2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
pastinaca sativa hafif havuca benzeyen ve aslında havuç, kereviz ve maydanoz kökünün akrabası olan bir kök sebzedir. Parsnips, Avrupa ve Asya kökenlidir. Avrupa'da yaygın olan bu sebze türü, 17. yüzyılda sömürgeciler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi. 19. yüzyılda ve 20. yüzyılın başlarında kerevize benzer tadı ve hoş bir aroması ile popüler olan yaban havucu, genellikle düşük kalorili tariflerde kullanılır.
Bu sert kök sebzesi en iyi serin iklime sahip bölgelerde yetişir. İki yılda bir bitki olmasına rağmen, çiftçiler yaban havucularını yıllık bir bitki olarak yetiştirirler.
yaban havucu sonbahardan ilkbahara kadar en yoğun mevsimi ile tüm yıl boyunca bulunabilir.
Büyüyen yaban havucu hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yaban havucu bileşimi
Yarım kupa yaban havucu içerir 50 kalori, 0 gram yağ, 0 miligram kolesterol, sodyum, 12 gram karbonhidrat, 3 gram diyet lifi, 3 gram şeker, 1 gram protein, C vitamini, kalsiyum ve demir.
Yaban havucu protein, karbonhidratlar, selüloz, sodyum, çinko, manganez, bakır, folik asit ve PP, A, B ve E vitaminleri açısından oldukça zengindir. Yaban havucu kökünde önemli miktarda B3 vitamini bulunmuştur. Yaban havucunun şeker içeriği diğer kök sebzelerden çok daha yüksektir - kırmızı pancar, şalgam, havuç, kaymaktaşı ve rezene.
Yaban havucu seçimi ve saklanması
Parsnips, Eylül ve Mart ayları arasında bulunur ve bu da onu ideal kış sebzesi yapar. Küçük veya orta boy kökler arayın çünkü daha büyük olanlar çok liflidir. Sert yaban havucu seçin ve kahverengi lekeler ve atipik kırışıklık izleri olanlardan kaçının. Buzdolabında yıkanmamış ve bir kağıt torbaya sarılmış olarak saklayın. Patates gibi, doğrudan güneş ışığı almayan karanlık ve kuru bir yerde saklanabilir.
Pişirmede yaban havucu
Genç ve küçük yaban havucunun soyulması gerekmez, sadece iyice silinmesi gerekir. Eski yaban havucu soyulmalı ve sonra kesilmelidir. Yaban havucunun orta sapı çok sertse çıkarılmalıdır.
Pişirme işleminde sebzeler taze veya toz haline getirilerek kullanılır ve buzdolabına konur. Etli veya etsiz birçok yemeği tatlandırmak için kullanılır. Et ve patatesle hazırlanan yemeklerin temel sebzesidir. Tilkileri bazı salataları baharatlamak ve süslemek için kullanılır.
Parsnips hazırlanabilir Haşlanmış ve ezilmiş yaban havucunun yanı sıra, diğer kök sebzelerle pişirilmiş veya ince kesilmiş ve sebze cipsi olarak da hazırlanmış. Çeşitli çorbalarda, yahnilerde, salatalarda ve yahnilerde bulunan harika bir uygulama. Parsnips tadı başka bir sebzeyi andıran - enginar.
Pişirmeden önce havuç gibi yıkanmalı, soyulmalı ve temizlenmelidir. Boğulursa, piştikten sonra kabuğu kendiliğinden düşer. Püre halinde ise kabuğu bozulmadan bırakılmalıdır.
Yaban mersini birleştirilir sarımsak, soğan, maydanoz ve kekikle çok yakışıyor. Pişirmeden önce tabağa yerleştirilmelidir. Tehlikeli yan etkilere neden olmaz, bu nedenle miktarı her kişinin zevkine bağlıdır. Yaban havucu, bebek püresinin hazırlanmasında da kullanılır - tartışılmaz niteliklerinin bir başka kanıtı. Yurtdışında yaban havucu, bazı şarap türlerini tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca bir dizi faydalı sebze suyuna dahil edilebilir.
Bitkinin kökü öğütülür ve hem sebze hem de et yemeklerini tatlandırabilen bir baharat olarak kullanılır. Yaban havucu her türlü etle gider.
Mükemmel bir seçenek yaban havucu kaynatın, çünkü biraz tatlı bir tada sahip olacak. Hatta bazı şaraba, hamur işlerine veya kabartma ununuza eklenebilir. Her şey büyük ölçüde mutfakta deney yapmayı ve farklı yeni baştan çıkarmaları denemek isteyip istemediğinize bağlıdır. Dilerseniz taze meyve suyu olarak da tüketebilirsiniz.
Yaban havucunun kökleri ve yaprakları taze yenebilir, kurutulabilir, kaynatılabilir ve haşlanabilir. Yaban havucunun tıpkı patatesler gibi kesildiğinde karardığını bilmek önemlidir. Bunu önlemek için kesilen parçalar ılık suya batırılır.
Geleneksel bir Noel yemeğidir Kızarmış Yaban Havucu Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, İrlanda ise köklerinden bira üretiyor. Pişirme süresi, hangi dilimlere ayırdığınıza bağlıdır. Daha kalın olanlar 20 dakika, daha ince olanlar - 10 dakika pişirilmelidir. Kökün tadını iyileştirmek istiyorsanız, sirke, hardal, zeytinyağı veya taze sıkılmış limon suyu ile baharatlayın.
Önde gelen beslenme uzmanları, yaban havucunun patateslere mükemmel bir alternatif olduğunu ve hatta daha iyi beslenme özelliklerine sahip olduğunu ekliyor. Yaban havucunun lezzetini ortaya çıkarmasına yardımcı olacak kırmızı soğan, füme balık veya kapari ile mükemmel bir şekilde birleştirebilirsiniz.
Yaban havucu ile tarifler
Önce kökü iyice yıkadığınızdan ve üst kısmını kestiğinizden emin olun. Ardından kabuğunu soyun ve koyu renkli çekirdeğini çıkarın. Parçalara ayırın ve önceden tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın, tereyağı ile servis yapın.
En kullanışlı özelliklerini koruduğu için buharda pişirmek en iyisidir. İnce dilimler halinde kesip 10-12 dakika kaynar su üzerine yerleştirilmiş bir rafa koyabilir veya varsa özel buharlı pişiriciler kullanabilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.
Peştuca püresi
Pişmiş parçaları bir karıştırıcıda ezin ve 100 gr yaban havucu başına 10 gram tereyağı ekleyin. Son olarak, püreye tat vermek için süt, tuz ve karabiber ekleyin.
Kızarmış Yaban Havucu
Kök sebzeleri hazırlamanın bir başka lezzetli ve ilginç yolu da onları kızartmaktır. Bu durumda, genç kökleri seçmek en iyisidir. İlk olarak, ince dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Eski bir yaban havucunuz varsa, önce 2-3 dakika haşladığınızdan emin olun, sonra kızartın ve 15-20 dakika fırında pişirin.
yaban havucu cips
Cips sevmeyen pek yoktur ama herkes yaban havucundan denememiştir. Yapımı çok kolay hatta kendiniz bile hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için çok ince dilimler halinde kesin. Bir soyucu kullanabilir ve ardından bir mutfak rulosu ile iyice kurulayabilirsiniz. Parsnipsleri önceden ısıtılmış bir tavada altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Bitmiş cipsler, tüm fazla yağı emmek için bir mutfak rulosuna yerleştirilmeli ve ardından tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlarla serpilmelidir.
Yaban havucu kremalı çorba
Gerekli ürünler:
- 50 gram yağ;
- 750-800 gram yaban havucu;
- ½ litre taze süt;
- 1 orta boy soğan;
- 30 gram köri (toz);
- ½ litre et suyu (tavuk);
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlama yöntemi:
1. Önce yıkayın ve soyun Yaban Havuçları, kökün çekirdeğini çıkarma. Soğanla birlikte kesin;
2. İyice yumuşayana kadar 5-6 dakika kızartın;
3. Karışıma köri tozunu ekleyin ve karıştırın;
4. Et suyu ve sütü, ardından damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatlı kremalı çorbayı 20 dakika kısık ateşte bırakın;
5. Yaban havucu ve soğanları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Pürüzsüz bir çorba elde edene kadar diğer tüm malzemeleri ekleyin. Taze maydanoz, sarımsaklı kruton ve peynir ile servis yapın.
kavrulmuş yaban havucu
Gerekli ürünler:
- bitkisel yağ - 60 ml;
- yaban havucu - 4 kök;
- sıvı bal - 75 ml;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlama yöntemi:
1. Yaban havucularını çubuklar halinde kesin, 2 dakika haşlayın ve bir mutfak rulosu ile kurutun;
2. Yağı bir tavada ısıtın ve çubukları kızartın. Bal, tuz ve karabiber ekleyin;
3. Bir tavaya aktarın ve fırında 30 dakika koyu kahverengi olana kadar pişirin.
yaban havucu salatası
Fotoğraf: Shutterbug / pixabay.com
Gerekli ürünler:
- elma - 1 adet;
- yaban havucu - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz, - marul - 1 bağlantı;
- yoğurt - 50 ml;
- limon suyu - 5 ml;
- çam fıstığı - 30 gr;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlama yöntemi:
1. Yaban havucu ve havuçları yıkayın, soyun. Onları dilimler veya şeritler halinde rendeleyin;
2. İnce kıyılmış maydanoz ve marulu ekleyin;
3. Elmayı kesin;
4. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından limon suyu, yoğurt, tuz ve karabiberle tatlandırın;
5. Salata servis edilmeden hemen önce hazırlanır ve üzeri çam fıstığı ile süslenir.
Kozmetolojide yaban havucu
Besleyici ve beyazlatıcı özelliği vardır, kırışıklık oluşumunu engeller. Bu sebzenin uçucu yağı aşağıdaki durumlarda kullanılır:
1. Enflamatuar süreçler;
2. Selülitle savaşmak için;
3. Sorunlu cilt ve sivilceler için;
4. Kırışıklıkları yumuşatma;
5. Saç ve tırnak plağını güçlendirin.
Havucun tüm kısımları ayrıca saç dökülmesini tedavi etmek için kullanılır. Bu amaçla, kökleri güçlendirmek için ondan gelen meyve suyu köklere sürülür. Bu işlemi gözenekler zaten açıkken banyoda yapmak en iyisidir.
Yaban havucunun faydaları
Görünüşte çok çekici olmayan soluk renkli sebzeler, önemli sağlık yararlarını gizler. Yüksek miktarda B3 vitamini içerdiğinden tüketimi sinir sistemi için önemlidir. Birçok faydalı madde içerir ve kesinlikle tüm kan grupları için önemli besleyici özelliklere sahiptir.
Yaban havucu, antiromatizmal ve panzehir etkisine sahiptir, doğal bir idrar söktürücü görevi görür. İştahı uyarır ve yüksek lif içeriği nedeniyle gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenleyici bir etkiye sahiptir ve kabızlığa yardımcı olur.
Böbrek taşlarının tedavisinde kullanılır. Solucanlara ve bel ağrısına yardımcı olur. Antispazmodik ve vazodilatör etkileri olan pastinasin etken maddesini içerir.
Kendilerinden dolayı değerli malzemeler yaban havucu kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde çok iyi bir araçtır, kan basıncını düşürür ve vücudun savunmasını uyarır.
Kardiyak nevroz, kolik, anjina ve diğer hastalıklarda başarıyla kullanılmaktadır. Halk hekimliğinde yaban havucu, doğal afrodizyak görevi gören yiyeceklerden biridir.
Yaban havucu çok düşük kalorili bir üründür, bu da onu diyet için çok uygun kılar.
Kök zengin bir karbonhidrat, karoten, uçucu yağlar ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca her vücut için daha az önemli olmayan B1, B2, PP vitaminleri ve mineral tuzları içerir. İlginç bir gerçek, yaban havucunun kök bitkileri arasında kolayca sindirilebilir karbonhidrat içeriği açısından ilklerden biri olmasıdır.
Vücuttaki sıvı seviyesini düşürme özelliğine sahiptir. Ispanaktakilerle karşılaştırılabilecek bir dizi önemli makro ve mikro elementle doyurulur, ancak önemli ölçüde daha büyük miktarlarda.
Yaban havucu tüketiminden kaynaklanan potansiyel zararlar
Olmamalı yaban havucu tüketirBireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa ve küçük çocuklar için de kontrendikedir. Fotodermatoz durumunda, yani güneş ışığı ile kolayca iltihaplanan çok hassas ciltlerde almak iyi değildir. Buna yaban havucunda bulunan ve cildin ışığa duyarlılığını artırmaya yardımcı olan furocoumarinler neden olur.
Çok az kişinin bildiği ilginç bir gerçek, bu kökün yapraklarının, ciltte hafif yanıklara neden olma kabiliyetine sahip spesifik maddeler ve daha doğrusu esansiyel yağlar salmasıdır. Bu nedenle, çok sıcak günlerde yaban havucuyla ve daha doğrusu yapraklarıyla temas halinde eldiven kullanılması önemlidir.
Yaban havucu ile halk tıbbı
Halk tıbbımıza göre yaban havucu üriner sistem hastalıklarında kullanılır - esas olarak böbreklerde ve mesanede taş ve kum. Ayrıca anjina ve kalp nevrozuna karşı kullanılır.
Esas olarak bir özüt şeklinde alınır. Bu amaçla iki çay kaşığı ezilmiş yaban havucu kökleri iki bardak kaynar su ile kaynatılır, yarım saat bekletilir, ardından karışım süzülür ve bir defada içilir. Bu, yemeklerden önce günde üç kez alınan bir dozdur ve tedavi süresi 20 gün sürer.
Yaban havucu içeren tarifler için önerilerimize de bakın.
Önerilen:
Yaban Havucu Ile Ne Pişirilir
Yaban havucu, havuç, dereotu ve maydanoz ailesinden bir kök sebzedir. Ancak onlardan farklı olarak, onların çok üzerinde yükselir. Bitki, eski zamanlardan beri Akdeniz'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak o zaman, havuçların aksine böyle bir popülerlikten hoşlanmadı.
Yaban Havucu Suyu Ile Kırılgan Tırnakları Durdurun Deyin
Yaban havucu, havuçla akraba bir kök sebzedir. Suyu, besin değerini azaltan sodyum ve kalsiyum bakımından düşüktür. Öte yandan, potasyum, fosfor, kükürt, silikon ve klor bakımından zengindir, bu da yapraklarından ve köklerinden suyu değerli bir tedavi edici maddeye dönüştürür.
Muhteşem Yaban Havucu Ile Sindiriminizi Geliştirin
Yaban havucu, sadece havuç değil kereviz, maydanoz ve dereotu da aynı ailedendir. Akrabaları yaprak ve çiçeklerinden tanınabilir. Sebzeler binlerce yıldır Akdeniz'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bununla ilgili bilgiler, o zamanlar mordan beyaza kadar renkli olan havuçlarla ilgili bilgilerle örtüşmektedir.
Menünüze Yaban Havucu Eklemek Için Bazı Nedenler
Yaban havucu, antik Roma döneminden beri Akdeniz'de ve çevresinde yetiştirilmektedir. Havuç ve şalgamın akrabasıdır. Hem yahnilerde ve çorbalarda nişasta kaynağı olarak hem de tatlılarda tatlandırıcı olarak ve hatta şarap gibi bir şeyin hammaddesi olarak kullanılır.
Yaban Havucu - Düşük Kalorili Ve çok Lezzetli
Yaban havucu ülkemizde günümüzde pek popüler olmasa da sofraya oturduğumuzda hem sağlık hem de iştah için sayısız faydası olan bir sebzedir. Sofralarımızda kaybolan popülaritesi açıklanamaz görünüyor, ancak onarılamaz değil. Yaban havucu son derece hoş bir tada sahiptir, vücuda önemli lif verir, son derece az kalori içerir ve bu nedenle belinizi ince tutabilen bir diyet ürünüdür.
