2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yengeç ruloları modern gıda endüstrisinin vekil bir ürünüdür. Karides olarak adlandırılsa da, birçok ülke, en azından yasal kısıtlamalar nedeniyle iştah açıcı kırmızı ve beyaz karides aromalı çubuklara isim vermekten kaçınıyor. Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere'de, karides ruloları "deniz ürünleri çubukları", Okyanus Çubukları, Deniz Bacakları olarak bilinir veya karides ruloları olarak yazıldığında en azından taklit olarak işaretlenirler - "Taklit Yengeç Çubukları". Ülkemizde ise pratikte karides eti olmamasına rağmen karides ruloları olarak bilinirler.
Lezzetli yengeç çubuklarının tarihi yaklaşık 40 yıl önce Japonya'da başladı. 1973 yılında, ilk şirket "Sugiyo Co", her şeyden önce bir patenti olan karides ruloları üretmeye başladı. "Kanikama" dumanı olarak biliniyorlardı. Üç yıl sonra Berelson, Sugiyo Co. ile çalışmaya başladı ve ürünlerini pazarlamalarına yardımcı oldu. Zamanla, karides ruloları giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve içerik açısından belirli bir metamorfoz kazanıyor.
Tanım olarak, karides ruloları, beyaz balık filetolarından veya surimi olarak adlandırılanlardan yapılan popüler Japon kamabokosunun bir şeklidir. Surimi, aşırı nem, yağ ve enzimlerin ekstrakte edildiği dondurulmuş ve kıyılmış balık filetolarıdır. Çoğu zaman beyaz balık filetolarından üretilir, ancak seri üretim morina veya hake'ye başvurur. Karides rulolarının bileşiminin sadece %30-40'ı balık içeriğidir ve kalan %60-70'i geliştiriciler, renkler, soya vb.'den kaynaklanmaktadır.
Aslında karides rulolarında bir gram yengeç eti yok
Her bir karides rulosu birbirine yapıştırılmış karpuz ipliklerinden yapılır. Çoğu zaman, daha kaliteli rulolar, Pasifik yengeçlerinin etinden elde edilen bir ekstrakt ile tatlandırılır ve doğal boyaların yardımıyla kırmızı kabuk elde edilir. Ürün ambalajı genellikle doğal veya yapay renkler içerip içermediğini gösterir. Karides ruloları tuzlu-tatlı bir tada sahiptir ve haşlanmış yengeçlerinkine benzer.
Yengeç rulolarının bileşimi
surimi %32 (balık eti, sorbitol E420, polifosfat E452), su, buğday nişastası, mısır nişastası, bitkisel yağ, tuz, şeker, yengeç aroması, yumurta akı, yumurta sarısı, aroma: monosodyum glutamat E621, renklendiriciler E201 c1 ve diğerleri. E635, E631, E627 ile tanışmak mümkündür. Başka bir deyişle, karides rulolarının çoğu buğday nişastası, şeker ve soya veya soya proteininden yapılır. Karides etini andırmayı amaçlayan iştah açıcı çubukların pembe rengi de karides eti veya karides sakatatı kullanılarak değil, kırmız veya karmin maddesi nedeniyle elde edildi. Karides rulolarında beyaz rengi elde etmek için kalsiyum karbonat veya diğer bir deyişle tebeşir kullanılır.
Karides rulolarının besin değerleri
15 gr karides rulosu şunları içerir:
Protein - 1, 2 gr
Karbonhidratlar - 2, 5 gr
Yağ - 0, 2 gr
Enerji değeri - 16 kcal
Bu değerler dönüştürmek yengeç ruloları Birçok yağ, karbonhidrat ve kaloriden yoksun bir gıdada, birçok diyet yapan için bir artıdır. Yengeç etindeki kolesterol içeriği yaklaşık 42 mg iken, c'de yengeç ruloları göz ardı edilebilir, çünkü bunlar yüksek oranda işlenmiş ürünlerdir. Kendi başlarına karides ruloları abur cuburdur. Gerçek karides eti protein, mineral, çinko ve iyot, selenyum, sodyum, fosfor, lesitin kaynağı olup, E vitamini ve B12 açısından zengindir. Karides ruloları için geçerli olmayan, cildin gençliğini koruyan birçok amino asit ve eser element içerir.
Yengeç rulolarının seçimi ve saklanması
Genellikle bizimle telsiz ruloları paketlenmiş ve vakumlu olarak mevcuttur ve dondurucularda veya soğutmalı stantlarda dondurulmuş olarak saklanır. Marine edilmiş de mevcuttur yengeç ruloları kutularda ve genellikle bir deniz ürünleri standında durur. Fiyatları önemli ölçüde daha yüksektir, bu da içlerindeki balık içeriği yüzdesinin daha yüksek olduğunu gösterir. Karides rulolarının kalitesi, fiyata ve üreticiye bağlıdır. Fiyatın kendisi paket başına 1 ila birkaç leva arasında değişmektedir. ithal Asya yengeç ruloları bir lev'e mal olanlardan daha kalitelidir ve bu kimse için bir sır olamaz.
Dondurulmuş karides ruloları, buzdolabında veya dondurucu bölmesinde saklanmalıdır. Çözüldükten sonra tüketilirler ve çözüldükten sonra daha erken yenilmelidirler. Çözülmüş karides ruloları buzdolabında sadece 2-3 gün dayanır.
Çözüldükten sonra ise yengeç ruloları ufalanır ve kurudur, yani balık fileto içeriği pahasına çok fazla nişasta ve un içerirler. Nişastanın kendisi kaliteli rulolar için gereklidir, çünkü karides rulosunun tek tek küçük liflerini birbirine bağlar. Ancak içeriği yüzde 10'u geçmemelidir. Daha fazla ise, ürün tatsız ve ufalanır.
Yengeç ruloları yemek pişirmede
Biraz utanç verici içerik olsa da, yengeç ruloları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Hemen hemen tüm yemeklerde kullanılırlar. Mükemmel ve lezzetli mezeler, iştah açıcı salatalar, ordövrler yaparlar. Karides ruloları ekmekli, fırınlanmış, hatta çorbada hazırlanır, ancak kendi başlarına çiğ olarak oldukça lezzetlidir.
Önerilen:
Kıyılmış Et Ruloları Için Farklı Dolgular
Kıyma ruloları, hazırlanması en kolay yemeklerden biridir ve aynı zamanda farklı bir görünüm ve lezzete sahiptir. Günümüzde kıyma rulosunun doldurulması için çeşitli ürün kombinasyonları bilinmektedir. En ünlü kıymalı rulo, tanıdık olanıdır.
Şenlikli Lahana Ruloları Için Iştah Açıcı Dolgular
Lahana turşusu mevsiminde lahana turşusu tarifleri sunuyoruz. Büyük bir güveciniz varsa, bunları kolayca yerleştirebilir ve daha önce dolguyu kızartmış olarak orada pişirebilirsiniz. İşte tarifler: Pastırma ile lahana turşusu Gerekli ürünler:
Yengeç Ruloları Ne Içerir?
Yengeç rulolarının ana bileşeni, karides kuyruklarının eti değil, surimi olarak bilinen saflaştırılmış balık proteinidir. Surimi, beyaz balık etinden yapılır, çoğunlukla hake, aynı zamanda kılıç balığı, tilapia, çeşitli köpekbalıkları türleri.
Yengeç Ruloları Için Ve Bunlara Karşı
Yengeç rulolarından yapılan salatalar ve mezeler için muhtemelen sayısız tarifler düşünüyorsunuz ve bunları hem hazırlamayı hem de tüketmeyi seviyorsunuz. Bunların gerçek bir incelik olduğunu düşünüyorsunuz, ki bu da çok uygun bir fiyata. Sonuçta, bir kilo tutam kraliyet yengeci yaklaşık 80 BGN'dir ve bütün bir paket yengeç ruloları 1 BGN'nin altında bir fiyata bulunabilir.
Yengeç Ruloları Faydalı Mı?
Yengeç ruloları insanların tatillerde, özel günlerde veya sadece kendilerini bir şeylerle şımartmak istediklerinde tercih ettikleri popüler bir yemektir. Salatalara ve soğuk mezelere harika bir katkı, alışılmadık bir tat, şekil ve renk ile yarı bitmiş bir inceliktir.
