2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kullandığı baharatların çeşitliliği ve zaman içinde korunan asırlık gelenekleri ile tanınan Arap mutfağı, haklı olarak en etkileyici mutfaklardan biri olarak anılıyor. Arap dünyasında yemeklerin hazırlanma şekli, kullanılan ürünler ve beslenme alışkanlıkları İslam dini ile yakından bağlantılıdır.
Ancak menü tasarımında her ülkenin kendine özgü geleneksel yemekleri, mutfak teknikleri, ürünleri ve tipik baharatları vardır ve bu da daha çok bölgenin doğal kaynaklarına bağlıdır. İşte bazı Arap ülkelerinin ulusal yemekleri hakkında bilinmesi gerekenler:
1. Fas
Kuskus, mimarisi ve güzel plajları ile ünlü bu ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilir. Bunu hazırlamak için keskes adı verilen özel bir yemek kullanılır ve bu yemek olmadan gerçek Fas kuskusunun gerçek olmayacağı düşünülür. Kuskusun adı, irmik tanelerinin pişirilmesi sırasında duyulan sesten gelmektedir. Çocuklar için kahvaltıyı çoğunlukla kuskustan yaptığımız Bulgaristan'ın aksine Fas'ta kuskus ana yemek olarak kabul edilir ve ağırlıklı olarak kuzu ve tavukla birleştirilir.
2. Lübnan
Meze kelimesinin burada minyatür et veya humus veya diğer pürelerle servis edilen sebze kısımları şeklinde bulunan bu Arap ülkesinden geldiği varsayılmaktadır. Lübnan mutfağındaki tipik baharatlar sarımsak, limon suyu ve nanedir, ikincisi neredeyse tüm geleneksel serinletici içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
3. Irak
Çeşitli şiş kebapların ve özellikle kuzudan yapılan ve shawarma denilen şiş kebapların hazırlanması geleneksel kabul edilir.
4. Ürdün
En popüler yemek, pilav, ekmek ve süt sosuyla süslenmiş kuzu yahnisi olan mansaftır.
5. Sudan ve Mısır
Her iki ülke de oldukça baharatlı veya açıkçası sıcak fasulye püresi biber ve soğan olan medamaların hazırlanması ile karakterizedir.
6. Yemen
Günlük menünün hemen hemen tüm Arapça versiyonlarını burada bulabileceğiniz için tipik bir Yemen yemeği yoktur.
7. Suriye
Suriyeli ev sahipleri bulgur köftesi yapımında uzmandır ve mutfak becerileri, gelin aramaya karar vermiş bekarlar tarafından en çok saygı görenler arasındadır.
Arap mutfağından diğer tarifler: Düner kebabı, Bulgurlu mantarlı pilav, Tahin soslu susamlı falafels, Acı biberli humus, Katayef.
Önerilen:
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Arap Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Sahip olduğu aroma ve tatların zenginliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen Arap mutfağı, en eski mutfaklardan biri olarak ünlüdür. Geniş alanları kapsamasına ve farklı ülke ve yöreleri kapsamasına rağmen, yemek hazırlama ve kullanılan ürünler açısından da bir takım ortak özelliklere sahiptir.
Arap Mutfağında En çok Kullanılan Meyve
Kullandığı ürün ve baharat çeşitliliği ile karakterize edilen Arap mutfağı, bugün de dünyayı etkilemeye devam ediyor. Kokulu otların çeşitli meyve ve sebzelerle ustaca birleşimi, Harira, Falafel, Katayef, Fekas ve daha birçok gibi son derece güzel kokulu ve lezzetli yemeklerin icat edilmesine yol açar.
Arap Mutfağında Ilginç Gelenekler
Arap mutfağı dünyanın en güzel kokulu mutfaklarından biridir. Mısır, Cezayir, Suriye, Irak, Suudi Arabistan, Lübnan ve Libya gibi Arap ülkelerinin Akdeniz geleneğinden büyük ölçüde etkilenmiş mutfak geleneklerini bir araya getiriyor. Keşfedilen en eski Arapça yemek kitabı 703'ten kalma bir el yazmasıdır ve Usla ila Ihabid olarak adlandırılır.
Arap Mutfağında Yemek Ve İslam
Arapların yeme alışkanlıkları ve İslami norm ve kurallara sıkı sıkıya bağlı kalma, ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü Hz. Muhammed'in, bugün tüm İslam ülkelerinde katı bir şekilde uygulanmaya devam eden yemek konusunda kendi görüşleri vardır.
