Paskalya Için şenlikli Menü

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Geleneksel olarak Paskalya için hazırlanır. kuzu yemeği. Geleneksel kuzu kızartmanın sadık bir hayranı değilseniz, Paskalya sofrasında gerçek bir şenlik havası yaratacak bu farklı tarifi size sunuyoruz.

kuzu rulo

Gerekli ürünler: kuzu budu, yaklaşık 3 kg, 300 gr havuç, 2 sap kereviz, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 50 gr hardal, 2 yemek kaşığı. domates püresi, 1 2 yemek kaşığı. tereyağı, 30 ml zeytinyağı, 200 ml sek kırmızı şarap, bir tutam biberiye, karabiber, tuz

Ek olarak - 200 gr esmer pirinç, 1 kabak, 1 patlıcan, 2 biber, 10 kiraz domates, 5 mililitre zeytinyağı, dereotu tadı

Hazırlama yöntemi: Et keskin bir bıçakla ayıklanır. Derileri ve yağı çıkarın. Et soğuk su ile yıkanır, havlu ile kurutulur ve masanın üzerine hafifçe dövülerek yassı hale getirilir.

Kemikler kırılır ve doğranmış yağ ile birlikte bir tavada pişirilir. Havucun yarısını, ince kıyılmış bir kereviz sapını ve ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.

Kemikleri ve sebzeleri bir tencereye koyun, şarabın yarısını ekleyin, güveç yapın ve 700 mililitre su ekleyin. Bir kapak altında bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 1/2 litre et suyu kalmalıdır.

Kalan havuç ve kereviz ince ince doğranır ve etin üzerine yayılır. Küçük kesikler yapın ve içlerine sarımsak karanfil parçaları koyun. Haşlanmış sebzeler de etin üzerine dağıtılır.

Eti baharat ve hardalla serpin. Et sıkı bir rulo halinde yuvarlanır. Kızartırken gelişmemesi için iple bağlanır. Çok sıcak yağ ile derin bir tavada her iki tarafta yaklaşık dört dakika kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Kalan şarabı tavadayken dökün.

Bir tavaya aktarın, yaklaşık iki yüz mililitre et suyu ekleyin, folyo ile örtün ve yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.

Kalan çorbaya biraz biberiye, salça, zeytinyağında kavrulur ve koyulaşana kadar pişirilir. Süzün, tereyağı ekleyin. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Pirinç haşlanır, domatesler kaynar suda haşlanıp kabukları soyulur, kabaklar, biberler ve patlıcanlar küp küp doğranıp altın rengi olana kadar kızartılır.

Kuzu yufka tavadan alınır, ipi alınır, tuzlu yufka parçalara ayrılır. Pirinç, sebze ve kiraz domates ile servis yapın. Her şey sos ile gezdirilir.

geleneksel marul

Paskalya rulosu rulo ile gider - marul, yeşil soğan, turp, doğranmış haşlanmış yumurtadan hazırlanır. Zeytinyağı ve limon ile tatlandırın.

Paskalya çelengi

Fotoğraf: Albena Assenova

Tatlı olarak bir Paskalya çelengi hazırlayabilirsiniz. 30 gram mayayı bir bardak ılık sütle karıştırın, bir bardak un ekleyin, karıştırın ve ılık bırakın.

Üç yumurta sarısını bir bardak şekerle karıştırın, 1 vanilya ekleyin, yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın. Maya karışımına sarıları ekleyin, 100 gram yumuşatılmış tereyağı, yumurta akı, 800 gram un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, tekrar yoğurun ve bir saat daha bırakın.

Hamuru üç parçaya bölün ve onlardan uzun fitiller yapın. Yuvarlayın, biri kuru üzüm serpin, diğeri - yer fıstığı, üçüncüsü - dilimlenmiş kuru meyve ile.

Fitiller uzun kalacak, ancak dolgu içeride sıkışacak şekilde yuvarlayın. Üç fitilden bir örgü örün. Çırpılmış yumurta sarısı sürün, çelenk gibi şekillendirin. 170 derecede 40 dakika pişirin. Çelenk ortasına dekorasyon için Paskalya yumurtaları koyabilirsiniz.

sen mükemmelsin Paskalya için şenlikli menü. İyi eğlenceler!