2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Balık, doğanın bize sunduğu en faydalı ve lezzetli yiyeceklerden biridir. Ancak bağımsız bir uluslararası sivil toplum kuruluşu olan Greenpeace, balığın neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğu konusunda uyarıyor.
Greenpeace üst üste beşinci kez tüketim için "izin verilen" balık türlerini içeren bir kılavuz yayınladı. Sazan ve alabalık tereddüt etmeden kullanılabilir, ancak yılan balığı ve levrek kullanılamaz.
Morina balığı, ringa balığı ve somon balığı gibi diğer favori balık türleri sadece bir dereceye kadar tavsiye edilir. Onlarla birlikte tüketiciler etikete daha yakından bakmalı - yakalandıkları yer ve yöntem, ürünün çevreyi korumaya kendini adamış bir havuzdan olup olmadığı hakkında bilgi içermelidir, "Deutsche Welle" raporları.
Greenpeace'ten deniz biyoloğu Iris Men, "Tüketiciler talep konusunda çevreye duyarlıysa, balık türlerinin korunması üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilirler" dedi.
Balığı denizde bırakmanın biz tüketiciler ve gıda tüccarları olduğunu unutmayın. Örneğin Almanya'daki istatistiklere göre, yılda ortalama 15.7 kilo balık yiyorlar - Alaska'dan somon, ringa balığı ve sıradan somon.
Son politika kararları, balık türlerinin korunması için tüketicilerden ve gıda tüccarlarından destek alınması gerektiğini göstermektedir.
Kırmızı ton balığı zaten hayatta kalmanın eşiğinde. Atlantik bighead levrek ve mavi morina gibi derin deniz balıkları da tehlikede.
Aslında balıkların inanılmaz özellikleri var. Yeryüzünde daha iyi bir protein ve yağ kaynağı olan başka bir yiyecek yoktur. Balıklarda bulunan Omega-3 yağ asitleri, kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskini azaltır.
Ayrıca balık proteini hakkında bahsetmeye değer özel bir şey var. İnsülin etkisi üzerindeki etkisi ile ilgilidir.
İşte bazı harika balık tarifleri ve sazan tarifleri.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Lezzetli Balıkların Nasıl Temizlenip Pişirileceğine Dair Ipuçları
Yaz, denizin ve onunla birlikte taze yakalanmış balıkların mevsimidir. Hepimiz sağlığımız için ne kadar iyi olduğunu biliyoruz. Amino asitler, proteinler, mineraller açısından zengin ve kolay ve hızlı bir şekilde pişirir. Yağ oranı düşüktür, bu nedenle her yaş için uygundur ve her diyette reçete edilir.
Malezyalılar Balıkların En Büyük Hayranıdır
Japonlar artık dünyanın en çok balık tüketen milleti değil. Yakın tarihli bir araştırmaya göre, bu yıl Malezyalılar tarafından yerlerinden edildiler. Araştırma, bir Malezyalının bir yılda ortalama 56,5 kilo balık yediğini, aynı dönemde bir Japon erkeğinin ise ortalama 55,7 kilo balık yediğini gösteriyor.
Balıkların Tuzlanması
Ne zaman tuzlanmış balık , amaç lezzetli hale getirmek ve aynı zamanda lezzetini kaybetmemek, korunmuş bir yapıya sahip olmak, hafif yağlı ve elastik. Balıkları tuzlamak, saklamanın geleneksel ve kolay bir yoludur. Tuzlanmış balık uzun süre saklanabilir.
Balıkların Daha Kolay Işlenmesi Için Kurnaz Ev Hanımının Ipuçları
Kocanızın zengin bir balık avıyla eve geldiği andan nefret ediyor musunuz ve şanslı gününde onunla sevinemiyor musunuz, çünkü bundan sonra sizi neyin beklediğini biliyorsunuz. İşte balık yemeğine hazırlanmanızı kolaylaştıracak bazı püf noktaları.
