2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Enfes bir sos olmadan özel ve şenlikli yemekleri hayal etmenin yolu yok. Sos, yemeği zenginleştiren, farklı tatlara sahip sıvı bir baharattır. En basit yemeği bile enfes bir yemeğe dönüştürüyor.
Sosun kökeninin Fransız olduğuna ve 17.-18. yüzyıla kadar uzandığına inanılıyor.
Burada ilginizi çekebilecek bazı ilginç sosları paylaşacağım.
Kavrulmuş etler için İngiliz sosu
taze kaynamış süt - 2 çay kaşığı.
soğan - 1 kafa
karanfil - 2.3 adet.
rendelenmiş hindistan cevizi - 1 tutam
kalın dilim beyaz ekmek - 1 adet.
inek tereyağı - 25 gr
krema - 1 yemek kaşığı.
karabiber - 1 tutam
tuz - ½ çay kaşığı.
Hazırlama yöntemi: Soğan başını temizliyoruz ve üzerine karanfilleri dikiyoruz. Sütü kaynatın ve içindeki soğanı hindistan cevizi ile birlikte 30 dakika kaynatın. Ekmek kırıntılarını, karabiberi, tereyağının yarısını ve tadına göre tuzu ekleyin. Karışımı bir çatalla iyice çırpın ve sürekli karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Soğanı çıkarın ve kalan tereyağı ve kremayı ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın ve servis yapın.
Dubari
karnabahar - 1 kg.
inek yağı - 100 gr.
Süt
sol
Hazırlama yöntemi: Karnabaharı küçük küçük doğrayıp soğuk suyun içine atın. Suyu ısıtıyoruz. Kaynayınca karnabaharı çıkarın ve üzerine soğuk tuzlu su dökün. Orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Haşlanmış karnabaharı süzün ve önceden ısıtılmış fırında su kalmayacak şekilde kurutun. Bir elekten geçirin ve çırpılmış tereyağı ile karıştırın. İstenilen yoğunluğa kadar sıcak sütle seyreltin. Kavrulmuş ve haşlanmış etlerle servis yapın.
Mantar sosu
haşlanmış yumurta - 3 adet.
yağ - 2 çay kaşığı.
ince kıyılmış maydanoz
hardal - 1 çay kaşığı.
sirke - 1 yemek kaşığı.
biber
sol
Hazırlama yöntemi: Haşlanmış yumurtaların sarılarını ayırın ve ince kıyılmış maydanoz ve hardalla birlikte homojen bir karışım olana kadar çırpın. Yağı azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Son olarak sirkeyi ekleyin. Elde edilen karışıma ince kıyılmış yumurta akı, tuz, karabiber serpin, karıştırın ve soğutun. Servis yapmadan hemen önce karışımı tekrar karıştırın. Sos, sığır eti, dil veya soğuk et veya balık için uygundur.
güveç sosu
domates - 2 adet.
ince doğranmış soğan - 1 çay kaşığı.
sarımsak - 1 diş
limon suyu - 1 yemek kaşığı.
yağ - 2 yemek kaşığı.
tuzlu - ½ çay kaşığı.
marine edilmiş acı biber - 1 adet.
acı biber turşusu - ½ çay kaşığı.
Hazırlama yöntemi: İnce kıyılmış domateslerin üzerine ince kıyılmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Tuz, yağ, limon suyu ve biber turşusu ile tatlandırın. Sosu balık, sığır eti ve yumurta ile servis edin.
Mantarlı kremalı sos
karaca mantarı - 1 adet / veya mantar - 3 adet /
ekşi krema - 1 çay kaşığı.
öğütülmüş ceviz - 1 çay kaşığı.
öğütülmüş badem - 2-3 yemek kaşığı.
yer fıstığı - 2 yemek kaşığı.
susam tohumları - 1 yemek kaşığı.
haşhaş tohumu - 1 yemek kaşığı.
fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı.
susam tahin - 1 yemek kaşığı.
mayonez - 1 yemek kaşığı.
ince hardal - 1 çay kaşığı.
sitrik asit - 1 tutam
Zerdeçal
Acı biber
Mercanköşk
küçük hindistan cevizi
Beyaz biber
sol
Hazırlama yöntemi: Kremayı geniş bir kaseye alın, blenderdan geçirin, sırasıyla hardal, yumuşatılmış tereyağı, mayonez, ince kıyılmış ve kızartılmış mantar, baharat ve kuruyemişleri ekleyin. Yavaş yavaş blenderin hızını artırın. Egzotik sebze salataları ve doymuş hafif etlerin mezeleri için kullandığımız ince ve kabarık bir karışım elde etmemiz gerekiyor.
maydanoz sütü
taze süt - 1 çay kaşığı.
ekşi krema - 1 çay kaşığı.
maydanoz - 2 bağ
yeşil soğan - 6-7 sap
nane veya fesleğen yaprağı - 2-3 adet.
un - 2-3 yemek kaşığı.
tereyağı - 2 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 tutam
hindistan cevizi - 1 tutam
limon suyu
sol
Hazırlama yöntemi: Sütü kaynatmadan emaye tavada ısıtın. Karabiber, hindistan cevizi, ince doğranmış soğan ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Son olarak, sürekli karıştırarak limon suyu ekleyin, baharatlayın, krema serpin, kabarık bir köpük elde etmek için uzun süre ezin.
Önerilen:
Elmalı özel Diyet - Günde 3 Elma
Amerikan Kalıcı Yağ Kaybı Vakfı, bazı müşterilerinin diyetlerinde başka hiçbir şeyi değiştirmeden her yemekten önce bir elma yediğinde, fazla kilo almayı durdurabildiğini buldu. Bu yaklaşımla çok sayıda deney ve deney başladı. Yöntemi uygulayan insanlar inanılmaz sonuçlara tanık oluyorlar.
Her Gün Düzgün Bir Kahvaltı Yapın
Kahvaltı çok önemli bir öğündür - gününüzü güzelleştirebilir veya bozabilir. Günlük kahvaltı, sağlığı korumak için gerekli önemli bir alışkanlıktır. Günün ilk öğününü atlayarak obezite, diyabet ve hatta kalp krizi geliştirme şansını arttırıyoruz.
Zengin Kahvaltı, Mütevazı öğle Yemeği, Zayıf Akşam Yemeği
Kahvaltı çok önemli bir öğündür - gününüzü güzelleştirebilir veya bozabilir. Ve kural kahvaltı bol olduğu için öğle yemeğinde çok aç olmayacağız ve önceki porsiyonların yarısını yiyeceğiz. Ve akşam yemeği için de açıktır - en geç sekiz saat veya güneş batana kadar ve geceleri bizi ağırlaştırmamak için küçük dozlarda yiyin.
Bu Ekonomik Misafir Yemeği Fikirlerine Bahis Yapın
Hoş geldiniz sevgili misafirler - bu sözlerle her ev hanımı evine gelen ziyaretçileri karşılar. Misafirlere yemek hazırlayan kadın ya da erkek olsun, herkes kendini düzgün bir şekilde tanıtmak ve herkese leziz davranmak ister. Ancak hem para hem de zaman açısından hızlı, kolay, lezzetli ve aynı zamanda ekonomik bir şeyler hazırlamak mümkün müdür?
İtalyan Kadınlar Spagetti Ve Soslarla Kilo Veriyor
İtalyan mutfağı dünya çapında en popüler ve tercih edilen mutfaklardan biridir. İçindeki vurgu, yüzyıllardır Botusha mutfağında yer alan tariflere göre bir araya getirilmiş ve hazırlanmış, doğadan gelen yüksek kaliteli ve mevsimlik malzemelerdir.
