Kış Için Chokeberry Nasıl Saklanır

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

aronia yüksek meyve verimi ve sağlığa birçok faydası ile bilinen küçük bir meyve çalısıdır. Chokeberry'nin meyveleri özel bir tada sahiptir, bu nedenle onları taze yemek çok hoş değildir. Bu nedenle, doğrudan tüketimlerinin kullanımı çok yaygın değildir. Genellikle diğer meyvelerin eklenmesiyle turta, chokeberry reçeli ve chokeberry jöle için bir dolgu olarak yenirler. Sadece chokeberry içeren yemekler çok nadirdir.

Chokeberry meyvesini saklama yöntemleri

Uzun vadede chokeberry meyvesinin saklanması dondan önce toplanırsa, olgunlaştıklarından ve dallardan kolayca ayrıldığından emin olmanız gerekir. Büyük bir mahsul topladıysanız, bir kısmı kurutulabilir, bir kısmı dondurulabilir veya konserve edilebilir. Bilinen tüm konserve yöntemleri - tentürler, chokeberry şarabı, chokeberry suyu, soslar, chokeberry için kullanılabilir.

Chokeberry'nin dondurulması

Bu yöntem daha uygundur, uzun sürmez. Bunu yapmak için toplanan meyveler yıkanmalı ve yapraklardan ve dallardan temizlenmeli ve ardından aşırı nemden kurutulmalıdır. Bitmiş meyveler küçük plastik kutulara dizilir ve dondurucuya yerleştirilir. Porsiyonun çok büyük olmaması, yaklaşık 200-300 grama kadar olması arzu edilir. Bu onları daha kullanışlı hale getirecektir. Dondurulmuş meyveleri dondurucudan çıkarırken, geri kalanlarınızı tekrar içeri koymayın. Onlarla komposto, meyve suyu veya jöle hazırlayabilirsiniz.

chokeberry kurutma

eğer varsa bir sürü chokeberry meyvesi, kurutma en iyi depolama seçeneğidir. Chokeberry'yi elektrikli ev tipi bir kurutucu kullanarak veya fırında kurutmak daha iyidir. Chokeberry kurutma sıcaklığı 60 dereceye kadar olmalıdır.

Meyveyi bir gazete veya fırın tepsisinde doğal olarak kurutabilirsiniz, aynı zamanda oda havalandırılmalıdır. Küf oluşumunu önlemek için meyveyi sık sık karıştırmak önemlidir. Kuru meyveler elinize yapışmamalıdır. Bu yöntem çok zaman ve çaba gerektirecektir. Kuruduktan sonra siyah meyvelerin bir faydası olmadığı için çıkarılması gerekir.

Kuru chokeberry meyve en iyi şekilde sıkıca oturan kapaklı cam veya plastik kaplarda saklanır. Bu, nemin içlerine girmemesi için gereklidir. Kuru meyve kavanozları ışığın girmeyeceği bir dolapta saklanmalıdır. Küçük kanvas torbalarda veya kağıt torbalarda da saklanabilir. Raf ömrü 2 yıla kadardır.

chokeberry'nin korunması

Aronia genellikle reçel ve marmelat yapmak için kullanılır. Güzel ve zengin bir renk vermek için diğer reçellere belirli miktarda meyve ekleyebilirsiniz. Chokeberry kompostosu standart şekilde hazırlanır, ancak çok az kullanılır. chokeberry saklama yöntemi.

Evrensel chokeberry saklamanın yolumeyvenin tüm faydalı özelliklerini korumak şarap yapmaktır. Çok uzun süre saklanır, güzel bir yakut rengine ve hoş bir tada sahiptir. Ana şey, chokeberry'nin tüm iyileştirici özelliklerini içermesidir. Bu yöntemi ev yapımı chokeberry şarabı makalesinde ayrıca ele alacağız.

chokeberry reçeli

Chokeberry meyvesine ihtiyacınız var - 1 kg, su 1,5 su bardağı ve toz şeker - 1,2 kg. Yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun, suyla doldurun ve tamamen yumuşayana kadar bir kapağın altında ateşe koyun. Sonra bir elek ile ovalayın. Meyve püresini tekrar tavaya alın, şeker ekleyin ve pişene kadar pişirin.

chokeberry reçeli

Fotoğraf: Christian Alexandrov

Chokeberry'nin tüm büzücü ve büzücü özelliklerine rağmen, reçel çok tatlı ve kokulu çıkıyor. Tarif için ihtiyacımız olan: chokeberry - 1-1.2 kg, 400 ml su ve 600 gr şeker. Meyveleri orta ateşte su dolu bir tencereye koyun. İçeriği ısıtın ve meyve yumuşayana kadar pişirin. Sonra bir elekle ovalayın, yaklaşık 600 g meyve püresi elde edin, şimdi şeker püreye (1: 1) dökülür ve tekrar sobaya konur. Bu kütle kalınlaşana kadar pişirilir. Ardından üzerine marmelat süreceğimiz bir tepsi hazırlamanız gerekiyor. Buzlu suyla nemlendirmeniz ve ancak o zaman üzerine kalın kütleyi yaymanız gerekir. Kütleyi bir bıçakla eşit olarak dağıtın ve doğal olarak kurutun.

chokeberry koruyucu

Aronia - 10 yemek kaşığı, toz şeker - 5 yemek kaşığı ve 2 protein.

Meyveleri metal bir tavaya dökün ve ezin. Toz şeker serpin, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 160 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. "Göz atmayı" kolaylaştırmak için bir cam kapak kullanılması tavsiye edilir. Tavaya yeterince meyve suyu eklendikten sonra, kütleyi daha iyi dağıtmak için karıştırın ve şekeri çözün. Karışım daha sonra jöle benzeri bir görünüm kazanır, elekten geçirilir ve soğumaya bırakılır.

Artık sıcak olmayan kütleye çiğ yumurta aklarını ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar çırpın. Şimdi kuruması gerekiyor. Isıya dayanıklı bir cam kap hazırlayın ve 1/3 oranında doldurun. Fırını 80 ° C'ye önceden ısıtın, bulaşıkları koyun ve kurumaması için spatulayı izleyin. İlk katın istenilen durumuna ulaştıktan sonra üzerine bir sonraki kısım yerleştirilir. Aynısını tablonun diğer üçte biri ile yapıyoruz. Tüm katmanlar hazır olduğunda, tabağı beyaz kağıtla örtün ve ardından örtün. Tatlıyı serin ve kuru bir yerde saklayın.

chokeberry jöle

Fotoğraf: Sevdalina İrikova

1 kiloya ihtiyacın var chokeberry, 700 gr şeker ve 0,5 litre su.

Meyveleri durulayın ve sıcak su dökerek bir kaseye koyun. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra meyve kütlesini süzün ve gazlı bez veya pamuklu bir bezle sıkın. Şekeri et suyuna ekleyin ve kısık ateşte ocağa koyun. Kütleyi 15 dakika kaynatın, ardından sıcak suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve gazlı bezle örtün. Jöle soğuduğunda, kavanozları parşömen kağıdı ile örtün ve sıkıca bağlayın.

Şeker ile öğütülmüş chokeberry

Meyveyi ısıl işlem görmeden saklamak istiyorsanız bu yöntemi deneyebilirsiniz. Chokeberry, bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir, daha sonra aynı veya biraz daha az miktarda şekerle karıştırılır. Bu kütleyi tekrar karıştırıcıda karıştırın, küçük sıcak steril kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Bu tür boşluklar, mahzende veya herhangi bir serin karanlık yerde uzun süre kalabilir.

Fotoğraf: Diana Kostova

chokeberry suyu

aronia durulayın, sonra ezin ve hafifçe şeker serpin. Böylece meyve birkaç saat bırakılır, bir gecede bırakabilirsiniz. Sabah meyve suyunu sıkın, şişelere doldurun ve sterilize edin.

Kuru üzüm ve chokeberry şurubu

için başka bir iyi çözüm chokeberry'nin kış için saklanması kuru üzüm yapmaktır. 1,5 kilo meyve, 1 kilo şeker, 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı sitrik aside ihtiyacınız olacak.

Önce su ve şekerden şurubu kaynatmak gerekir, ardından meyve ve sitrik asit içine daldırılır ve 20 dakika pişirmeye devam edilir. Ayrılan süreden sonra meyveler çıkarılır, bir kevgir içine aktarılır ve soğutulur. Tüm şurup boşaldıktan sonra, meyveyi bir fırın tepsisine yayılmış parşömen kağıdına koymanız gerekir.

Fotoğraf: Mariela Hristova

Geleneksel kurutmada olduğu gibi, gelecekteki kuru üzümler periyodik olarak karıştırılmalı ve kurumaya 3-4 gün devam edilmelidir. İstenilen kıvama gelir gelmez üzeri bezle kaplı bir kese kağıdı veya cam kavanoza boşaltın.

Şurubun geri kalanı steril kavanozlarda saklanabilir. Daha sonra kışın, suyla seyrelterek veya kek, jöle ve oshav ile tatlandırarak lezzetli bir meyve içeceği yapabilir veya bir bardak çayı bir kaşık dolusu ile tatlandırabilirsiniz.

Chokeberry'nin mahzende saklanması

Son olarak, başka bir basit chokeberry'yi kış için saklama yöntemi, üzüm gibi olağan süspansiyona dayalı. Bir mahzene, çatı katına veya benzeri bir yere asıyoruz bir ip üzerinde chokeberry demetleribirbirlerine dokunmasınlar diye.

Chokeberry'nin tüm faydalarını korumak için, onu uygun şekilde hazırlamak önemlidir. kış depolama. Bu meyvelerin özelliklerinin bilinmesi de oldukça önemli kabul edilmektedir. Çünkü aşırı kullanım istenmeyen sonuçlara yol açabilir.