2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
ekmek yoğurun günlük kullanım için bile heyecan verici bir deneyimdir ve bir tatil için yapıldığında hayatı yöneten güçlerle bağlantı kuran bir ritüeldir. Bu nedenle, ulusal bayramlardan birine adanmış ritüel ekmekte hem sihir hem de zengin sembolizm var.
Geleneksel teknikler ritüel ekmeklerin hazırlanması Bulgaristan'ın farklı bölgelerinde farklıdır, ancak ortak şeyler daha fazladır ve gelenekler birliği duygusu yaratır.
Ritüel ekmeğin en karakteristik özelliği, genellikle turta üzerinde yuvarlak şekilde yapılmasıdır. Tatile bağlı olarak, genellikle ilgili tatille ilişkilendirdiğimiz stilize hamur nesne, hayvan veya sembol figürleriyle süslenir.
Diğer bir özellik ise katı gereksinimlerin karşılanmasıdır. Örneğin ekmek, yeni giysiler giymiş bakireler tarafından yoğrulur. Sadece yeni maya kullanın ve suyu sessizce dökün. Diğer bir komut ise yanına yanan bir mum koymaktır. ritüel turta. Bu, kutlamaya katılanların kötü güçlerden korunduğuna dair güven verir.
Pastayı kıracak olan, evin sahibi veya sofranın en yaşlısı olmalıdır. Herkes payını aldığında kendinden geçmeli. Bir parça ritüel ekmek çiftlik hayvanları ve evcil hayvanlar için bir bölüm de dahil olmak üzere herkes için geçerlidir.
bu nasıl ritüel turtayı hazırlamak için evde bir tatil için.
Gerekli ürünler:
1 kg un
50 gr canlı maya veya bir paket kuru maya
1 yemek kaşığı. şeker
1 yemek kaşığı. sol
4 yumurta
50 gr tereyağı
½ l taze süt
Yaymak için 1 yumurta
Hazırlık:
Unu geniş bir tavaya eleyin ve ortasını açın. Hafifçe ısıtılmış süte maya eklenir. Sarıları ayrı ayrı şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Proteinler de tuz ile anlaşılır. İnce bir akışta süt ve mayayı sarıları ekleyin ve un içinde açılan kuyuya hepsini birlikte dökün. Yumurta akı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun ve kabarması için bir havluyla örtün.
Hacmi iki katına çıktığında hamur üç parçaya bölünür. En büyük top, sabitleme duvarları olan yağlı bir tepsinin ortasına yerleştirilir. İkinci parça iki parçaya bölünür ve bunlardan birbirine dolanan ince fitiller yapılır. Ortada topun etrafına sarılmış bir örgü elde edilir.
Rakamlar en küçük hamur parçasından yapılır. Tatile göre bir demet olabilirler; Buğday; hayvanlar - kuzular, civcivler, balıklar; haç veya melekler ve diğer dini semboller. Süslemeler kurabiye kalıbı veya elle kesilir. Üzüm veya tahıl sınıflarının oluşumu, yemek dekorasyonu için mutfak makası veya bıçakları yardımıyla yapılır. Son olarak, yumurtayı çırpın ve dekoratif unsurlar olmadan ekmeği fırçalayın. Dikkat çekmek için beyaz bırakırlar.
180 derece fırında kekin pişmesi yaklaşık 40 dakika sürer. Pişirme süresinin ilk yarısında fırın kapağı açılmamalıdır.
Ekmek hazır olmadan kısa bir süre önce, kabuk gevrek hale getirmek için tereyağı ile yağlanır. çıkarma işleminden sonra ritüel ekmek hafifçe su püskürtün ve bir havluyla yarım saat örtün.
Önerilen:
Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır
Kepekli ekmek yapmanın en kolay yolu kepekli un kullanmaktır. Ancak gerçekten faydalı olmak için özel teknoloji takip edilmelidir. Üç litrelik bir kavanoza bir bardak kepekli un ve yarım bardak esmer şeker dökün. Kavanozu neredeyse tepesine kadar kaynamış, hafifçe soğutulmuş suyla doldurun ve bir tutam kuru maya ekleyin.
İşte Sağlıklı Canlı Ekmek Nasıl Yapılır (Rustik Ekşi Mayalı Ekmek)
Bulgarlar en çok tüketenlerin başında geliyor ekmek . Günümüzde kaliteli ve lezzetli ekmek bulmak zor. Mağazalar farklı makarna türleri sunar - kepekli, çok tahıllı, nehir ekmeği, siyah, tip, siyez, sebze vb. Ekmeğin hazırlandığı fabrikalarda her türlü iyileştirici, koruyucu, mayalayıcı ve renklendirici kullanılmaktadır.
Ekmek Için Ekşi Maya Nasıl Yapılır
Olmak ekmek için maya yapmak , birkaç özel kurala uymanız gerekir. Her şeyden önce, onu "büyüteceğiniz" gemiye dikkat edin. En uygunu, delikli metal kapaklı standart bir komposto kavanozudur. Sonra un - çavdar veya kepekli başlamak uygundur.
Yumuşak Ekmek Nasıl Yapılır
Diyet yapan ve ekmek ve unlu mamülleri menümüzden çıkarmış olanlarımız bile, taze pişmiş ekmek kokusu alsalar bunu hemen düşünürüz. Bunun için yakındaki fırına gitmeye gerek yok çünkü evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu amaçla bugün modern fırınlardan birine sahip olmanız gerektiği tamamen bir yanılsamadır, çünkü ekmek en sıradan fırında pişirilebilir.
Zencefilli Ekmek Için Bir Alman Baharatı Nasıl Yapılır
zencefilli çörek birçok ülkede Noel tatillerinde geleneksel bir yemektir. Ancak Almanya, hazırlıklarını çoğu ülkeden daha ciddiye alıyor ve hatta bu tatiller için özel olarak tasarlanmış bir baharat kombinasyonuna sahip. Bu özel baharat, birçok Alman tarifinde gereklidir.
