2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kokum meyvesi yemek pişirmede, ilaç ve endüstriyel amaçlarla yaygın olarak kullanılan bir ağaçtır. Güney Hindistan'ın batı kıyı bölgelerinde yetişir ve bu bölgenin dışında nadiren bulunur.
B kompleksi, niasin, tiamin ve folik asit gibi vitaminler içerir. Ayrıca C vitamini bakımından yüksektir ve iyi bir magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Taze parlak kırmızı meyveler şekerle karıştırılır ve satışa sunulan parlak kırmızı kabak haline getirilir.
Kokum şurubu suyla seyreltilerek serinletici bir içecek olarak kullanılır.
Çoğunlukla Kokum meyveleri kuru olarak satılmaktadır. Koyu mordan siyaha değişen renkte kurumuş ağaç kabuğu görünümündedirler ve dokunuşa yapışkandırlar. Yemeğe eklendiklerinde ona pembemsi-mor bir renk ve tatlı-ekşi bir tat verirler. Genellikle çorbalara, balık yemeklerine, sebze yemeklerine ve daha fazlasına eklenirler.
Kokum, demirhindi ile aynı niteliklere sahiptir. Meyve konsantresi ayrıca ünlü parlak kırmızı Müslüman içeceği Şerbeti yapmak için kullanılır.
Kokum tohumları, yüksek bir erime noktasına (34-40 °C) sahip olduğu için oda sıcaklığında katı kalan %23-26 oranında yağ içerir ve yüzde 60-65'e kadar doymuş yağ asidi içerir. Yağ cilt ile temasında kolayca erir.
Bu nedenle kakao yağı yerine sıklıkla kullanılır. Bu kalite, onu kozmetik ve şekerleme kullanımları için ideal bir seçim haline getirir.
Kokum yağı yağlı olmayan bir dokuya sahiptir ve cilt tarafından kolayca emilir. Oksitlenmesi kolay olmadığı ve E vitamini içerdiği için bu yağ krem ve losyonlarda çok popüler bir katkı maddesidir.
Şekerleme endüstrisinde, yüksek erime noktası nedeniyle ağırlıklı olarak çikolata üretiminde kullanılır ve bu nedenle şekerler daha sıcak iklimlere uygun hale gelir.
Hidroksisitrik asit (HCA) bileşenlerinden biridir. Kokumhangi bir şişman katil olarak bilinir. Vücuttaki yağ asitlerinin sentezini baskılama ve kilo kaybına neden olma işlevine sahiptir. Araştırmalar, HCA'nın iştahı bastırdığını gösteriyor.
Önerilen:
Tutmanik Yerine Avokado, Boza Yerine Smoothie Kreşlerde Yeni Menü
/ Tanımsız Avokado kreşlerde çocukları kahvaltıda kefal yerine, boza yerine sağlıklı smoothie bekliyor olacak. Bu sonbahardan itibaren menüler kökten değişecek ve abur cubur ortadan kalkacak. Kızarmış yiyecekler, sosisler, çok miktarda şekerli tatlılar, çok miktarda tuzlu yiyecekler ve makarnalar da düşüyor.
Kanat Yerine Balık Yağı: Hangisi Daha Faydalı?
Balık yağı, gerçekten eşsiz bir sağlıklı ürün olduğu için en çok kullanılanlardan biridir. Özellikle omega-3 yağ asitleri için değerlidir, benzeri görülmemiş sağlık yararları sağlar. Değerli ikamesi kril yağıdır. Giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve yerini almak üzere.
Tereyağı Yerine Domuz Yağı Yiyin! Nedenmiş Gör
tüketimi domuz yağı yağı tüketmeden önce sağlığınız üzerinde daha olumlu bir etkiye sahiptir. Bu, domuz yağının kötü kolesterol seviyelerini düşürebileceğini söyleyen bir İngiliz beslenme uzmanının tavsiyesidir. Bunun nedeni, domuz yağının kan kolesterolünü düşüren tekli doymamış yağlar içermesidir, Daily Mail yazıyor.
Hint Yağı: Mısır Yağı Zeytinyağından Daha Faydalıydı
Eurek Alert, mısır yağının sağlık için en yararlı yağ olduğu söylenen zeytinyağından daha değerli olduğunu kanıtlıyor. Araştırmacılara göre mısır yağı, kolesterol seviyelerini soğuk pres zeytinyağından daha başarılı bir şekilde düşürür. Aslında mısır yağı denilenler için de faydalıdır.
Her şey Dahil ürünlerde Süt Yerine Palm Yağı
Her şey dahil hizmeti kapsamında süt ürünlerinde gerçek süt değil palm yağı sunulmaktadır. Üreticiler, yerel otellerin ve restoranların çoğunun uygulamasının bu olduğu konusunda uyarıyor. TV7'nin haberine göre, ülkedeki süt işleyicileri, Tarım Bakanı Desislava Taneva ile yaptığı görüşmede süt, peynir ve sarı peynir taklitlerinin sinyalini verdi.
