2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mutfak eşyaları bıçak ve planya makinelerinin yapabileceği gibi bakteri yaymak farklı ürün türleri arasında yeni bir çalışma bulundu.
Georgia Üniversitesi'ndeki bilim adamları, çeşitli meyve ve sebzeleri salmonella ve Escherichia coli gibi bakterilerle kontamine etti. Onları bir bıçakla kestiler veya rende ile rendelediler. Daha sonra diğer ürünler için yıkanmamış mutfak eşyaları kullandılar. Ve her iki cihazın da bakterileri yaymak diğer ürün türlerine.
Araştırmacılar ayrıca farklı türdeki ürünlerin cihazları değişen derecelerde kirlettiğini buldular.
Domates gibi ürünler, dilimlenmiş çileğe göre bıçakları daha fazla kirletme eğilimindeydi. Farklı ürün grupları arasında neden farklılıklar var sorusuna net bir cevabımız yok. Ancak, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü'nde doçent olan baş yazar Marilyn Erickson, patojenin yiyeceğe bir kez girmesinin ortadan kaldırılmasının zor olduğunu biliyoruz.
Daha ileri testler, pişirme fırçalarının ve soyucuların da ürünler arasında bakteri yaydığını gösterdi.
Erickson, birçok insanın bunu bilmediğini söylüyor mutfak eşyaları bakteri yayabilir.
Sadece mutfak gereçlerinin çapraz kontaminasyona yol açabileceğini bilmek önemlidir. Araştırmacı, bu bilgiyle tüketicilerin kullanımlar arasında yıkadıklarından emin olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu ekledi.
Çalışmanın sonuçları Food Microbiology dergisinde yayınlandı.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Sığır Eti Bu şekilde Uygun şekilde Pişirin
olmasına rağmen sığır eti ülkemizde en popüler olmamak için, hazırlaması son derece kolaydır ve dünya mutfağından en ünlü tariflerin bazılarının yapımında yer alır. Bununla ilgili bilmeniz gereken tek şey, genç bir hayvandan olması gerektiğidir, aksi takdirde çok sert olur.
Bu ürünler Canlı Bakteri Içerir
Faydalı mikroorganizmalar ( canlı bakteri ) gıda işlemeye katılmak, patojenik floranın büyüme riskini azaltmak, vücudu enfeksiyonlardan, zararlı bakterilerden, mayalardan ve mantarlardan korumak. Vücudu kanserojenlerden korurlar, toksinleri uzaklaştırırlar, dysbiosis (dysbacteriosis) gelişimini önlerler ve genellikle bağışıklık koruma seviyesinin korunmasına yardımcı olurlar.
Her Mutfakta Hangi Mutfak Eşyaları Ve Mutfak Eşyaları Olmalı
Gerekli donanıma sahip iyi düzenlenmiş bir mutfak, hostesin başarılı çalışması için çok önemlidir. Ev hanımı ne kadar çok mutfak eşyası ve çatal bıçak takımına sahipse, işi o kadar keyifli ve kolay olur. Mutfak gereçleri, yiyeceklerin görünüşünü, tadını, aromasını değiştirmeyen ve gıda ürünleri ile zehirlenmeye neden olabilecek kimyasal bileşikler oluşturmayan bir malzemeden hazırlanmalıdır.
