2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
açık 6 Aralık onur duyuyoruz St. Nikolay Mucize İşçisi. Binlerce doğum gününün yanı sıra tüm balıkçılar, bankacılar, denizciler ve gezginler bugünü kutluyor. Aziz Nicholas Günü Bulgar bayram geleneklerinde çok önemli bir yer tutan bir gündür. Bu en büyük kış tatillerinden biridir.
Halk inanışlarına göre, altı kutsal kardeş dünyayı böldüğünde, tüm sular Nicholas'a düştü. Su üzerinde yürümek, gemilere liderlik etmek ve fırtınalı denizlerde rüzgarı durdurmak onun kaderiydi.
Festival masasındaki ana şenlikli yemek balık, özellikle sazandır. Efsane, azizin bir zamanlar denize nasıl girdiğini, ancak bir fırtına sırasında teknesinin nasıl kırıldığını anlatıyor. Denizden bir sazan çıkardı ve deliği onunla tıkadı.
Fotoğraf: Vanya Georgieva
Bu yüzden sazan kurban olarak kabul edilir. masanın üzerinde balık bu özel günde. Sazan taze yakalanmış ve pullanmış olmalıdır. Temizlik sırasında ev hanımı, terazinin yere düşmesine izin vermemeye dikkat etmelidir, çünkü bu belaya işaret eder.
açık Aziz Nicholas Günü sazan yemekleri sıradan değildir. Onlar bir ritüel, aziz için bir fedakarlık ve neşe ve esenlik için bir umut, sıkıntıda korunma için şükran, refah ve sağlık için saf duadır.
Bulgar folkloruna göre bayram için hazırlanan balık bütün olmalı, çünkü yırtılırsa ailenin şansı da bozulur.
açık Aziz Nikolas masası geleneksel olarak bir balık havuzu olmalıdır - meyilli ve pirinç, kuru üzüm ve fındık ile doldurulmuş sazan. Geleneksel olarak, balık havuzuyla birlikte bir kilisede veya evde kutlanması gereken iki ritüel ekmek hazırlanır ve parçaları komşulara dağıtılır.
Balık olması gereken bir kurban da hazırlanır. Günümüzde kadınların hazırladıkları ritüel kekler, Aziz Nikolaos pastası, aziz, Bogovitsa ve Tanrı'nın ekmeği isimleriyle bilinmektedir.
Fotoğraf: Mariela Hristova
Sazan pişirmek için başka bir seçenek de bulgur, ceviz ve kuru üzüm ile doldurulup fırında pişirilir. Bugünkü sofrada balık ve ekmeğin yanı sıra fasulye, sarma, pirinçli yağsız biber, mısır ve zeytinyağına batırılmış diğer yağsız yemekler var.
Aziz Nikolaos Günü sofrası, misafirlere ve ev sahiplerine açık olması için gün boyunca yükseltilmemelidir. Ertesi gün sazan kemikleri yakılmalı, toprağa gömülmeli veya nehre atılmalıdır.
Bunun doğurganlığı artıracağına ve ailenin refahını koruyacağına inanılıyor. Sazanların parietal kemiği korunur ve nazar ve derslere karşı çocukların şapkalarına dikilir.
Günümüzde balık yemek zorunludur ve yaşlılar herkesin dişlerini çöpten bile alınmış kılçıklarla fırçalaması gerektiğini söyler. açık Aziz Nicholas Günü akrabalar ve arkadaşlar davet edilir ve adaşlar konuklarını ağır bir yemekle karşılar. Şenlikler sabaha kadar devam ediyor.
Bu günün ritüeli, diğer şeylerin yanı sıra, bir düğün karakterine sahiptir. Evlenmek üzere oldukları kızlar sabah erkenden kiliseye giderler. Akşamları herkesin önünde dans ederler ve gençler ve ebeveynleri onları kenardan izler ve müstakbel gelini seçer.
Önerilen:
Aziz Nikolaos Günü Için Balık Nasıl Seçilir Ve Temizlenir
Balığın faydalı özellikleri hakkında size başka bir ders vermemize gerek yok. Çocuklar zaten balığın lezzetli ve sağlıklı bir besin olduğuna ikna olmuş durumda çünkü balık, insan vücudu tarafından sentezlenmeyen metionin ve sistin gibi esansiyel amino asitler açısından zengin.
Aziz Nikolaos Günü Için Bedava Balık Dağıttılar
Hıristiyan bayramı Aziz Nikolaos Günü vesilesiyle, Kırcaali'deki Öncü Aziz John manastır kompleksini ziyaret eden meslekten olmayanlar çok büyük miktarda balık aldı. Bayram ayininde geleneksel sazan, gümüş sazan, beyaz balık ve uskumru da dahil olmak üzere toplam 160 kilo balık dağıtıldı.
Aziz Nikolaos Günü'nde BFSA Tarafından Sadece 22 Kilo Balık Ele Geçirildi
Yaklaşık 22 kilogram soğutulmuş balık Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansı'nın St. Nicholas denetimleri sonrasında imha amaçlıydı. Tatilden önceki günlerde Ajans 1.067 denetim gerçekleştirdi. Hristiyan bayramının arifesinde balık ve balık ürünlerinin satışı ve dağıtımı için çeşitli siteler denetlendi.
Aziz Nikolaos Günü Için Ucuz Sazan
Bulgar balık üreticileri, bu yıl Aziz Nikolaos Günü sofrasının önemli ölçüde ucuzlayacağını tahmin ediyor. Yerli tüccarlar, tatil öncesi piyasanın bu yıl rekor üretime işaret eden ucuz sazanla dolmasını bekliyor. Balığın aşırı üretimi, ticari fiyatında bir düşüşe yol açacaktır.
Aziz Nikolaos Günü öncesi Balık Fiyatları Fırladı
Büyük Hıristiyan bayramından sadece bir hafta önce Aziz Nicholas Günü balık fiyatları sıçradı, en büyük artış karatavuklarda. Bu yıl bazı Karadeniz balıklarının fiyatları, düşük avlanma nedeniyle geçen yılın fiyatlarının üç katına kadar yükseldi.
