2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bavyera'da domuz boğumunun hazırlanmasının tipik özelliği, aşçıların tarifteki et veya baharat miktarıyla sınırlı olmamasıdır. Kesin olarak kurulmazlar ve gözle ve duruma göre belirlenirler.
Bavyera'da domuz knuckle hazırlamanın yolları arasında, ana yemeğe ek olarak güçlü bir şekilde temsil edilen lahana turşusu da var. Orada usta şeflerin kullandığı başlıca baharat, bizim yörelerimize hiç benzemeyen ardıçtır. Bize çok egzotik ama aynı zamanda tipik Bavyera leziz nefesini veriyor.
Domuz incik hazırlanmasında bir diğer önemli nokta kaz yağının kullanılmasıdır. Ülkemizde bulunması zor olduğu için çoğu zaman domuz yağı ile değiştirilir. Çanak genellikle bir garnitür patates ile servis edilir.
Bavyera domuz knuckle
Gerekli ürünler: Deri ve kemikli sırt muşta, tuz, kuru sarımsak, karabiber (taneler ve öğütülmüş), biberiye (sapları ve kurutulmuş), ardıç meyveleri, 1 soğan, 2-3 havuç, 1 sarımsak, kaz / domuz yağı, su.
Hazırlama yöntemi: Köfteler güzelce yıkanır ve kurutulur. Gerekirse, bir bıçakla kazıyın.
Toplu baharatlar karıştırılır. Eti ve cildi sonuçla ovalayın. Boğumlar, tabanı yağla kaplı bir tepsiye dizilir. Altını kaplayacak kadar su ekleyin.
Soğan dörde bölünür, havuçlar iri parçalar halinde kesilir ve sarımsak başı ortadan ikiye kesilir. Ürünler biberiye sapları, karabiber ve istenirse ardıç ile birlikte etin yanına yerleştirilir.
Domuz incik 170 derecede pişirilir. Her 20 dakikada bir sosu dökün. Malzemeler gibi, pişirme süresi de kesin olarak tanımlanmamıştır. Kemik döndüğünde hazır kabul edilir ve çekildiğinde dışarı çıkabilir. Pişirmenin sonunda daha çıtır bir kabuk için, varsa soba fanını çalıştırabilirsiniz.
Bavyera lahana turşusu tarifinde, Bulgar etli lahana turşusu fikrine çok yakınız. İşte burada:
Gerekli ürünler: 1 kg incik, 10 gr kaz yağı, 1/2 soğan, 380 gr lahana turşusu, ½ çay kaşığı. kimyon tohumları (hafifçe ezilmiş), biber, tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. kurutulmuş ardıç, 1 defne yaprağı, 1/8 litre beyaz şarap, 400 gr patates, 6 yemek kaşığı. hardal.
Hazırlama yöntemi: Yağı derin bir tavada veya tencerede eritin. İçinde doğranmış soğanı kızartın. Lahanayı ekleyin. Boğulmasına izin verin. Kimyon, şeker, karabiber, tuz, ardıç ve defne yaprağı ile tatlandırın. Beyaz şarapla doldurun. Yangın en aza indirilir.
İyi yıkanmış boğum lahananın üzerine konur. Bir kapakla örtün. 30 dakika sonra çevirin ve 45 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında patatesler pişirilir.
Sap ısıtılmış bir tabakta servis edilir. Lahana sedir olarak konur ve üzerine incik dizilir. Hardal ile servis yapın. Patatesler ayrı servis edilir.
Önerilen:
Mükemmel Risottonun Sırları
Risottoyu seviyorsun ama yine de olmuyor. Her seferinde bu sefer kadifemsi, kremsi ve "al dente" olma arzusuyla hazırlamaya başlıyorsunuz ama sonuç olarak tutkal kıvamında bir yulaf lapası mı elde ediyorsunuz? Risotto yapmanın kolay bir iş olmadığı doğru olsa da, hatalarınızı bulursanız yemek pişirmek gerçek bir zevke dönüşebilir ve sıradan bir ev hanımından risotto ustası olursunuz
Mükemmel Hamurun Sırları
Pizza, kek, cupcake, küçük kek, muffin ve çörekler için hamur hazırlıyor olun, sadece kaliteli ürünler seçmek değil, hazırlarken bazı temel kurallara uymak da önemlidir. Aslında, mükemmel hamur yapma teknolojisi o kadar karmaşık değil, ancak bunu başarmak için son derece önemlidir.
Mükemmel Domuz Rostosu Için Adımlar
Domuz rostosu akrabaları ve misafirleri ağırlamak için uygun bir yemektir. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Mükemmel kızarmış domuz eti gevrek bir kabukla cezbeder ve mantar sosu ve şarapla servis edilir. Domuz rostosu için en önemli şartlardan biri etin iyi kavrulmuş olarak servis edilmesidir.
Mükemmel Domuz Eti şiş Için Ihtiyacınız Olan şey
Vejetaryenler ve veganlar dışında hemen hemen herkes iyi kebap uzmanıdır. Yılın herhangi bir zamanında uygun yiyeceklerdir. Domuzun daha ağır olduğu için sadece soğuk aylarda yendiğini düşünmek yanlıştır. İyi bir menü için temel kural, çeşitlilik açısından değil, miktar açısından kendinizi sınırlamanızdır.
Kırılgan Domuz Incik Sırları
Domuz incik en lezzetli et türlerinden biridir, çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir. Sapta hem çorba hem de ana yemek yapacak kadar et var. taze sap fırında da pişirilebilir ancak yumuşaması için etler tamamen yumuşayana kadar önceden pişirilmelidir.
