2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sandviçler soğuk mutfakta iyi bilinir. Hazırlanması ve servis edilmesi kolaydır, çeşitli pişirme fırsatları sunar. Çok yumuşak olmayan ekmeklerden ince dilimler kesin ki keserken deforme olmasın. Tuz, karabiber, hardal ve seçtiğiniz diğer baharatlarla tatlandırılmış, önceden çırpılmış tereyağı.
Dilimlerden dikdörtgenler oluşturun ve çırpılmış tereyağı ile ince bir tabaka halinde yayın. Ana ürünü üzerine yerleştirin (ince dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak da). Dekorasyon ile sona erer. Bir huni ile dekorasyon üzerine çırpılmış tereyağından parşömen kağıdı uygulanır.
Sandviçler Rus salatası, havyar veya sütlü turta içerdiğinde, dilimler tereyağı ile bulaşmaz. Bu durumda dekorasyon için farklı şekillerde kesilmiş zeytin, turşu veya haşlanmış havuç kullanılabilir. Tarama havyarlı sandviçler zeytinli, sütlü pateli sandviçler peynirli veya sarı peynirli - domates, salatalık, biber, marul, maydanoz ile süslenir.
Sandviçler balık içerecekse, dilimler tereyağı ile bulaşır. Daha sonra soğuk suda önceden temizlenmiş ve tuzu alınmış balıklar üzerine yerleştirilir. Dekorasyon için zeytin, salatalık veya haşlanmış yumurta kullanılabilir.
Aynı ürünlerle hazırlanan lokmalarda farklı şekillerde (daireler, dikdörtgenler, eşkenar dörtgenler, kalpler vb.) dilimlerden maksimum 5-6 cm'ye kadar kesilerek ince ve zarif süslemeler kullanılır.
Sandviçler ve atıştırmalıklar, önceden dantelli kağıt peçete ile kaplanmış bir bez üzerinde servis edilir. Yaylanın ortasına, bir marul yaprağı üzerinde bir gül veya bir domates gülü şeklinde bir haşlanmış yumurta veya bir yumurta kirpi, yaklaşık 1 cm uzunluğunda maydanoz sapları ile delinir, burun için bir parça koyun. zeytin ve gözler için - karabiber.
Güzel şekillendirilmiş ve iyi sunulmuş kumaşlar misafirler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakıyor.
Tabaklar içerdikleri ürünlere göre üç ana tiptedir: süt tabağı (neredeyse tüm peynir çeşitlerini içerir), sosis (sosisleri ve her türlü et ürünlerini - jambon, fileto ve pateleri içerir) ve soğuk karışım tabağı (haşlanmış kullanın) dil, haşlanmış veya kavrulmuş domuz eti, sığır eti veya tavuk).
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Et Ve Sebze Nasıl Pişirilir?
Besinlerle doygun güçlü bir et suyu elde etmek için ürünleri (et, kemik, balık veya sebze) soğuk suya koymak ve ocakta yavaşça ısıtmak gerekir ve onları küçük parçalar halinde kesmek daha da iyidir. parçalar. Bunun tersi amaçlanıyorsa, ör.
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Mutfak Ders Kitabı: Ev Yapımı şurup Yapma Kuralları
Çoğumuz çocukluğumuzun en lezzetli içeceklerinden birinin büyükannelerimiz veya annelerimiz tarafından gerçek bir beceriyle yapılan ev yapımı şurup veya meyve suyu olduğu zamanları nostaljiyle hatırlıyoruz. Bu, özellikle yaz tatillerini, bugün pazarlarda gördüğümüz meyvelerden değil, evde yetiştirilen meyvelerle şurup ve meyve sularının yapıldığı köylerimizde veya villalarımızda geçirme şansına sahip olanlarımız için geçerlidir.
Mutfak Ders Kitabı: Mükemmel Ekşi Nasıl Yapılır?
Ekşi hafif, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır ve birçoğu vitamin, meyve şekeri ve meyve asitleri bakımından yüksektir. Taze veya kuru meyvelerin yanı sıra meyve şurupları, kompostolar, reçeller ve özlerden hazırlanırlar. Ayrıca şeker, patates ve mısır nişastası, tartarik veya sitrik asit içerirler.
