2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kuzu başı birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Kaynatabilir, fırında pişirebilir, güveçte pişirebilir veya çorba yapabilirsiniz. Kuzu başının yeri fırınlanmış patates, haşlanmış patates, közlenmiş taze soğan, soğan, taze sarımsak, sarımsak, pilav ile kombine edilebilir.
Kuzu baş etini ıspanaklı ve pilavlı fırında pişirebilirsiniz. Kuzu kafasını folyoda da pişirebilirsiniz. Lezzetli bir kuzu başı için uygun baharatlar kırmızı biber, tuz ve karabiberdir. Agsheki başlarını pişirirken, suya karabiber ve defne yaprağı koyun. Ayrılan et suyu ile lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
Melek başlarındaki et çok fazla değildir ve bu nedenle genellikle birkaç kafada kaynatılır veya pişirilir. Bir kafa en fazla iki tane dayanabilir, ancak daha güzel olanlar bir kuzunun başından eti kolayca yiyebilir.
Fotoğraf: Daniela Ruseva
Kuzu kellesini pişirmeye başlamadan önce, pıhtıları gidermek için iyice yıkamakta fayda var. Ayrıca saç kaldıysa temizlemekte fayda var. Kuzu pişirirken etin üzerinde kıl kalmaması, lezzetli kuzu yerini yedikten sonra mide rahatsızlığı çekmemeniz için önemlidir.
Kuzu başlarını haşlayıp hazır olunca dili ve beyni kırılır ve çıkarılır. Kemikleri kırarken yanmamak için kafaların soğumasını beklemek iyi bir fikirdir. Yeri tüm kemiklerinden ayırın ve farklı garnitürlerle birleştirebilirsiniz. Sadece biraz tuz ve kırmızı biber ekleyin.
Kuzu kafalarının beyni çok lezzetlidir. Haşlanmış kafadan çıkardıktan sonra kabuğunu soymanız gerekir ve tüketime hazırdır. Sadece haşlanmış ve kırmızı biber ve tuz ile tatlandırılarak tüketebilirsiniz. Ama kuzu beyninin harika lezzetinin tadını çıkarmak için daha birçok lezzetli seçenek var. Beyni parçalara ayırabilir ve soğan veya sarımsak kızarttığınız yağla çiseleyebilirsiniz. Kızartmadan önce sarımsak ve soğanı ince doğrayın.
Fotoğraf: Vanya Georgieva
Haşlanmış kuzunun kelleden çıkarıldıktan sonra dilinin de soyulması gerekir. Dil hemen tüketime hazırdır. Biber, tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise parçalara ayırıp eritilmiş tereyağı ve kızarmış soğan veya sarımsakla tatlandırmaktır.
Kuzu kafalarının hem beyni hem de dili, sarımsak veya soğan olmadan bile, erimiş tereyağı ile çiseleyen harika hale gelir.
Kuzu kafalarını fırında da pişirebilirsiniz. Onları yağlanmış bir tavaya koyun ve eritilmiş tereyağı, kırmızı biber ve tuz karışımını dökün. Onları folyoya sarabilir veya bu karışımla çiseleyen fırında pişirebilirsiniz. 15-10 dakika sonra tekrar başları sulayabilir, sosu tavadan bir kaşıkla alabilir ve her taraftan tatmak için her bir kafayı üstüne dökebilirsiniz.
Haşlanan kafaların yerini pilav veya patates ile fırında pişirebilirsiniz. Diğer bir seçenek ise mekanı patates ve taze soğan ile fırınlamaktır. Çok lezzetli bir kombinasyon, pilavlı ıspanak ve kuzu başlarının yeri.
Fotoğraf: Maria Simova
Kuzu kafalarından elde edilen etlerle de çorba yapabilirsiniz. Başları pişirdikten sonra eti ayırın ve bir tencerede ocakta sebzelerle birlikte koyun. Uygun katkı maddeleri domates, pirinç, süttür.
Bu lezzetli çorbaya iyi giden baharatlar maydanoz, kereviz, karabiber, tuz ve devesildir. Melek çorbasını servis etmeden önce biraz yoğurt ve taze sıkılmış limon suyu hazırlayın. Kuzu baş çorbasını tatlandırmak için idealdirler.
Önerilen:
Lezzetli Kuzu Etinin Sırları
İyi pişmiş, lezzetli kuzu ilahi bir şeydir. Karmaşık, özel ve hassas bir tada sahiptir. Mutfak açısından kuzu eti söz konusu olduğunda, 6 aya kadar daha yumuşak etli küçük bir kuzu ve 12 aya kadar büyük bir kuzu arasında seçim yapabilirsiniz.
Lezzetli Bir Kuzu Rostosu Için Incelikler
Paskalya ve Aziz George Günü'nde masada bulunmalıdır. Kuzu , ancak bunlar geleneksel olarak lezzetli kuzu rostosu yediğimiz önemli bayramlardır. Bu tür kırıntı, Bulgarlar tarafından tüm yıl boyunca saygı görüyor çünkü kuzu hazırlanabilir farklı şekillerde ve sebepsiz yere.
Lezzetli Bir Turta Için Mutfak Sırları
Pasta, kimsenin reddedemeyeceği birkaç mutfak cazibesinden biridir. Gerçek anavatanının hangisi olduğu - Bulgaristan mı yoksa Yunanistan mı olduğu konusunda sık sık anlaşmazlık çıksa da, onu ulusal yemeklerimizden biri olarak algıladık. Ancak pasta yapmak hiç de kolay değil.
Lezzetli Kuzu Sakatatının Sırları
kuzu sakatatı doğru şekilde pişirildiği sürece tadı harikadır. Temizlemenin ve pişirmenin birkaç inceliği vardır. hakkında konuştuğumuzda sakatat , karaciğer, böbrekler, kızlar, kalp, akciğerler, bağırsakları kastediyoruz) Hoş olmayan kokuyu gidermek için çok iyi temizlemek önemlidir.
Daha Lezzetli Bir Tavuk Için Mutfak Hileleri
İlk bakışta tavuğun hazırlanmasında bir felsefe yoktur ve bununla herkesin baş etmesi zor değildir. Ancak, tavuğu gerçekten lezzetli hale getirmek için mutfak hileleri kullanılmalıdır. Yeterince iyi bir tavuk seçmek çok önemlidir. Mümkünse, daha zengin bir tada sahip olduğu için dondurulmuş değil, soğutulmuş tavuk satın alın.
