Domuz Ciğerlerini Pişirmek Için Ipuçları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Her ev hanımı işin inceliklerini bilmelidir. domuz ciğerlerini pişirmek, çünkü bu üründen çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Ucuz ama tadı bir parça haşlanmış domuz etinden daha kötü değil.

Ek olarak, akciğerlerin yağ oranı oldukça düşük ve kalorisi düşüktür, bu nedenle sağlığına ve şekline önem veren insanları cezbeder. Kardiyovasküler sistem, damarların saflığı ve kılcal damarların gücü için çok önemli olan birçok B vitamini, mineral, kolajen ve elastin içerir.

Düzenli domuz akciğeri tüketimi görünüm üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Güzel bir cilde yardımcı olur, kırışıklıkları yumuşatır ve bize sağlıklı tırnaklar verir. Ancak haftada 2 defadan fazla akciğer yemek önerilmez. İnsanlar için çok zararlı metaller içerebilir.

Domuz ciğeri, ister kızartılmış, ister haşlanmış veya kavrulmuş olsun, önceden kaynatılır ve sonuç, ne kadar iyi pişirildiğine bağlıdır. Satın aldığında akciğer, son derece taze ve soğutulmuş olmalıdır. Dondurulmuş akciğer sadece hayvanlar içindir, onu hazırlamak için tüm çabalarınızla böyle bir ürün sizi tadıyla memnun etmeyecektir.

Satın alırken, görünümüne dikkat edin. Akciğerler pürüzsüz, rengi soluk pembe veya krem olmalıdır. Leke veya ezik olmamalı, koku hafif ve hoş olmalı ve dokunulduğunda kaygan olmalı, ancak mukus içermemelidir.

Yıkamanın bir anlamı yok, sadece ıslatmanız gerekiyor ve işlem en az 2 saat, bazen iki kez sürüyor. Bu süre zarfında su birkaç kez değiştirilmelidir. Bulutlu olmayı bırakır bırakmaz, bir sonraki aşamaya geçersiniz.

Akciğerlerin soluk borusundan temizlenmesi gerekir ve bunu yapmanın en kolay yolu küçük parçalar halinde kesmektir. Temizledikten sonra yan ürünü iyice durulamalı ve pişirmeye başlamalısınız.

Domuz akciğeri pişirme süresi parçaların boyutuna ve hayvanın yaşına bağlıdır, ne kadar büyükse pişirme o kadar uzun olur. Ve parçalar ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı pişecektir. İyice yıkanmış parçaları büyük bir tencereye koyun ve su dökün.

Toplam hacim, pişirme sırasında oluşan köpüğün akmaması için hacmin yaklaşık yarısı kadar olmalıdır. Orta ateşte kaynatın, suyu dökün ve hafifçe durulayın. Tekrar su ekleyin ve kaynatın.

Su kaynamaya başlayınca büyük bir soyulmuş soğan ve biraz tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve bir kapakla kapatın. Pişirme sırasında, domuz akciğeri parçalarının üzerine, parçaların yüzmemesi için küçük bir yük koyabilirsiniz. Pişirme süresi 1-2 saat arasındadır.

Herkes akciğerlerin gözenekli yapısını sevmez, parçaları daha kalın hale getirmek, birkaç saat pişirdikten sonra kilo vermek.

Sığır akciğerinin Avrupa'da pratikte kullanılmamasına rağmen, Almanya'nın ulusal mutfağında, sosisler de dahil olmak üzere, onunla bile lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak için birçok tarif var.

Haşlanmış akciğer, ince şeritler halinde kesilmiş, mayonezli salatalar, yumurtalar ve yeşil bezelyeler, turtalar ve krepler, çorbalar, yahniler ve gulaşlar için mükemmel bir malzemedir. Sadece soğan ve sarımsakla değil, kırmızı biber, yenibahar, defne yaprağı, maydanoz ve kereviz kökleriyle de iyi uyum sağlar.

Sığır akciğeri, tam değerinde çok az protein içerir ve et proteininden daha az emilir. Ancak çok miktarda C, PP, B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, fosfor, sodyum ve magnezyum ile eser elementler - demir ve iyot içerirler.