2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hepimiz biliyoruz ki çoğu esmer şeker Piyasada aslında yeniden pekmez eklenmiş beyaz şeker var. Ama koyu olan hakkında konuşalım doğal esmer şeker. Daha pahalı mı? Ve tam olarak nedir muskovado şekeri?
Yazının devamında bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Muskovado şekeri nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, bu pekmezin çıkarılmadığı rafine edilmemiş bir şeker kamışıdır. Genellikle açık (daha az melaslı) veya koyu (tersi) olarak adlandırılır.
Muscovado esmer şekerin tadı ve dokusu
Bu şeker harika. Dokusu ıslak kum gibidir, nemli ve hafif yapışkandır. Tadına baktığınızda, önce tatlılığı hissedeceksiniz, ardından hızla zengin bitki acılığına dönüşecek. Sıradan beyaz şekerden veya hatta diğer kahverengi şeker türlerinden çok daha karmaşık bir profilin oluşturulmasına yol açan hafif meyveli ve karamel tadı ipuçları vardır. Sürükleyici bir tat bırakıyor.
Moskova işlenmiş beyaz şekerden daha yüksek seviyelerde çeşitli mineraller içerir ve bazıları tarafından daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir.
Muscovado esmer şeker uygulamaları
Başlıca uygulamaları gıda ve şekerleme, rom üretimi ve diğer alkol formlarıdır. Muscovado'yu barbekü sosuna veya diğer baharatlı yemeklere ekleyebilirsiniz. İçiniz rahat olsun - sonuçlar mükemmel olacak.
Zencefilli kurabiye, dondurma, sade hamur işleri ve daha fazlası gibi karmaşık ama hassas lezzetlerini vurgulayan tariflerde bu eksiksiz tatlandırıcıyı kullanın. Çikolata ile iyi gider ve kahveye karıştırılabilir. Yüksek sıcaklıklara karşı iyi direnç sunar ve nispeten uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Muscovado esmer şekerin tarihi
Bu kamışın çoğu esmer şeker Muscovado Afrika ve Hindistan kıyılarındaki Mauritius adasından çıkarılır. Muscovado adı Portekizce - açúcar mascavado'dan (rafine edilmemiş şeker) gelmektedir.
Şeker işleme süreci, 8000 yıl önce, Bronz Çağı uygarlığı tarafından şeker kamışının yetiştirildiği Hindistan alt kıtasında icat edildi.
Şeker üretimi Britanya İmparatorluğu'nda ticaretin önemli bir parçasıydı. Şeker, Batı Hint Adaları, Hindistan, Mauritius ve Fiji'deki İngiliz kolonilerinde ve ayrıca Küba, Fransız Batı Hint Adaları, Java, Brezilya, Porto Riko, Filipinler, Reunion ve Louisiana gibi diğer bölgelerde üretilmektedir. Şeker kamışı üretimi genellikle kölelik veya sömürü içeriyordu.
Ham şeker, rafine edildiği ve romda damıtıldığı Avrupa'ya - İngiltere'ye gönderildi, çoğu daha yüksek fiyatlarla satıldı. Doğu Hindistan'daki Bihar'da da şeker rafinerileri kuruldu.
Muscovado esmer şeker üretimi
Toplam dünya üretimi 20 ülkeden yılda 10 ila 11 milyon ton arasındadır. En büyük üreticiler Hindistan, Kolombiya, Myanmar, Pakistan, Brezilya, Bangladeş ve Çin'dir.
Hindistan'da çoğu Muscovado şekeri, geleneksel organik işleme yöntemlerini kullanan 150 küçük ve orta ölçekli özel üretici tarafından üretilmektedir. Mauritius adasında santrifüjler kullanılır, bundan sonra melasın süzülmesine izin verilir. Muscovado'nun üretimi Filipinler'de, Barbados'ta ve başka yerlerde, şeker üretimini küçük fabrikalara sahip küçük çiftçilerden büyük fabrikalar devraldığında uzun bir düşüş dönemi yaşandı. Son yıllarda sağlıklı ve organik gıdalara artan tüketici ilgisi, gıdaya olan ilgiyi yeniden canlandırdı. muskovado şekeri, küçük değirmenler için yeni bir pazar yaratıyor.
Muscovado esmer şekerin besin bileşimi
Daha doğal olarak üretilen Muscovado şekeri, besinler açısından daha da zengindir ve şeker kamışı suyundan daha fazla doğal mineral içerir.
100 g Muscovado şekerinde:
Toplam mineral tuzları 740 mg
Fosfor (P) 3.9 mg
Kalsiyum (Ca) 85 mg
Magnezyum (Mg) 23 mg
Potasyum (K) 100 mg
Demir (Fe) 1.3 mg
Kalori 383 kCal
Herhangi bir ev hanımı ustalaşırsa, şekerleme mutfağında harikalar yaratabilecek, belirli bir karaktere sahip harika bir sağlıklı tatlandırıcıdır! Deneyin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız, tam tersine hayatınızda inanılmaz bir tatlılık yakalayacaksınız!
Önerilen:
Esmer şeker
esmer şeker Daha sağlıklı beslenmeye çalışan ve beyaz şeker ve çeşitli tatlandırıcılara alternatif arayan insanlar arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. şüphesiz esmer şekerin bir takım avantajları vardır , ancak kaliteli bir tane seçmek kolay bir iş değildir.
Esmer şeker Için
Esmer şeker birincil, ham şekerdir. Şeker ne kadar koyu olursa, şeker kamışı suyunda o kadar fazla organik kirlilik vardır. Ne kadar beyaz olursa, şeker o kadar rafine olur. Esmer şeker, pekmezden arındırılmamış şekerdir. Pekmez, potasyum, kalsiyum, demir ve diğerleri gibi birçok eser element içerdiğinden faydalıdır.
Esmer şeker Demerara, Turbinado Ve Muscovado Arasındaki Farklar
Sağlıklı görünen insanlar arasında rafine şekere alternatif ve yapay tatlandırıcılar, esmer şeker giderek daha popüler hale geliyor. Ancak, ona dönmeden önce, avantajları ve doğru ürünün nasıl seçileceği hakkında bilgi sahibi olmak iyidir.
Esmer şeker Muscovado
Hepimiz beyaz rafine şekerden yapılan hamur işlerini severiz. Bilmediğimiz şey, şekere daha sağlıklı bir alternatif ile tamamen değiştirilebileceği ve bu esmer şeker Muscovado . Muscovado esmer şeker, Mauritius adasından elde edilen rafine edilmemiş şekerdir.
Şeker Ve Başka Bir şey Hakkında Bilgi Ile Tatlandıralım
Geçmişte şeker ve tuz zenginliğin simgesiydi. Günümüzde şeker yemeklerin hazırlanmasında farklı şekillerde kullanılmaktadır. Gıdadaki asiditeyi dengeler, görünüm ve lezzete katkıda bulunur, aynı zamanda nemi muhafaza eder, tazelik ve dayanıklılık süresini uzatır.
