila 2 yaş arası) sığırların etidir.
Önerilen:
En Popüler Elma çeşitleri
“Günde bir elma doktoru benden uzak tutar!” Bu özdeyişi duymadıysanız, daha sık elma yemeye başlayarak bu hatayı düzeltmenin zamanı geldi. Bulgaristan'da çok ve farklı şeyler var elma çeşitleri , hangisi daha lezzetli ve daha kullanışlı. Elmalar çoğunlukla çiğ olarak tüketilir, ancak meyve suları gibi çeşitli şekillerde işlenir, çeşitli yemeklerde pişirilir, kurutulur ve çeşitli alkollü içeceklere işlenir.
En Popüler Erik çeşitleri
Ağaçlara tırmanıp doğrudan ağaçtan meyve yediğimizde, elma, armut, kiraz ve tabii ki çocukluğumuzu sevgiyle hatırlarız. Erik . En sevdiğiniz erikleri hatırlıyor musunuz? Kim olduklarını görelim en popüler çeşitler . Mavi erik Erik (Prunus domestica) zengin bir tada, yüksek şeker içeriğine ve belirli bir oval şekle sahiptir.
En Popüler Beyaz şarap çeşitleri
Çoğu zaman beyaz şarabı tanımlamak için kuru, tatlı, hafif, meyveli veya ferahlatıcı kelimeleri duymuşsunuzdur. Koleksiyonunuzu doldurmak isteyebilirsiniz beyaz şaraplar ya da şarap dünyasında bir çaylaksınız. Sizin için hazırladığımız liste ile tanışın, hangileri olduğunu öğreneceksiniz.
Popüler Mercimek çeşitleri
Lens en faydalı baklagiller arasındadır ve fasulyenin kendisinden farklı olarak çok çabuk pişer ve önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Burada sağlığımız için şüphesiz çok faydalı olan fasulye pahasına tercihlerimizi mercimeklere vermeyeceğiz ancak sadece hangileri olduğunu sizlere sunacağız.
En Popüler Biber çeşitleri Ve özellikleri
Aşağıdaki yazının amacı, okuyucularımızı biber çeşitlerinin bilimsel isimleriyle rahatsız etmek değil, bunlarla ne kastedildiğini göstermektir. biber çeşitleri mağazalarda ve marketlerde de satılan ne için kullanılabilir biber çeşidi . yani mümkün olan en temel dili kullanmaya çalışacağız.
