2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Cömert bir elin acı kırmızı biber kattığı her yemek gerçek bir ateşe dönüşür. Biber olarak da bilinen acı biber, kısa sürede en çok aranan ürünlerden biri haline geldi.
And Dağları, Atacama Çölü ve Pasifik Okyanusu'ndan dünyanın geri kalanından ayrılan Şili ülkesi, acı biberlerden dolayı böyle adlandırılmıyor. Quechua'da bu, "sınır" anlamına gelir.
Aslında acı biberin anavatanı Meksika'dır. Aztekler onları Amerika'nın keşfinden çok önce kullandılar. Christopher Columbus, İspanya'ya hemen acı biber gönderdi.
Columbus'un Hindistan'a ulaştığına ikna olan botanikçi Leonard Fuchs, bitkiye Kalküta biberi adını verdi. Sonuç olarak, birçok dilde Amerikan sebzeleri, Hint karabiberi için bir takma ad haline geldi.
Kırmızı biberin dünyanın fethinde kuşlar önemli bir rol oynamıştır. İnsanlardan farklı olarak, sebzelerin keskin tadını hiç hissetmezler, bu yüzden onları endişe etmeden gagalarlar ve tohumları uzak mesafelere yayarlar.
Bu bitkileri Güney Amerika'ya ilk yayanlar onlardı. Yabani kırmızı biberin yetiştirilmesi bu bitkinin birçok çeşidinin ortaya çıkmasına neden olmuştur.
Kurutulmuş kırmızı biber, çeşitli baharatlarla birlikte bazı mutfaklarda geleneksel yemekler için çeşitli baharat karışımlarına girer. Örneğin, "7 baharat" karışımı, Kore mutfağının temel bir bileşenidir ve onsuz geleneksel lahana turşusu - kimchi yapamazsınız.
Mutfak tarihçileri, bu yemeğin tarifinin son versiyonunun, acı kırmızı biberin Kore'ye ulaştığı on sekizinci yüzyılda kurulduğuna inanıyor.
18. yüzyılın sonlarında, Avrupa'daki bahçelerde ve seralarda acı kırmızı biber yetiştirildi. Macaristan'da acı biber kırmızı biber, İspanya'da pimentos, İtalya'da pepperoni, Fransa'da piment d'Espelet olarak bilinir.
Tüm Avrupa ülkelerinde, farklı türlerde acı kırmızı biber kullanılarak hazırlanan geleneksel peynirler ve et ürünleri bulunmaktadır.
Bunlar, ünlü Bayonne jambonu, Macar baharatlı salamı, İtalyan Nduya salamı, İspanyol chorizo ve diğerleri, içinde acı kırmızı biber sadece bir lezzet bileşeni olarak değil, aynı zamanda bir renklendirici ve koruyucu olarak da kullanılır.
Önerilen:
Acı Biber Kışın çok Popüler
Kış yaklaşıyor. Soğuk günlerin başlamasıyla birlikte soğuk algınlığı ve soğuk algınlığı artar. Onlara karşı önleyici acı biberdir. Baharatlı tadı başka hiçbir şeye benzemez, sizi ağlatır, sıcak ve terli hissettirir. Bunun nedeni kapsaisindir.
En Acı Biber
İnsanların ölçme ve karşılaştırma takıntısının gözden kaçmamasına muhtemelen şaşırmayacaksınız. "Ateşli tatlarını" ölçmek için kullanılan tablo yaklaşık bir asır önce yapıldı. 1912'de Amerikalı kimyager Wilbur Scoville, çeşitli biber çeşitlerinde sıcaklık katsayısını ölçmek için hala kullanılan bir ölçek yarattı.
Acı Biber Kolesterolle Savaşır
Bulgar sofrasının en sevilen sebzelerinden biri de biberdir. Birçok yemekte yer alır ve tek başına tüketilebilir. Olağanüstü lezzetinin yanı sıra, değerli maddelerden oluşan bir buket ile de bizi memnun ediyor. 17. yüzyılın başlarında doktorlar ve şifacılar, siyatik hastalarına ezilmiş küçük biber parçaları reçete ettiler.
Acı Biber Yağ Eritir
Kilo vermek ve sıcaklara dayanmak istiyorsanız, acı biber alın. Acı biber yedikten sonra vücudumuzun açığa çıkardığı ısı aslında yakılan kalori miktarını artırabilir ve fazla yağları eritebilir. Acı biberlerin baharatlı tadı, yüzyıllardır birçok mahsulün diyetinin ayrılmaz bir parçası olmuştur.
Kozmetikte Acı Biber - Botox Yerine Acı Biber
Acı biber Sadece yemeklerde baharat olarak kullanılmazlar, aynı zamanda cildinizi ve saçınızı daha güzel ve sağlıklı hale getirebilirler. Vitamin ve mineral bakımından yüksektirler. Kan dolaşımının aktivasyonunu gerektiren herhangi bir kozmetik problem, yağ veya biber özü içeren ürünler yardımıyla kolaylıkla çözülebilir.
