2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Makarna İtalya'da son derece popüler olmasına rağmen, risotto da aşağı kalmıyor ve İtalyan mutfağında da önemli bir yer tutuyor. Risotto'nun temeli pirinçtir. Eklenen diğer ürünler ise şarap, et suyu, tereyağı ve Parmesan'dır.
Oradan, yemek birçok doğaçlamaya izin verir ve pratikte karadan ve denizden gelen tüm ürünlerin aromalarını ve tatlarını kullanabilirsiniz - sebzeler, deniz ürünleri, balık, kümes hayvanları, et, av eti, sosisler, peynirler, aromatik otlar, mantarlar, baharatlar ve meyveler, deniz yosunu.
Risotto'nun en ünlü türü şüphesiz Milano risottodur. Bir hikaye, orijinal Milano risottosunun ilk olarak 1574'te görkemli Milano Katedrali'nin vitray pencerelerini yaratan bir ressam olan Floransa Ustası Valerio'nun yetenekli bir öğrencisi tarafından hazırlandığını iddia ediyor.
Çocuk, Valerio Usta'nın kızına aşık oldu, ondan bir eş istedi ve tutkulu bir aşçı olduğu için düğün için sevgilisini ve tüm misafirlerini basit ve yaratıcı bir yemekle şaşırtmaya karar verdi. Sarının tüm renkleriyle süsleyen yemeğin güzelliği ve tadı kutlamanın tüm alkışlarını topladı.
Pirinç ve safranın yanı sıra, bu yemekteki diğer malzemeler tereyağı, Parma peyniri, dana iliği ve dana eti, domuz iliği ve tavuk tatlısı ile yapılan yerel sosislerdi.
Bugünün risotto a la Milanese soğan, pirinç, kuru beyaz şarap, et suyu, tereyağı, dana iliği, parmesan ve safran ile yapılır. İtalyanlar risottoyu minestraasci-uta, yani kuru çorba olarak tanımlarlar, bu da kulağa garip gelse de basitçe sonucun sulu değil kremsi olması gerektiği ve bir çatalla yenebileceği anlamına gelir. Mükemmel risottoyu elde etmek istiyorsanız, biraz deneyime sahip olmalısınız.
Birkaç başlangıç denemesinden sonra, hazırlanmasına yönelik çeşitli adımlar ve ilkeler, kolay ve zevkli bir mutfak etkinliği haline gelir ve ortaya çıkan yemek herkesi memnun eder. İtalya'da, pişirme sırasında yavaş yavaş nişasta salan pirinç kullanılarak kolayca elde edilen le gato, yani birbirine bağlı olmak istiyorlar.
Pirinç biraz nişastalıysa veya çok hızlı veya çok yüksek ateşte pişirilirse, pirinç taneleri ayrılacak ve kremsi bir şekil oluşturmayacaktır. Ve pirincin çok fazla nişasta içermesi veya ısıl işlemin çok yavaş olması durumunda, muhtemelen İtalyan idealinden daha yapışkan hale gelecektir.
İtalyanlara göre, bir risotto mantecato olmalıdır - yani kremsi bir kıvamda. Prensip olarak, risotto her çeşit pirinçle hazırlanabilir, ancak tüm çeşitler uygun değildir.
İtalyanlara göre, risotto için mükemmel pirinç bir Japon çeşididir - yuvarlak, orta boy taneli, nişastalı, ancak çok fazla değil, mat beyaz, çok camsı değil.
Önerilen:
Güveç Hazırlama Hataları
En lezzetli güveç, kavrulmuş soğan ve unun dolması uygun şekilde yapıldığında elde edilir. Un, sadece soğan kızartma sonucunda şeffaf hale geldiğinde eklenir. Un eklendikten sonra soğan ve un altın rengi alana kadar kızartma devam eder.
Meraklı: Üretim Yöntemi Ve Petrolün Kısa Bir Tarihi
Hepimizin veya çoğumuzun bildiği gibi tereyağı, taze veya fermente edilmiş krem şantiden veya doğrudan sütten yapılan bir süt ürünüdür. Tereyağı en çok yaymak için veya yemek pişirmede yağ olarak kullanılır - pişirmek, sos hazırlamak veya kızartmak için.
Yumruk Hakkında Meraklı Ve Sarhoş Edici Gerçekler
Yumruk çok çeşitli alkolsüz ve alkollü içecekler için kullanılan bir isimdir. Genellikle içindeki maddelerden biri belirli bir meyvedir, ancak bazen yumrukta sadece meyve suyu bulunur. Geleneksel olarak daha geniş kaplarda veya kaselerde servis edilir.
Japon Yemeklerinin Hazırlanması Hakkında Meraklı Gerçekler
Karmaşık ve çarpık tariflere ağırlık verilen dünyaca ünlü diğer birçok mutfağın aksine, Japon mutfağı daha basit ama cazip hazırlanmış yemeklere dayanır. Herkes farklı suşilerin nasıl göründüğünü ve ne kadar zarif bir şekilde servis edildiğini gördü.
Duck Magre - özü Ve Hazırlama Yöntemi
Bazıları onu yemiş, bazıları duymuştur, ancak şüphesiz bu yemeğin adı zarafet, incelik ve sınıfa ilham vermektedir. Duck magre, seçkin restoranların en çok tercih edilen spesiyalitelerinden biri, pek çok kişinin favorisi ve parası olanların menüsünün bir parçası.
