2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lezzetli biftek yapmak bir sanattır. Yumuşak, ağızda eriyen biftekler elde etmek için onları yapma sanatının farkında olmanız gerekir.
Bifteklerin sulu, lezzetli ve yumuşak olması için öncelikle aldığınız etin kalitesi önemlidir. Et eskiyse veya birkaç kez donmuşsa, lezzetli biftek elde etmenin bir yolu yoktur.
Et seçerken, renge dikkat edin - domuz eti, sığır eti ve sığır eti gibi yumuşak pembe bir renk olmalıdır - koyu kırmızı bir renk, ancak bordo değil.
Sığır eti özellikle biftek için uygun değildir, ancak domuz eti istemiyorsanız sığır eti satın alın, sulu ve yumuşaktır. Derisiz, damarsız ve çok yağsız etler biftek için uygundur. Ve eğer tavuk bifteği yapmak istiyorsanız, tavuk göğsü alın ama tavuk göğsü almayın.
Eti düzgün kesmek önemlidir. İpler boyunca değil, lifler boyunca kesin. Mükemmel bifteğin kalınlığı, bir plastik torbadan bir çekiçle vurularak elde edilen bir santimetreden fazla olmamalıdır.
Eti kızartmadan veya kızartmadan önce kuru olmalıdır. Yıkadıktan sonra suyunun boşalmasına izin verin ve ardından bir havluyla kurulayın. Etin üzerinde su kalırsa, bu, tavadaki veya tavadaki sıcaklığı düşürür. Et daha yavaş kızaracak ve etten çok fazla meyve suyu akacak ve bu da biftekleri daha kuru hale getirecektir.
Biftekleri kızartmadan veya kızartmadan önce tuzlamayın. Bunu yaparsanız, suyu serbest bırakırlar, böylece etin suyunu sızdırmasını önlemek için yalnızca etin üzerinde bir kabuk oluştuğunda tuzlayabilirsiniz.
Biftekleri ekmek, yumurta ve galeta ununa batırarak suyunu muhafaza edebilirsiniz. Biftek, panelenmiş olsun veya olmasın, sıcak bir tavaya veya önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Bu hızla et üzerinde bir kabuk oluşturur.
Biftekler, ısıtmadan önce hardalla serpilir ve yarım saat bekletilirse sulu olur. Biftekleri bir tavada kızartırsanız, bir tarafta üç dakika kızartılır, diğer tarafta çevrilir ve kızartılır.
Etin üzerinde güzel bir altın kabuk oluşmuşsa, ancak içi hala çiğ ise, bir kapakla kapatarak fırında veya tavada kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
Önerilen:
Suşi Hazırlanmasındaki Incelikler
Japon mutfağı eşsiz ve sıradışı tadı seven herkes için çekicidir. lezzetli ve iştah açıcı Suşi evde de pişirebilirsiniz. Suşi için geleneksel bileşenler, ayrıca preslenmiş somon, nori deniz yosunu yapraklarıdır - karides, suşi pirinci, havyar taneleri, wasabi, zencefil turşusu, karides ruloları, yumuşak peynir, soya sosu.
Ispanak Hazırlanmasındaki Incelikler
Ispanak favori sağlıklı bir besindir. Ispanaklı spagetti veya ıspanaklı pizzayı kim sevmez ki. Ancak menümüze dahil etmeden önce nasıl kullanılacağını bilmemiz gerekiyor. Ispanak pişirmenin incelikleri nelerdir? Ispanaktaki değerli mineral tuzları ve vitaminleri korumak için işlenmesi sırasında çeşitli kurallara uyulmalıdır.
Ev Yapımı Beyaz şarabın Hazırlanmasındaki Incelikler
Şarabın gücü, hazırlanmasında kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Fermantasyon sırasında şekerden alkol oluşur. 1 litreye yaklaşık 20 gram şeker ilavesi şarabın gücünü yaklaşık 1 derece artırır. Örneğin, 11 derecelik şarap elde etmek için litre sıvı başına 220 gram şekere ihtiyacınız vardır.
Kefal Hazırlanmasındaki Incelikler
Kefal sofralarımızda sıklıkla bulunan balıklardan biridir. Deniz veya nehir olabilir. Nehir daha çok akçaağaç olarak bilinir. Bu balığı lezzetli bir şekilde pişirmek için kırılganlığını göz önünde bulundurmalısınız.Kefal, nispeten çabuk pişen ve uzun ısıl işlem gerektirmeyen kırılgan bir balıktır.
Devekuşu Etinin Hazırlanmasındaki Incelikler
Büyük zincir mağazalarda, latitudes et ürünlerimiz için günlük tüketim için normalden farklı ambalajlar bulabilirsiniz. Deneme cesaretini toplamadan, sadece meraktan durup türlere ve seçeneklere bakıyoruz, çünkü yapmadık ve nasıl yapacağını da bilmiyoruz.
