2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Shopska salatası, Bulgar mutfağının simgesidir. Yabancıların ilk öğrendiği kelimelerden biri, geleneksel olarak ülkemize geldiklerinde ilk denedikleri şey olan "Shopska salatası" demek zor.
Mutfağımız için bu sembolik salatanın tarifi kesin olarak belirlenmiştir. Shopska salatası domates, salatalık, soğan, közlenmiş veya çiğ biberden hazırlanır. Üstüne bolca rendelenmiş peynir ve maydanoz serpilir ve tuz, sirke ve yağ ile tatlandırılır. Shopska salatasının ulusal bayrağımızın rengine sahip olması etkileyicidir.
Bazı tariflerde, malzemeler değişir. Shopska salatasına rendelenmiş değil, ezilmiş peynir, zeytin, sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Sebze, soğan ve peynirin birbirine zıt olan tatlarının karıştırılmasıyla elde edilen eşsiz lezzet, hem ülkemizde hem de komşularımızda ve ötesinde takdir edilmektedir. Shopska salatası çeşitleri Yunan, Çek, Macar ve hatta Amerikan mutfağında bulunabilir.
Shopska salatasının tarihi çok uzun zaman önce başlamadı. Menüdeki bu yıldız oldukça kırılgan. Bununla ilgili veriler herhangi bir eski yemek kitabında bulunmadığından, geçen yüzyılın 60'lı yıllarında ortaya çıktığı varsayılabilir. Ne kadar tuhaf olsa da, başlangıcı herhangi bir köyde geçmiyor - Bulgar devlet derneği "Balkanturist" in bir ürünü olarak ortaya çıktı.
20. yüzyılın başında, Bulgar çiftçiler özellikle olgun kırmızı domateslere düşkün değillerdi ve onları esas olarak yeşil turşu yapımında hammadde olarak kullandılar. Öte yandan olgun, kırmızı domatesler çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılır veya çöpe atılırdı.
Benzer bir olgun domates korkusu, hem ülkemizde hem de Batı Avrupa'nın çoğu ülkesinde on sekizinci ve on dokuzuncu yüzyılın başlarında hüküm sürdü. Örneğin Hollanda ve Danimarka gibi ülkelerde domatesler zehirli olarak kabul edildi. Bu konuda olağandışı bir şey yok.
Domateslerin gerçekten mide rahatsızlıklarına ve hafif zehirlenmelere neden olduğu ortaya çıktı. Ancak bunun nedeni, o zamanlar gıda için yaygın olarak kullanılan yüksek kurşun içeriğine sahip metal kaplardı. Domateslerdeki asit, zararlı maddeler salmalarına izin verdi.
Bununla birlikte, salatanın adı, alışveriş yapanların salatada taze domatesleri ilk kesmeye parası yettiği gerçeğinden gelmiyor. Muhafazakarlıkları ile tanınan bu tür bir özgürlüğü güçlükle karşılayabiliyorlardı. "Balkanturist" imparatorluğundan bilinmeyen bir ustanın, Shopska şapkasına benzeyen beyaz kalın rendelenmiş peynir masa örtüsü nedeniyle yeni buluşa "Shopska salatası" adını vermeye karar verdiği ortaya çıktı.
Shopska salatası mütevazı tarihsel yaşına rağmen, başarılı bir lezzet kombinasyonunun en inanılmaz örneklerinden biridir. Hızla karakteristik ve samimi bir Bulgar haline geldi.
Önerilen:
Ardıç - Çin Tarihi
Ardıç finap ve Çin tarihi olarak da bilinen, tarihi verilere göre 6000 yıl önce bilinen eski bir meyve ağacıdır. Ardıç, Cehri ailesi Ziziphus cinsine aittir. 50'den fazla hünnap çeşidi vardır, ancak en ünlüsü ve kullanışlısı Ziziphus hünnap Değirmeni'dir.
Peynirin Tarihi
Peynir üretimi büyük olasılıkla taze sütün koyun, keçi, inek ve manda gibi geviş getiren hayvanların organlarına taşınması sırasında tesadüfen keşfedilmiştir. Soğutma yöntemlerinin keşfinden bin yıl önce peynir, sütü korumanın bir yolu haline geldi.
Lezzetli Patates Salatasının Sırları
Patates salatası, Avrupa mutfağının en yaygın yemeklerinden biridir. Yemeğin ana maddesi, diğer ürünlerle (salatalık turşusu, yumurta, soğan, domuz pastırması ve diğerleri) takviye edilen haşlanmış patateslerdir. Tüm ürünler genellikle küpler halinde kesilir ve katkı maddeleri ile karıştırılır.
Iceberg - Favori Sezar Salatasının Vazgeçilmez Bir Parçası
Sezar salatası dünyadaki herhangi bir restoranda bulunabilir. Malzemeler genellikle bölgeye ve halkın kültürüne göre farklılık gösterir, ancak bir şey değişmeden kalır - ana malzemeler. Bunlar marul, kruton ve parmesandır. Domates, tavuk, domuz pastırması, karides, somon, mayonez ve diğerleri gibi diğer ürünlerle desteklenebilirler.
Shopska Salatası Shopska Mı?
Shopska salatası Bulgar ulusal mutfağının tartışmasız lideridir. Taze domates, salatalık, soğan, biber ve rendelenmiş peynirin dengeli tadı bizi her gün ve her yerde cezbeder. Ve sadece biz değil. Yabancıların Bulgaristan'da ve Bulgaristan'da öğrendikleri, restoranlarda veya televizyon röportajlarında heceledikleri ve gittikten çok sonra unutmadıkları muhtemelen Shopska salatası.
