2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gevrek ve lahana turşusu yüzyıllar boyunca muzaffer bir şekilde geçer ve her zaman sofralarımızda bulunur. Dünya çapında farklı kültürler tarafından kullanılmaktadır. Binlerce tarif ve hazırlama yöntemi var, ancak sonuç şu ki herkes lahana turşusunun tadını ve faydalarını takdir ediyor.
Ancak, ekşime sürecinin düzgün bir şekilde işlemesi ve sonunda lezzetli ve faydalı bir şeyin tadını çıkarabilmemiz için hazırlanmasında uyulması gereken temel kurallar vardır.
Cam veya emaye kaplar kullanmak en iyisidir ve hiçbir durumda plastik veya galvanizli değildir. Granit taş veya tam cam kap ağırlık için uygundur, ancak metal ürünler için uygun değildir.
Bitmiş lahana turşusu 0-2 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Yumuşadığı, rengini bej rengine çevirdiği ve kullanışlı özelliklerini kaybettiği için dondurulması istenmez.
Saklama sırasında lahananın tamamen meyve suyu ile kaplanmasına dikkat edilmelidir, aksi takdirde kararmaya ve tadını değiştirmeye başlar. Lahana suyunun içinde olmadığında içerdiği C vitamini de parçalanmaya başlar.
Lahana turşusu vitaminler açısından çok zengindir. Sadece iki yüz gramı günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar. Lahana ayrıca proteini daha iyi emmeye yardımcı olan B6 vitamini içerir, bu nedenle et yemeklerine garnitür olarak kullanılması tavsiye edilir.
Vitaminlere ek olarak, lahana turşusu, hayati hücresel süreçlerin normal seyrini sağlayan ve saça parlaklık ve tırnak gücü veren çok miktarda nikotinik asit içerir.
Ayrıca potasyum, demir, magnezyum, çinko gibi birçok eser element içerir. Lahana turşusu, karın duvarı ve oniki parmak bağırsağı ülserlerine karşı mükemmel bir profilaktiktir.
Lahananın yapısı daha iyi sindirimi destekler ve gastrointestinal sistemin mikroflorasını iyileştirir. Genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmayı düzenler. Mide ağrılarında da iyileştirici etkisi vardır.
Figürünüzü korumanın bir yolu olarak da yararlıdır. Kalori içeriği, düşük kalorili taze lahanadan bile daha düşüktür. Aynı zamanda tüketildiğinde tokluk hissi yaratır. Lahanada bulunan tartarik asit, şeker ve diğer karbonhidratların yağa dönüşmesini engeller.
Lahana turşusunun faydaları inkar edilemez olsa da, mide asiditesinde artış, pankreas hastalığı, böbrek yetmezliği, safra taşı veya hipertansiyonunuz varsa kullanırken dikkatli olunmalıdır.
Önerilen:
Lahana Turşusunun Lezzetli Sırları
Lahana turşusu, kışın yemeyi sevdiğimiz Bulgarlar için tipik bir üründür. Sadece Bulgaristan'da yaptığımızda iyi olduğunu söylüyorlar. Birçok Bulgar göçmen bunu yapmaya çalıştıklarını söylüyor Ekşi lahana , ama başarısız. Ama iyi lahana turşusunun sırrı nedir?
Lahana Turşusunun Hazırlanması: İncelikler Ve Püf Noktaları
Bulgar'ın kışın masası onsuz fakir geleneksel lahana turşusu !! Turşu, sağlıklı, iyi gelişmiş, çatlamamış ve tamamen taze olduğu sürece her çeşit sıradan lahanadan hazırlanır. Lahanalar çürük, yumuşak ve donmuşsa - kaliteli bir turşu bekleyemezsiniz.
Lahana Turşusunun özellikleri Hakkında Az Bilinen Gerçekler
Lahana turşusu, hazırlayabileceğimiz leziz Bulgar yemeklerinin keyfini bize yaşatmasının yanı sıra, kanıtlanmış ve az bilinen birçok faydalı özelliği de bünyesinde barındırmaktadır. Antik çağlardan beri, lahana turşusu uykusuzluk ve yara iyileşmesi için kullanılmıştır.
Lahana Suyunun Olağanüstü Nitelikleri Ve özellikleri
lahana suyu hepimiz tarafından akşamdan kalmalar için mükemmel bir çare olarak bilinir. Deneyin ya da denemeyin, kesinlikle olağanüstü olduğunu duymuşsunuzdur. özellikleri . Lahana suyunun kimilerine göre çok hoş bir tadı ve aroması olmasa da vücuda faydaları saymakla bitmez.
Lahana Turşusunun Faydaları Hakkında Az Bilinen Gerçekler
Soğuk havaların ve sonbaharın başlamasıyla birlikte çoğu Bulgar turşusu hazırlamaya başlar. Bu bağlamda merkezi nokta, daha sonra sıklıkla masamızda yer almaya başlayan lahana turşusunun hazırlanmasıdır. Lahana turşusunu tencere ve teneke kutulara koymak gerçek bir ritüeldir ve tüm aile ne zaman tadabileceklerini merak etmeye başlar.
