2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sağlıklı görünen insanlar arasında rafine şekere alternatif ve yapay tatlandırıcılar, esmer şeker giderek daha popüler hale geliyor. Ancak, ona dönmeden önce, avantajları ve doğru ürünün nasıl seçileceği hakkında bilgi sahibi olmak iyidir.
Esmer şeker, beyaz şeker üretiminden elde edilen bir üründür. Ancak bileşiminde melas varlığından dolayı kendine has bir rengi ve aroması vardır.
ABD Tarım Bakanlığı'nın sınıflandırmasına göre esmer şeker türleri iki tane var - karanlık ve aydınlık. Renkteki bu farklılık, nihai üründeki melas miktarının farklı olmasından kaynaklanmaktadır.
Rafine edilmemiş şeker kamışı veya pancar şekeri çoğunlukla kahverengi olarak kabul edilir. Bazıları ayrıca, ek melas zenginleştirme ile rafine şekerden elde edilen kahverengi şeker içerir. Bununla birlikte, rafine edilmemiş esmer şeker kadar değerli besin maddelerine sahip değildir.
Rafine edilmemiş veya sözde kamışın ilk kristalizasyonu sırasında ham kahverengi şeker elde edilir. En popüler çeşitlerin, onları ticari marka haline getiren isimleri vardır. Bunlar Demerara, Turbinado ve Muscovado'dur.
Demerara, büyük ve altın kristalleri olan açık kahverengi bir şekerdir. Pekmezle hafifçe yapıştırılırlar. Kalın kamış şurubu, kamışın ve ilk presten gelen suyunun öğütülmesiyle elde edilir, bu da onu kalınlaştırır. Bu şurubun dehidrasyonundan sonra, büyük kahverengi şeker kristalleri kalır.
Demerara esmer şeker daha fazla rafine edilmez. Adı, ilk ortaya çıktığı yerden geliyor - Güney Amerika'daki Demerara bölgesi, günümüz Guyana'sında. Bugün Demerara'nın ana ihracatçısı Fr. Mauritius.
Turbinado kısmen işlenmiş kahverengi şekerdir. İçinde, işleme sırasında minimum miktarda melas çıkarılır. Turbinado zengin bir altın kahverengi renge sahiptir ve suyunun ayrıldığı taze doğranmış şeker kamışından yapılır. Kısmi kristalizasyon elde etmek için su içeriğinin bir kısmı ondan buharlaştırılır. İşlemin sonunda kristaller bir santrifüjde öğütülür.
Turbinado en çok sunulan esmer şekerdir. Beyaz rafine şekerin aksine kristallerin rengini bozmak ve ağartmak için işlenmez ve doğal rengi korunur.
Muscovado en koyu şekerdir. İşleme sırasında kendisinden ayrılmayan kamış şurubu nedeniyle diğer türlere göre daha özel bir tada sahiptir. Çok daha yapışkan görünüyor. Daha fazla işlem görmeden kamış suyunun dehidrasyonu ile elde edilir. En büyük ihracatçılar Fr. Barbados ve Filipinler.
Önerilen:
Esmer şeker
esmer şeker Daha sağlıklı beslenmeye çalışan ve beyaz şeker ve çeşitli tatlandırıcılara alternatif arayan insanlar arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. şüphesiz esmer şekerin bir takım avantajları vardır , ancak kaliteli bir tane seçmek kolay bir iş değildir.
Bitkisel Ve Hayvansal Protein Arasındaki Farklar
Vücudumuzun yaklaşık %20'sinin proteinden oluştuğunu biliyor muydunuz? Vücudumuzda bu makrobesin doğal olarak bulunmadığından, onu günlük olarak yiyeceklerimizle sağlamamız önemlidir. Kaynaklar çok ve çeşitlidir - çeşitli et ve balıkların yanı sıra süt ve bitki ürünlerinden de gelebilir.
Muscovado Esmer şeker Hakkında Her şey
Hepimiz biliyoruz ki çoğu esmer şeker Piyasada aslında yeniden pekmez eklenmiş beyaz şeker var. Ama koyu olan hakkında konuşalım doğal esmer şeker . Daha pahalı mı? Ve tam olarak nedir muskovado şekeri ? Yazının devamında bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Esmer şeker Için
Esmer şeker birincil, ham şekerdir. Şeker ne kadar koyu olursa, şeker kamışı suyunda o kadar fazla organik kirlilik vardır. Ne kadar beyaz olursa, şeker o kadar rafine olur. Esmer şeker, pekmezden arındırılmamış şekerdir. Pekmez, potasyum, kalsiyum, demir ve diğerleri gibi birçok eser element içerdiğinden faydalıdır.
Esmer şeker Muscovado
Hepimiz beyaz rafine şekerden yapılan hamur işlerini severiz. Bilmediğimiz şey, şekere daha sağlıklı bir alternatif ile tamamen değiştirilebileceği ve bu esmer şeker Muscovado . Muscovado esmer şeker, Mauritius adasından elde edilen rafine edilmemiş şekerdir.
