2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Etin uygun şekilde saklanması, lezzeti ve insan sağlığı açısından son derece önemlidir. Et ürünlerini yaz sıcağında muhafaza edebilmek için bozulma sebeplerinin ortadan kaldırılması gerekmektedir. Bunlar hava, nem ve en önemlisi ısıdır.
Eti birkaç gün bekletmek istiyorsanız bol tuzlu ve kaynar suda birkaç dakika bekletmeniz gerekir. Koyun ve dana eti gibi eski etler birkaç dakika bekletilir ve sığır ve kuzu eti gibi sadece bir dakika yeterlidir. Daha sonra et serin bir yere konur.
Isı sırasında et buzdolabının dışında saklanabilir. Bu, parşömen kağıdına sarılarak ve ardından soğuk ve tuzlu suya batırılmış bir havluya sarılarak yapılır. Havluyu periyodik olarak ıslatın.
Et daha önce taze ise buzdolabında 2-3 güne kadar saklanabilir. Dondurulmuş etler için süre 5 güne uzar. Et daha uzun süre dondurucuda saklanmalıdır.
Yağlı etlerin, kurutulmuş etlerden önemli ölçüde daha kısa raf ömrüne sahip olduğu belirtilmelidir. Tavuk, kuzu ve sığır eti dondurucuda 6-8 ay, domuz eti - 2 ila 4 ay arasında kalabilir.
Eti kemiksiz saklamak en iyisidir, çünkü çıkarılmazlarsa raf ömrü azalır.
Eti bir pişirme için poşetlere dağıtarak donmaya hazırlayın. Önemli bir özellik, et çözüldükten sonra ancak önceden pişirilmişse tekrar dondurulabilmesidir.
Et pişirmeden önce akan su altında yıkanır, suyunun çoğu suya gideceğinden çok uzun süre ıslatılmamalıdır.
Et yemeklerinin pişirilmesinde temel prensip, haşlanacak veya kızartılacaksa az sıvı ile kızgın yağa atılmasıdır. Kaynayacaksa etin üzerine sıcak tuzlu su dökün.
Etin bu şekilde pişirilmesi veya kızartılması, yüzeyindeki proteinleri pıhtılaştırır ve meyve sularının et suyuna sızmasını önler. Böylece et sulu ve tadı korunmuş olur.
Önerilen:
Sığır Eti Bu şekilde Uygun şekilde Pişirin
olmasına rağmen sığır eti ülkemizde en popüler olmamak için, hazırlaması son derece kolaydır ve dünya mutfağından en ünlü tariflerin bazılarının yapımında yer alır. Bununla ilgili bilmeniz gereken tek şey, genç bir hayvandan olması gerektiğidir, aksi takdirde çok sert olur.
Yeşil Sebzelerin Ve Salataların Uygun şekilde Saklanması
Yeşil sebzeler ve salatalar uzun süre saklanamaz. Çok çabuk bozulurlar. Buzdolabında saklasanız bile birkaç gün sonra çürümeye ve kullanılmaz hale gelmeye başlarlar. Bu işlemi bir süre erteleyebilirsiniz. Farklı yeşil sebzelere bağlı olarak dayanıklılık farklıdır.
Baharatların Uygun şekilde Saklanması
Ev işlerinde her şeyin temel kuralları vardır, baharatlar da istisna değildir. Onlar için bu kurallar sadece çeşitli yemeklerde doğru kullanımları ile değil, aynı zamanda yeterli depolamaları ile de ilgilidir. Baharatları saklarken temel kural, onları sıcak ve güneşli yerlerde bırakmamaktır.
Ayvaların Uygun şekilde Saklanması
ana nedenleri ayvanın hızlı çürümesi Odada yüksek nem ve çok sıcak sıcaklık olabilir. Tüm kurallara uygun olarak ayvalar aylarca saklanabilir lezzet ve sululuktan ödün vermeden. Buzdolabına az miktarda ayva konulabilir. Çok fazla ayvanız varsa, o zaman en uygun yeri bulmaya çalışmanız ve meyveyi saklamak için özel koşullar yaratmanız gerekecektir.
Yumurtaların Uygun şekilde Saklanması
Yumurtaların uygun şekilde saklanması, özellikle çok sayıda yumurtanın kaldığı Paskalya'dan sonraki günlerde son derece önemlidir. Bunların korunması konusu doğrudan sağlığımızı ilgilendirmektedir. Salmonella taze yumurtalarda gizlidir.
