2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Muhtemelen her biriniz marine etme kavramının arkasında ne olduğunu biliyorsunuzdur, ancak mutfakta yeni başlayanlar için dürüst olmak gerekirse, bunun sadece amaçlanan bir süreç olmadığını açıklığa kavuşturacağız. eti tatlandırmak (hem balık hem de sebzeler marine edilebilir), aynı zamanda marineata eklediğiniz tüm baharatların emilmesi. Hemen ısıl işleme tabi tutulmaz, ancak birkaç saat marine edilmiş halde bırakılır.
Ama kim etin marine edilmesi için temel kurallar?
Klasik et turşusu 3 ana bileşen içermelidir: yağ (zeytinyağı, bitkisel yağ veya diğer yağ türleri), ekşi bileşen (şarap, limon suyu, sirke veya ekşi bir tat vermek için başka bir şey) ve baharatlar, tuz genellikle zorunludur.
marine edilmiş et soğukta en az birkaç saat, hatta en iyisi 12 saat veya daha fazla beklemelidir. Konaklama süresince etin üzerinin kapak veya folyo ile kapatılması zorunludur.
Et marine edildiğinde, çıkarmak istediğiniz karakteristik bir kokuya sahip olan (kuzu, başak, koyun vb.), brendi marine etmeden önce brendi ile dökebilir, bir gün boyunca bırakabilir ve ancak o zaman baharatlayabilirsiniz. Brendi elbette atılır.
Aslında her türlü et için marine atmak iyidir, çünkü kalış sırasında bakterilerin salınmış olma olasılığı vardır. Örneğin bir sos için kullanmak isterseniz, mutlaka ısıtın.
Genellikle eti marine etmek için kullanılır. soya sosu ve hardal ve biraz tatlı bir tat eklemek isterseniz bal ekleyin.
Tavuk eti daha küçük parçalar halinde ve derisi ayıklandıktan sonra marine edilir. Baharatlarınızı daha iyi emmek için tavuğu birkaç yerde çatalla ezebilirsiniz.
Tavuk için uygun tipik baharatlar biberiye, kekik ve kekik.
Turşuda en az 12 saat (tercihen 24 saat) kalmayı gerektiren marine edilmiş sığır etinin aksine, zamanın olmaması durumunda, domuz eti 3-4 saat marine içinde bırakabilirsiniz.
Kalma süresi et parçalarının boyutuna bağlıdır, ancak daha uzun süre kalmak her zaman daha iyidir. Veya Winnie the Pooh'un dediği gibi "Daha çok, daha çok!"
Önerilen:
Balık Ve Deniz ürünlerinin Uygun şekilde Marine Edilmesi
Balık ve deniz ürünleri Kanıtlanmış beslenme özelliklerine sahiptir ve insan vücudu için çok faydalıdır. Onları farklı şekillerde nasıl hazırlayacağımızı öğrenmek ve daha uzun süre dayanmaları için onları marine içinde nasıl saklayabileceğimizi anlamak iyidir.
Farklı Et Türleri Ne Kadar Süre Marine Edilir?
Marine etme, yemek pişirmenin çok yaygın bir parçasıdır ve her mutfakta şu veya bu şekilde bulunur. Ülkemizde ev konservesi alanındaki kıskanılacak faaliyetimiz nedeniyle büyük bir deneyimin sonucudur. Geçmişte marine etme esas olarak balıklar için kullanılıyordu ve aqua marina - deniz suyu olarak adlandırılıyordu.
Umut Etme! Rafine şeker Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur
Hakim olan zarar efsanesi şeker genellikle komik karikatürlerle yeniden yaratılır. Bazılarında, sıçrayan bir kanser hücresinin bir parça şekeri nasıl hevesle ısırdığını görebiliriz. Tatlı baharat, düzenli olarak tüketildiğinde kanser hücrelerinin büyümesini teşvik etmekle suçlanıyor.
Kutuları Sterilize Etme Kuralları
Meyve ve sebzeler muhafaza edildiğinde besin bileşimini, vitaminlerini, doğal tadını, aromasını, rengini ve görünümünü en uzun süre korur. sterilizasyon . Hermetik olarak kapatılmış cam kavanozlarda veya beyaz teneke kutularda sterilize edilirler.
Umut Etme! Bulgaristan, Insanların En Az Içki Içtiği ülkelerden Biri
Bulgarlar, Avrupa Birliği'nde alkol tüketiminde 18. sırada yer alırken, halkımız en az içki içen milletler arasında yer alıyor. Toplam gelirimizin sadece yüzde 1,6'sını alkole harcadık. Eurostat verileri, Bulgaristan'ın alkol harcamalarının son 10 yılda en çok düştüğü üye ülkelerden biri olduğunu gösteriyor.
