2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çufa veya öğütülmüş badem Ülkemizde bilinmeyen bir bitkidir. Fındığa aşina olanlar nadiren onu büyütmeye başvururlar. Gerçek şu ki, bu hiç de zahmetli bir çaba değil. Öğütülmüş badem hasadı, sofrada başka bir lezzetli ve sağlıklı sebze sağlar.
Çufata mükemmel tadı olan son derece faydalı bir bitkidir. Bileşiminde kaliteli yağların yaklaşık %25'i bulunur. Tadı, fındık ve badem arasında bir şey olarak tanımlanır.
Chufa'nın kökeni belirsizdir. Bugün bitki, Kuzey Amerika'nın subtropikal kısmı olan Kuzey Afrika, Güney Avrupa ve Asya'da bulunur. En popüler ve kullanılan ekili chufa var olan birkaç çeşit vardır. sativus. Eski Mısır'da ana besin kaynakları arasındaydı ve genel olarak ilk mahsuller arasındaydı.
Ekili chufa nadiren çiçek açar ve içinden yayıldığı tohumları oluşturur. Chufa'nın diğer türleri bolca çiçek açar ve yumruları yenilse bile genellikle zararlı yabani otlar olarak kabul edilir.
Chufa ile ilgili ilginç olan şey, çimene benzemesi, ancak çimenlere ait olmamasıdır. Bitkiler kuruduğunda sonbaharda çıkarılır. Bitkinin kurutulmuş yumruları yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca çiğ olarak da yenebilirler. Bu durumda yumuşak ve hafif suludurlar. Bazıları onları pişirir.
Chufa fındık Özellikle serinletici içecek Horchata'nın üretimi için bir hammadde olarak İspanya ve Meksika'da son derece popülerdir. Ayrıca sağlık gıda mağazalarında kurutulmuş olarak da bulunurlar.
Bazı ülkelerde öğütülmüş badem kullanılır şekerleme endüstrisinde. En çok çikolatalara, şekerlere, keklere, kakaoya eklenir. Helva da chufadan yapılır.
Öğütülmüş bademlerden de un üretilir. Onunla hazırlanan yemekler vücut tarafından iyi emilir.
Süt evde chufa'dan çıkarılabilir. Uygulama İspanya'da yaygındır. Elde edilen fındık sütü, özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları için belirgin bir iyileştirici etkiye sahiptir.
Bu amaçla, ezilmiş taze yumrular 1: 4 oranında ılık kaynamış su ile doldurulur. Kuru iseler, ılık kaynamış suda önceden ıslatılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Bir gece bekletin, sonra süzün ve bir elekle ovalayın. Tatlandırmak için şekerle tatlandırın ve soğuk servis yapın.
yumruları kaplan fındık ayrıca kek ve bisküvi pişirmek için una öğütülmüş olarak da eklenebilir. Ev yapımı badem ezmesi de onlardan yapılabilir. Kurutulmuş ve kavrulmuş, diyet ve aromalı kahve yapımında kullanılabilirler.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Asafetida'nın Mutfakta Kullanımı
Asafetida egzotik bir Hint baharatıdır. Hem zengin tadı hem de iyileştirici özellikleri nedeniyle popülerdir. Binlerce yıldır bitki Doğu sisteminde tüm hastalıkların tedavisi için kullanılmıştır - Ayurveda. Asafetida ayrıca tanrıların yemeği, kokulu reçine, asant ve diğerleri olarak da bilinir.
Gouda'nın Mutfakta Kullanımı
Gouda peyniri, delikli ve ince kabuklu lezzetli bir sarı peynirdir. Bu peynir, cevizli bir renk tonu ile yumuşak tadı nedeniyle en seçkinlerden biri olarak kabul edilir. Gouda peyniri, üzümlerle birlikte tek başına ordövr olarak servis edilir.
Badem Ezmesinin Mutfakta Kullanımı
Marzipan en eski lezzetlerden biridir. Ülkemizde ise badem ezmesinin çikolataya tuhaf bir şekilde benzediği, tadı pek hoş olmayan, ancak fiyatı oldukça düşük olduğu fikri yıllardır hüküm sürmektedir. Ancak bu çok büyük bir yanılgıdır. Marzipan aslında elastik bir macun yapmak için rendelenmiş badem tozu ile pudra şekeri karışımıdır.
