2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İzotiyosiyanatların genel formülü - R-N = C = S
izotiyosiyanatlar (hardal yağı) organik bileşiklerdir - antioksidanlarN = C = S fonksiyonel grubunu ve kükürt analogu izosiyanatları R - N = C = O1 içeren.
izotiyosiyanatların reaktivitesi
İzotiyosiyanatlar, izosiyanatlar gibi, bir karbon atomu üzerinde bir elektrofilik merkez ile heterokümülasyonludur ve nükleofilik ekleme reaksiyonları ile karakterize edilir:
R-N = C = S + NuH R-NH-C (= S) Nu
(Nu = VEYA, Kürek, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
İzotiyosiyanatlar alkoller ve fenoller, tiyokarbamatlar, tiyoller ile ditiokarbamatlar, aminler - N, N - ile aminler ile disübstitüe tiyoüreler, hidrazinler ile tiyosimikkarbazitler ve aldehitler hidrazonlar ile tiyosemikarbazonlar ile reaksiyona girdiğinde oluşur.
C-nükleofillerle etkileşime girdiğinde, izotiyosiyanatlar ikincil amidler oluşturur, bu ekleme, izotiyosiyanatın karbanyonlarla (Grignard reaktifleri, β-dikarbonil bileşiklerinin karbanyonları, vb.) etkileşiminde olduğu gibi ilerler.
R-N = C = S + R1MgX - R-NH-C (= S) R1, Friedel-Crafts tepkisine gelince:
R-N = C = S + R-NH-C'nin ArH'si (= S) Ar
İzotiyosiyanatlar, karboksilik ve tiyokarboksilik asitlere bağlanır ve karbon disülfür veya karbon monoksit, kararsız ara maddeler tarafından parçalanır, bu da ikincil amidlerin oluşumuna yol açar:
R = N = C = S + R1COXH R-NH-C üzerinde (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 ila R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
izotiyosiyanatlar sodyum borohidrit ile ikincil tiyoformamidler RNHC (S) H'ye, lityum alüminyum hidrit karşılık gelen metilaminlere RNHCH3, hidroklorik asit içinde çinko birincil aminlere RNH2'ye indirgenir.
Civa oksitin etkisi altında izotiyosiyanatlar izosiyanatlar oluşturur:
R = N = C = S + HgO of R-N = C = O + HgS
Bileşikler apoptoza (kanser hücrelerinin ölümü) neden olur ve seçici olarak hareket eder.
İzotiyosiyanat kaynakları brokoli, karnabahar, yaban turpu ve siyah hardal tohumları, lahana ailesinden sebzelerdir. Bu bitkiler, hidroliz sırasında hardal ve yaban turpu gibi yanan bir tada neden olan hidrolizotiyosiyanat üreten sinigrin glikozilat içerir. Fenetil izotosiyanat ve sülforafan gibi bazı izotiyosiyanatlar karsinojenezi ve tümör oluşumunu engelleyebilir.
Önerilen:
Surimi Nedir Ve Ne Için Kullanılır?
Surimi, Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Japonca surimiden çevrilmiş, yıkanmış ve kıyılmış balık anlamına gelir. Surimi ilk olarak yaklaşık bin yıl önce Japonya'da yapılmıştır. Surimi'nin Japonlar tarafından icat edilmesi oldukça normaldir, çünkü yüzyıllardır balık onların ana gıda ürünü olmuştur.
Dağıtım Nedir?
Yemek programları ve bloglar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Artık yemeklere ve nasıl hazırlanacağına adanmış TV kanalları var ve internette fasulye pişirmekten lezzetli tatlılar hazırlamaya kadar her türlü tarif ve ipucu bulabilirsiniz.
Matcha Nedir
Eşleşme yüksek kaliteli bir Japon para cezasıdır öğütülmüş yeşil çay asırlık bir geçmişe sahip. Yaprak dökmeyen bitki Camellia Sinensis'ten kaynaklanır. Tarih bize bunun 800 yıldan daha uzun bir süre önce, bir Budist keşiş Çin'den yaşam iksirini getirip Matcha adlı bir ağaç diktiğinde ortaya çıktığını söylüyor.
Yabani Fermantasyon - Nedir Bu?
vahşi fermantasyon denir doğal fermantasyon yapay maya, maya ve diğer katkı maddeleri kullanılmadan. Bu, nişasta ve şekerlerin ancak çevremizdeki doğal mikroorganizmaların yardımıyla laktik aside dönüştürülmesi işlemidir. Bu laktik asit ortamında sadece var olabilir insanlar için faydalı bakteriler .
Solanin Nedir?
Çoğunuz günlük olarak en sevdiğiniz yiyecekleri yiyerek solanin toksini aldığınızı bilmiyorsunuz. Hepimiz sebze tüketiyoruz, bunun kökleri beslenmemizde var. Bununla birlikte, solanin zehirlenmesi ve onu içeren sebzelerin nasıl uygun şekilde saklanacağı ve hazırlanacağı hakkında fazla bir şey söylenmiyor.
