2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gezegenimizin bitki çeşitliliği benzersizdir. Bu özellikle tahıllar ve onların binlerce çeşidi için geçerlidir. Enlemlerimiz için bilinmeyen tahıllardan biri teff. Mahsul dünya çapında yetiştirilmediğinden bu normaldir. Tef, Afrika kültürlerinin bir temsilcisidir ve Eritre ve Etiyopya'da önemli bir tahıldır.
Sadece birkaç yüzyıl önce, bu mahsul sadece hayvancılık için gıda olarak kabul edildi. Ancak bir noktada, insanlar aslında kolayca sindirildiğini ve alerjik reaksiyonlara neden olmadığını fark ettiler. Bu onu sağlık sorunları olan insanlar için uygun bir gıda yapar.
Çoğu tef kültürü darıya yakındır. Ancak tohumları daha küçüktür ve çok daha hızlı pişer. Hafif ekşi bir tada sahiptirler.
Tahıl, geçmişte sıklıkla fermente edilmiş olarak tüketilen eski bir Afrika gevreğidir. Yetiştirmeye elverişli, hatta diğer tahıllar için dayanılmaz olan vahşi ve elverişsiz koşullarda bile yetişir. Ancak doğada üretim çok yüksek değildir.
Güney Afrika, Eritre, Etiyopya, Avustralya ve Hindistan'da teff en popüler tahıllardan biridir. Minimum çaba gerektirir, kuraklığa dayanır ve yalnızca davetsiz misafirleri boğduğu için ayıklama bile gerektirmez.
Diğer tahıllar gibi teff de vitamin ve mineraller açısından zengindir. Çinko, bor, bakır, baryum, demir, lif, kalsiyum ve protein içerir.
Ek olarak, sekiz temel amino asidin tümünü içerir. Aynı zamanda glutensiz ürünler arasında yer almaktadır. Bu tür ürünler, glüten içeren buğdaya bir alternatiftir.
Ülkemizde küçük teff taneleri un şeklinde bulunabilir. Bu organik un şimdilik sadece organik mağazalarda bulunabiliyor. Bununla birlikte, artan popülaritesi ile yavaş yavaş tüm sağlıklı beslenme hayranları için modern bir mutfak ürünü haline geliyor.
Teffin dezavantajlarından biri de kalorisinin yüksek olmasıdır. Küçük bir fincan tohum 286 kalori içerir. Bu nedenle diğer sağlıklı ürünlerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir - diyet ürünleri için müsli veya karışık un.
Önerilen:
Bilinmeyen Tahıllar
Tahıllar, monokotiledonlu bitkilerin bir ailesidir. Dünya üzerinde yaklaşık 10.000 tür ile yaklaşık 600 cins vardır. Bazıları iş amaçlı kullanıldığı için bize son derece tanıdık geliyor. Ancak buğday, arpa ve mısır dışında, çok azımız alternatif ikamelerini biliyoruz.
Tam Tahıllar Neden Iyidir?
tam tahıllar uygun sindirim, sinir sistemini sakinleştirme, açlığı iyi giderme, yağları eritme, enerji ve dayanıklılık, iyi refleksler, uzun hafıza ve yüksek konsantrasyon sağlama için gereklidirler. Tam tahıllar, rafine tahıllardan farklı olarak farklı sindirim prosedürleri gerektirir.
Sağlıklı Kepekli Tahıllar Yiyor Muyuz?
İnsanlar arasında tam tahıl yemenin sağlığa faydaları konusunda artan farkındalık, üreticilerin hilelerine körü körüne güvenmelerini sağlıyor. Birçoğu, insanların sağlıklı gıda satın alma umutlarını suistimal ederek, tahıllarının sağlıkları için iyi olduğu konusunda onları yanıltıyor.
Gerçek Tam Tahıllar Nelerdir?
Her diyet ve sağlıklı diyet tam tahılları içerir. Ancak çoğu zaman bu tanımı duyduğumuzda hangi yiyeceklerin kastedildiğini tam olarak hatırlayamayız. Tüm avantajlardan yararlanmak için kepekli tahıllar , tüm tahıl türlerini ve aralarındaki farkları tanımak iyidir.
Tahıllar Konsantrasyonu Artırır
Yıllardır tahıl üreten markalar, gıda ürününün bazı faydalarını sunarak ebeveynlerin dikkatini çekmeye çalışıyor. Yeni bir araştırmaya göre yulaf ezmesi, kepek ve diğer tahılların ergenlerde konsantrasyonu gerçekten artırdığı ortaya çıktı.
