2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Belirli bir yiyeceğin sindirilmesinin ne kadar sürdüğü, öncelikle içeriğinin doğasına bağlıdır. Üç makro besinden veya başka bir deyişle doğadaki ana besinlerden - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar, karbonhidratlar en hızlı emilirken, yağlar en yavaş ayrışmaya sahiptir. Ama hepsi nasıl oluyor?
Sindirim, besinlerin canlı bir organizmanın ihtiyaçları için bağırsak duvarından kan dolaşımına emilebilmesi için yiyecekleri yeterince küçük bileşenlere ayırma işlemidir. Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların işlenme hızı, kimyasal bileşimleri ve nerede sindirildikleri ile ilgilidir. Yağlar ve proteinler karbonhidratlardan daha karmaşık moleküllerdir, yani vücudun parçalanması daha uzun sürer. Ayrıca, karbonhidratların kendileri basit ve karmaşık olarak ayrılır. İlk ısırığınızı aldığınızda sindirimleri ağızda başlar. Dişleriniz ve diliniz yiyecekleri daha küçük parçalara ayırmaya başlarken, tükürükteki enzimler, karmaşık bir karbonhidrat türü olan nişastanın kimyasal olarak daha küçük bileşenlere parçalanmasına neden olur.
Karbonhidratların parçalanması daha sonra pankreasın nişastayı şekerlere parçalayan amilaz enzimini salgıladığı ince bağırsakta devam eder. Gıdalardan gelen selüloz veya sindirilemeyen bitki lifi, etkisinden etkilenmez. Burada basit şekerler zaten tamamen parçalanmış ve asimilasyona hazırdır; ve kompleks karbonhidratlardan disakkaritler ve oligosakkaritler olarak adlandırılan şeker birimlerinin tamamen işlenene kadar bir adım daha gitmesi gerekir. Bu aşamada, bağırsak duvarında kıl adı verilen küçük büyümelerle ilişkili enzimler, artık doğrudan kan dolaşımına emilebilen bu şekerleri parçalar. Proteinin parçalanması, mide sularının protein zincirlerini kırmaya çalıştığı mideye ulaşana kadar başlamaz. Amaç, onları amino asitler adı verilen ayrı bileşenlere dönüştürmektir. Bu makro besin, sindirimin onu parçalamak için pankreatik enzimlerle donanmış olduğu ince bağırsağa gider. Ancak o zaman amino asitler kan dolaşımına emilir.
Yağlar, en uzun emilim süresi için ilk sıradadır. Pankreas suyu ve nihayet karaciğerden gelen safra asitleri, kan dolaşımına emilmeden önce karmaşık sindirim sürecini tamamlar. Farklı karbonhidrat türlerinin parçalanma oranını anlamak kolaydır. Basit şekerler, hızlı bir şekilde küçük bileşenlere ayrılan tek veya çift şeker birimlerinden oluşur. Nişasta şeklindeki kompleks karbonhidratlar, uzun şeker birimleri zincirlerinden oluşur. Kırılması daha uzun sürer. Fiber bozulmaz. Sindirim sisteminden geçerler, kolonun peristaltizmini uyarır ve dışkıyla atılırlar.
Örneğin, makarna ve makarna esas olarak bir miktar protein içeriğine sahip karbonhidratlardan ve genellikle bir tür yağdan oluşur. Vücudumuzun onları parçalamasının ne kadar süreceğini bilmek istediğimizde, bu karbonhidratların türünü dikkate almak önemlidir. Makarna beyaz rafine undan yapıldığında, bu, beyaz unun işlenmesi ve üretimi sırasında çıkarılan nihai üründe yeterli bitkisel lif olmadığı anlamına gelir. Diyet lifi sindirimi yavaşlatır ve onlarsız karbonhidratlar çok hızlı bir şekilde emilir ve emilir.
Buğday, kahverengi pirinç veya kinoadan yapılan kepekli makarna ise faydalı lifini korumuştur ve önemli ölçüde daha uzun süre sindirilir. Soslar, zeytinyağı, baharatlar veya bir et bileşeni gibi ek gıda alımı, sindirim süresini etkileyebilir. Örneğin, makarnanız yüksek yağlı bir sosa batırılmışsa, sindiriminizi önemli ölçüde yavaşlatacaktır.
İlgili ürünün emilen miktarının miktarı önemsiz değildir - ne kadar çok yerseniz, maddelerin ayrışma süreci o kadar uzun olur.
Colorado Üniversitesi'nin web sitesine göre, sindirim sürecini tamamlamak için gereken süre bireyler arasında büyük farklılıklar gösterebilir. Bunu etkileyen faktörlerin çeşitliliği, makarnanın asimilasyonu için belirli bir süreyi sabitlemeyi imkansız kılmaktadır. Ancak, bazı sonuçlar çıkarılabilir. Sağlık sorunu olmayan yetişkinlerde, yiyeceklerin ağızdan tamamen parçalanmasına kadar geçen ortalama değer, yaklaşık 24 ila 72 saattir.
Beyaz unla karıştırılmış, 1/2 çay bardağına eşit ve az yağlı bir sosla tatlandırılmış standart bir porsiyon makarna yersek, tam olarak emilmesi için gereken sürenin, makarnanın düşük değerine ulaşmasını bekleyebiliriz. bu ölçek.. Diyet lifli makarna, yemekte daha yüksek yağ ve protein içeriğine sahip diğer ürünlerle birlikte, sindirim süresini üst sınıra çıkaracaktır.
Bir karbonhidrat gıdası olan makarna, kan şekerimizi yükseltme özelliğine sahiptir. Hızlı sindirimleri ve emilmeleri, bu etkinin ne ölçüde var olacağını belirleyen şeydir. Glisemik indeks, karbonhidratların ne kadar hızlı parçalandığını ve bunun kan şekerimizi nasıl etkilediğini ölçmek için kullanılan bir araçtır. Sayı ne kadar yüksek olursa, o kadar hızlı emilirler ve enerji tonumuzdaki dalgalanmaları yaşamamız ve ayrıca kan şekeri seviyelerindeki sıçramanın diğer olumsuz etkileriyle yüzleşmemiz daha olasıdır.
Yulaf ezmesi, kepekli ekmek, biraz makarna ve esmer pirinç ise kompleks karbonhidrat içeren ürünlere lezzetli örnekler olarak gösteriliyor. Örneğin keklerde, bisküvilerde, tatlı içeceklerde, keklerde, çöreklerde ve köftelerde bulunan basit karbonhidratlardan daha yavaş sindirilirler. Sözde diyet lifi, karmaşık karbonhidratlardan oluşur ve parçalanması en zor olanıdır.
Karbonhidratlar vücut için önemli bir enerji kaynağıdır, bu nedenle günlük beslenmemizde iyi temsil edilmeleri önemlidir. Kalorilerimizin çoğu karmaşık karbonhidratlardan geldikçe, daha sağlıklı ve daha güzel olacağız. Meyve ve sütün yanı sıra, besin değeri fazla olmayan gıdalarda genellikle basit karbonhidratlar bulunur. Pişirme sırasında yağ bakımından zenginlerse, yalnızca emilmelerini geciktiririz, ancak çok fazla besinsel faydamız olmaz. Basit karbonhidrat ürünleri en hızlı parçalanabilen ürünlerdir ve kısa sürede emilirler, böylece sadece kısa süreli bir enerji hissi sağlarlar.
Tam tahıllı makarna gibi kompleks karbonhidratlar vücuda daha uzun süre enerji sağlar. Ayrıca sindirim sistemimizi mükemmel durumda tutmak için bize diyet lifi sağlarlar.
Önerilen:
Tavuk Kızartmak Ne Kadar Sürer
Ne zaman kızarmış tavuk , çok kırılgan hale gelmenin ne kadar süreceğini ve derisinin kokulu, altın rengi ve gevrek hale geleceğini bilmeniz gerekir. Kızarmış tavuğun hazır olup olmadığı, etin çatalla delinmesiyle belirlenir. Akan suyu berrak ise tavuk tamamen hazır demektir.
Meyve Ve Sebzelerin Mideden Işlenmesi Ne Kadar Sürer?
Farklı meyve ve sebzeler mide tarafından farklı zamanlarda işlenir. Örneğin, limonlar bir buçuk saat, avokado ve kırmızı üzüm - bir saat 45 dakika öğütülür. Greyfurt, kiraz, yaban mersini ve yabani meyvelerin işlenmesi iki saat sürer. Ananas, incir, çilek ve armut öğütmek için 15 dakika daha.
Yiyecekleri Sindirmek Ne Kadar Sürer?
Tamamen dürüst olalım: çoğumuz sindirim sisteminin bizim için yaptığı işi takdir etmiyoruz. Çoğunlukla, yiyecekler ağzımızdan çıktıktan sonra aklımızdan çıkar. Ama yedikten sonra yiyeceğe ne olur? Sindirim sistemi bir bütün olarak çok karmaşık ve önemli hareketli parçalardan oluşur.
Mideden Farklı Içecekleri Işlemek Ne Kadar Sürer?
Herkes, bazı insanların diğerlerinden daha iyi bir sindirim sistemine sahip olduğunu ve alkollü veya alkolsüz olsun, bazı içeceklerin diğerlerinden daha hızlı işlendiğini duymuştur. Ne yazık ki, hangi içeceğin ne kadar süreyle işlendiğine dair kesin bir veri yok.
Mideden çıkan Etin Işlenmesi Ne Kadar Sürer?
Çoğu gıda gibi, farklı etler de midede farklı zamanlarda işlenir. Çeşitli ürünlerin vücut tarafından hangi süre boyunca emildiğini bilmek önemlidir. Bu özellikle sağlıklı beslenmeye karar vermiş kişiler için önemlidir. Genel olarak et içeren proteinler diğer ürünlere göre çok daha yavaş parçalanır.
