2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yüzden fazla yenilebilir mantar türü yaygın olarak bilinmektedir. Mantarlar aromatik ve faydalı maddeleri sayesinde yemeklere, çorbalara, yahnilere, salatalara hoş bir tat verir. Mantarlardaki protein miktarı etten daha fazla olan %30'dur. Mantarlar ayrıca lif, karbonhidratlar, amino asitler ve yağ asitleri, uçucu yağlar gibi birçok farklı madde içerir.
Mantarların bileşimindeki en faydalı madde beta glukandır. Beta-glukanlar doğal polisakkaritlerdir. İnsan bağışıklık sistemi için son derece önemlidirler. Bilim adamları, eski insanların yağsız menülerinde bol miktarda mantar bulunması nedeniyle, iyi bir bağışıklık sistemini koruyabildiklerine bile inanıyorlar.
Mantarlar, sözde fungoterapide tıbbi amaçlar için de kullanılır. Tıp, enfeksiyon hastalıklarının tedavisinde mantarın içerdiği penisilin ve diğer antibiyotiklerin öneminin farkındadır.
Doğu tıbbında yaygın olarak kullanılan mantar çayı, aynı zamanda iltihap giderici ve sarhoş edici etkilere de sahiptir.
Halk hekimliğinde sinir sistemi hastalıkları, alkolizm, tümörlerin tedavisinde farklı mantar türleri kullanılmaktadır.
Mantar kullanmanın faydaları açıktır. Ama zararı var mı? Mantarların ilk dezavantajı, vücut tarafından emilmelerinin zor olmasıdır. Bu nedenle mantarlar, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir. Mantar yiyebilmek ve sonrasında sorun yaşamamak için tamamen sağlıklı bir sindirim sistemine sahip olmanız gerekir.
Mantarların diğer dezavantajı, radyoaktif maddeleri ve çeşitli toksinleri biriktirme konusunda son derece yüksek bir kabiliyete sahip olmalarıdır. Mantar kirlenmiş toprakta büyümüşse, ölümcül olabilir.
Mantarlar kesildikten sonra, mümkün olan en kısa sürede pişirmeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir, çünkü oda sıcaklığında 3-5 saat sonra zararlı maddeler birikmeye başlarlar. Mantarlar buzdolabında saklanır, ancak hasat edildikten sonra en fazla bir gün. Sert duvarlı kaplarda tutmak iyidir, çünkü plastik torbalar parçalanma sürecini hızlandıracaktır.
Hazır mantar yemekleri buzdolabında emaye veya seramik bir tabakta saklanmalıdır.
İşte bazı mantar yemekleri.
Önerilen:
Mantarlar - Evrensel Bir Gıda Ve Ilaç
Mantarlar doğanın eşsiz bir armağanıdır. Bir karaktere sahip gibi görünüyorlar ve başka hiçbir gıda ürünü karşısında tanımlanamıyorlar. Yemek pişirmedeki geniş uygulamaları hem duyulara zevk hem de sağlık yararları getirir. Mantarların bir protein kaynağı olduğu ve vejetaryenler için faydalı bir besin olduğu iyi bilinmektedir.
Mutfakta Yetiştirebileceğimiz Sekiz Doğa Armağanı
Hepimiz tüm yıl boyunca dondurulmuş veya kurutulmuş ürünler yerine taze ürünlerle pişirmeyi tercih ederiz. Ancak kışın taze ürün bulmak ya da en azından normal fiyatlarla bulmak neredeyse imkansız. Ve neden onları kendimiz büyütmüyoruz? Şimdi sizlere mutfakta saksıda kışın yetiştirebileceğiniz 8 ürün sunacağız.
Potasyum Sorbat - Doğa Ve Zarar
Potasyum sorbatın zararlı olup olmadığını öğrenmek için onu nerede bulabileceğimiz, ne için kullandığımız ve onu içeren en yaygın yiyeceklerin neler olduğu ile başlamamız gerekiyor. Ürün etiketlerinde potasyum sorbat adı altında bulabilirsiniz.
Bilinmeyen Mantarlar Enoki: Sağlık Için Doğal Bir Iksir
Uzun, ince gövdeleri, ultra küçük kapakları ve kremsi beyaz rengiyle enoki mantarları, dünyanın en zarif mantarlarından biridir. Yerli Japonya'da "kartopu" olarak bilinen bu kırılgan, hafif tatlı mantarlar bir buket içinde büyür ve geleneksel olarak çiğ veya hafif pişmiş olarak yenir.
Meyve Salatası Gibi Yaratıcı Doğa
Amerikalı psikologlar, insanların mutfak tutkularının karakterlerinin gizli özelliklerini ele verdiğini söylüyor. Birkaç ay boyunca beslenme uzmanlarıyla birlikte bir ekipte çalıştıktan sonra bu sonuca vardılar. Yeni erkek arkadaşınıza veya erkek arkadaşınıza ne tür bir insan olduğunu öğrenmek için ne yemeyi sevdiğini sorun veya onu yemeğe davet edin.
