Bilinmeyen Tahıllar

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Tahıllar, monokotiledonlu bitkilerin bir ailesidir. Dünya üzerinde yaklaşık 10.000 tür ile yaklaşık 600 cins vardır. Bazıları iş amaçlı kullanıldığı için bize son derece tanıdık geliyor. Ancak buğday, arpa ve mısır dışında, çok azımız alternatif ikamelerini biliyoruz.

sorgum - Tahıl ailesinin otsu bitkileri. Süpürge, uşak, Tatar, süpürge ve sirk olarak da adlandırılır. Bu cins 70'den fazla bitki türünü içerir. Yetiştirilen türleri gıda için olduğu kadar yeşil ve tahıl yemi, silaj, şeker şurubu, nişasta ekstraksiyonu ve süpürge ve alkol üretimi için de kullanılır. Değerli ekonomik ve biyolojik özelliklere sahip olması nedeniyle son derece tercih edilen bir üründür - sorgum yüksek verimli ve kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.

Sorgum, sulama olmadan yetiştirilen tahıl için mısırdan daha iyi performans gösterdiği, Dünya için kurak bölgelerde tercih edilen bir üründür. Yıllık üretimi 65 milyon ton olup, tahıllar arasında dördüncü sırada yer almaktadır.

İçtenlikle - bazen eski Yunanistan'da amaranth olarak adlandırılır, adı "solmayan", solmayan çiçek anlamına gelir. Bazı insanlara göre, bu tahıl aşk acısına karşı yardımcı olur. Yunan mitolojisinde amaranth, fiziksel yaralara, zihinsel ıstıraba, acıya ve diğer tüm insan eziyetlerine karşı bir yardımcı olarak anılır. Bitkinin büyülü olduğu için solmadığına inanılıyor. Çiçeğin koyu kırmızı olduğuna, büyük güzel çiçeklere sahip olduğuna inanılır, çok, çok nadiren ve sadece ay ışığında bulunur. Ayrıca kutsal olduğu için sadece çok saf bir ruha ve kalbe sahip bir kişinin amaranth bulabileceği söylenir.

Ararut - Ağrı otsu çok yıllık tropikal bir bitkidir. Kökleri gıda, kıvam arttırıcı ve ilaçlarda katkı maddesi olarak kullanılır. Ondan un piyasada bulunabilir, ancak çoğunlukla diğer tahıl çeşitlerinde safsızlık olarak kullanılır. Nişasta, pirinç, buğday, un, yulaf, alçı ve tebeşirlere eklenir.

Darı - Darı ülkemizde daha iyi bilinmektedir. Esas olarak tahılı için yetiştirilir. Ancak dünyanın farklı yerlerinde amacı farklıdır. Ülkemizde ağırlıklı olarak üretken ve dekoratif kuşların beslenmesinde kullanılmaktadır. Aynı zamanda boza yapımının da geleneksel hammaddesidir.

Tropik ülkelerde ise darı ana mahsuldür. İnsan tüketimi için un ve makarna yapmak için kullanılır. Dağılım açısından darı yaklaşık 700 milyon dekara ekilen buğday, pirinç, mısır ve arpadan sonra 5. sırada yer almaktadır.

acı bakla - başka bir tahıl türü. Tohumları esas olarak bir bahar mahsulü olarak yetiştirilir. Ülkemizde yetiştirmek için en yaygın olanı beyaz acı bakladır. Kış mahsullerinden sonra en iyi şekilde yetişir - buğday, arpa.