2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Etin değerli maddelerini korumak, lezzetli ve yumuşak hazırlamak için pişirme sırasında bazı kurallara uymak gerekir.
Hangi eti pişirirseniz pişirin, aromasını koruması için önce yıkayıp ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta pişirmelisiniz.
Et kaynadığında, etin kesilmiş proteinleri olan yemeğin yüzeyinde gri bir köpük oluşmaya başlar. Çoğu ev hanımı suyu temiz tutmak için köpüğü atar. Bununla birlikte, bazı uzmanlar değerli besinleri attığından bunu yapmamanızı tavsiye eder.
Köpüğü bir kaşıkla hafifçe vurmanızı tavsiye ederler, daha sonra dibe düşer ve et suyu tarafından emilir. Hangi şekilde hareket etmeye karar verirseniz verin, oluşan suyu fazla gelse bile asla atmayın. Etteki en besleyici ve faydalı maddelerden bazılarını içerir.
Et pişirirken önemli bir kural, bütün halinde koymak ve pişirme sırasında üzerini su ile kapatmaktır.
Daha eski sığır veya dana eti pişirmeye karar verdiyseniz, bunun kümes hayvanları veya domuz etinden çok daha yavaş olduğunu unutmayın. Tahta bir çekiçle önceden dövmek ve suya 1 yemek kaşığı eklemek iyidir. sirke. Diğer bir seçenek de, bir önceki günden hardalla önceden silmektir. Sonra yıkayın, biraz sirke serpin, 2 saat daha bekleyin ve kaynatın.
Pişmiş eti pişirmenin en hızlı yolu, ürünleri pişirme süresinden 4 kata kadar tasarruf sağlayan bir [düdüklü tencere] kullanmaktır. Bunun nedeni, ısıl işlemin çok daha yüksek bir basınçta gerçekleştirilmesidir ve bu da etin pişirilmesi sırasında daha az değerli madde kaybına katkıda bulunur.
Düdüklü tencere ile çalışırken, bitmiş yemeğe istediğiniz kadar su koyduğunuzu, ancak tencerenin kapasitesinin 3/4'ünü geçmediğini bilmek önemlidir. Eti yıkadıktan sonra tencereyi kapatın ve tercihen tencerenin dibi büyüklüğündeki bir sıcak tabağa koyun.
Çanak kaynatıldığında vanadan buhar çıkmaya başlayacaktır. Üzerine sözde yerleştirilir çan ve ocağın gücünü azaltın. Bu şekilde pişirme korunur. Tencereyi durdurup ocaktan çıkardıktan sonra bile yaklaşık 10 dakika boyunca aynı sıcaklıkta kalacağını, bu nedenle açmadan önce beklemeniz gerekeceğini unutmayın. Tavuk ve sığır eti hazırlamak için, örneğin, genellikle sadece 20 dakika yeterlidir ve sığır eti için - yaklaşık 30 dakika.
Önerilen:
Fasulye Nasıl Düzgün Pişirilir
Fasulyeler , özellikle olgun fasulye, Bulgarların en sevdiği yiyeceklerden biridir ve kolayca ulusal bir yemek olarak adlandırılabilir. İster fasulye çorbasında, ister güveçte, ister fasulye salatasında hazırlansın, sofralarımızda mutlaka bulunur.
Mantar Mevsiminde: Nasıl Düzgün Seçilir Ve Pişirilir
Mantarlar sonbaharın zevklerinden biri, bu yüzden yaza veda edip kışa hazırlanmayı yutmayı başarıyoruz. Ormanda yapılan bir yürüyüşten bir sepet dolusu mantarla dönmek ve onları lezzetli bir şekilde hazırlamak sonsuz mutfak hayallerinden biridir.
Makarna Nasıl Düzgün Pişirilir?
Durum buğdayından yapılan makarna sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Bitkisel proteinler, B vitaminleri ve lif içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları, kendisini asla en sevdiği spagettiyi yemekle sınırlamayan muhteşem Sofia Loren örneğini takip etmemizi tavsiye ediyor.
Karabuğday Nasıl Düzgün Pişirilir
Rus milleti tarafından yetiştirilen karabuğdayın anavatanı aslında Hindistan'dır, ancak orada bilinmeyen nedenlerle daha az popüler olduğu bir gerçektir. Muhtemelen yüzyıllar boyunca fakirler için yiyecek olarak kabul edildiğinden. Gerçek şu ki karabuğday birçok değerli besin açısından zengindir ve aynı zamanda çevre dostu bir üründür.
Yumurtalar Nasıl Düzgün Pişirilir?
Haşlanmış yumurta çünkü kabuklarını soyana kadar ne kadar sert pişirdiğimizden emin olamayız. Taze yumurtaların "pişirme" sırasında çatlama olasılığı daha düşüktür. Bunun nedeni proteindeki düşük pH'dır, bu da proteinin kabukların iç zarına yapışmasına ve onları birbirine "
