Aziz Tryphon Için şenlikli Masa

Video: Aziz Tryphon Için şenlikli Masa

Video: Aziz Tryphon Için şenlikli Masa
Video: Saint Triphon March 2024, Kasım
Aziz Tryphon Için şenlikli Masa
Aziz Tryphon Için şenlikli Masa
Anonim

14 Şubat'ta geleneksel Bulgar bayramını kutluyoruz Trifon'un Günü. Kendisiyle Zarezanovden, ayyaş Trifon, Trifon Chipia olarak da tanışabiliriz. Saint Tryphon, üzüm bağlarının ve şarabın koruyucu azizi olarak kabul edilir. Sadece asma yetiştiricileri değil, doğancılar, hancılar ve bahçıvanlar da bayramını kutlar.

Çeşitli ritüeller ve Trifon Zarezan için gümrük bayram kutlamalarına eşlik edin. Adamlar bağa gitmeli ve onu "dökmeli", böylece yıl boyunca hasat zenginleşsin ve şarap bira haline gelsin. Sonra herkes bir "bağların kralı" seçmek için toplanır. Ancak sonunda şenlik masasının sırası gelir.

En önemli şey St. Tryphon onuruna şenlik masası onun bolluğudur. Ekmek taze yoğrulmalı ve fırınlanmalı, şarap en iyisi olmalı ve durmadan dökülmelidir. Bu bayramda soframızda olması gereken tipik geleneksel Bulgar yemekleri, pişmiş ritüel ekmek, zorunlu tavuk veya tavuk ve kavrulmuş fındık veya kuru meyvelerdir.

Kesilen Tryphon için ritüel ekmek
Kesilen Tryphon için ritüel ekmek

Göre 14 Şubat geleneği evin hanımı şafakta kalkıp ekmeği yoğurmalı. Sadece "en saf"ını bırakacak şekilde dikkatlice elenmiş 1 kg un ve daha kolay yoğurmak için bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. 2 su bardağı ılık su ekleyin ve denilen hamur oluşmaya başlayana kadar yoğurun. içi boş. Yoğurulan böreği fırında pişirin ve kurumaması için üzerini yepyeni bir pamuklu bezle örtün.

Masadaki ana yemek tavuk olmalı. Çok sık olarak ev sahipleri St. Tryphon onuruna doldurulmuş bir tavuk hazırlayın. Gelenek, tavuğun pirinç veya bulgurla doldurulmasını emreder.

İçi doldurulmuş tavuk
İçi doldurulmuş tavuk

İşte ev yapımı tavuk dolması için kolay ve lezzetli bir tarif.

Orta ateşte iki ila üç yemek kaşığı yağ ile ince doğranmış soğanı haşlayın. Soğan yarı saydam hale geldiğinde küçük bir havuç ve bir çay bardağı pirinç ekleyin. Karıştırın, ocakta yaklaşık bir dakika bekletin ve 1,5-2 su bardağı sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve kapağın altında 10 "dinlenmeye" bırakın.

Orta boy bir tavuğu hazırlanan karışımla doldurun ve iyice dikin. Tavuğu, altına birkaç yaprak lahana turşusu koyduğunuz bir tencereye koyun, suyla doldurun ve neredeyse tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Bu şekilde hazırlanan tavuğu on dakika fırında pişirirseniz, yemeğiniz en büyük aşçıları bile etkileyecektir.

karamelize fındık
karamelize fındık

Tatlı olarak misafirlerinize fındık, ceviz veya fıstık ve kuru meyve ikram edin. Hayal gücünüzü kullanın ve onları şekerlenmiş fındıklarla şaşırtın. Hazırlanması kolaydır, tek yapmanız gereken fındıklara şeker eklemek ve orta dereceli bir fırında pişirmek. Meyveleri bir gece önceden romda bekletin ve servis yaparken üzerlerine pudra şekeri serpin.

En iyi şaraptan bardaklara dökün ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın Tryphon Zarezan bayramı. Şerefe!

Önerilen: