2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Arap mutfağı dünyanın en güzel kokulu mutfaklarından biridir. Mısır, Cezayir, Suriye, Irak, Suudi Arabistan, Lübnan ve Libya gibi Arap ülkelerinin Akdeniz geleneğinden büyük ölçüde etkilenmiş mutfak geleneklerini bir araya getiriyor. Keşfedilen en eski Arapça yemek kitabı 703'ten kalma bir el yazmasıdır ve Usla ila Ihabid olarak adlandırılır.
Bölgesel farklılıklara rağmen, Arap dünyası halklarının mutfakları, kullanılan ürünlerden yemeklerin hazırlanma şekline kadar birçok ortak özelliğe sahiptir.
Bu nedenle, sarsılmaz geleneklere sahip birleşik bir Arap ulusal mutfağından söz edilebilir. Ulusal gelenekte ana yer, yumurta, balık ve yoğurt ürünleri yemekleri tarafından işgal edilmiştir. En yaygın olarak kullanılan ürünlerden bazıları pirinç, baklagiller, koyun eti, sığır eti, keçi ve kümes hayvanları, meyve ve sebzelerdir.
Arap kültürü, domuz etinin yanı sıra alkol kullanımını da yasaklar. Mutfak geleneğinin temeli, büyük miktarlarda eklenen baharatlardır. Bunlar çoğunlukla tarçın, soğan, sarımsak, kara ve kırmızı biber, zeytin ve diğerleridir.
Et yemeklerinin çoğu yağsız hazırlanır. Bunun için et bir tavaya alınır, 300 dereceye ısıtılır ve kendi yağında kızartılır. Bu şekilde yumuşak ve sulu olur.
Arap mutfağındaki gelenekler son derece ilginçtir. Örneğin, pişmiş sebze ve patates yemek alışılmış değildir. Masada sadece beyaz ekmek servis edilir. Bunun yanında sözde evde yapılan ve peynir, yoğurt ve kekik ile servis edilen pideler.
Arap dünyasının birçok halkının tuhaf alışkanlıkları arasında günde sadece iki kez yemek yemeleri var. Sabahları bol bol yemek yerler. Sabahları tercih edilen yiyecekler, patatesli et çorbası, fasulye, bezelye, pirinç veya patates gibi kalın yemeklerdir.
Popüler atıştırmalıklar arasında ülkemizde de bilinen döner yer almaktadır. İkinci öğün, farklı türde pilav, kızarmış et ve diğerlerine güvendiğiniz öğleden sonradır.
Arap dünyasında sadece İslam hukukuna göre sertifikalandırılmış gıdalar tüketilmektedir. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar sofralar hep dolu dolu.
Atıştırmalıklar özellikle Arap mutfağında saygı görür. Bunların en popüleri nohut ve tahinden elde edilen humustur.
Salatalar da, özellikle yeşillikler, çoğunlukla sağlığa faydaları nedeniyle çok popülerdir. En yaygın olarak hazırlanan, ince doğranmış domates ve bol maydanozdan yapılan Taboule'dir.
Tatlılar, Arap mutfak geleneğinin tipik bir örneğidir. Tolumbiçki, baklava ve kadayıf gibi iyi şuruplu hamur işleri tipiktir.
Önerilen:
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Arap Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Sahip olduğu aroma ve tatların zenginliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen Arap mutfağı, en eski mutfaklardan biri olarak ünlüdür. Geniş alanları kapsamasına ve farklı ülke ve yöreleri kapsamasına rağmen, yemek hazırlama ve kullanılan ürünler açısından da bir takım ortak özelliklere sahiptir.
Arap Mutfağında En çok Kullanılan Meyve
Kullandığı ürün ve baharat çeşitliliği ile karakterize edilen Arap mutfağı, bugün de dünyayı etkilemeye devam ediyor. Kokulu otların çeşitli meyve ve sebzelerle ustaca birleşimi, Harira, Falafel, Katayef, Fekas ve daha birçok gibi son derece güzel kokulu ve lezzetli yemeklerin icat edilmesine yol açar.
Azerbaycan Mutfağında Lezzetler Ve Gelenekler
Azerbaycan mutfağı dünyanın en eski, zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Yemeklerin kendisi ve hazırlanma şekli ile sınırlı değildir. Bu ülkenin mutfağı, beslenme psikolojisini, gelenekleri ve yüzyıllar boyunca yaratılan pratik becerileri çevre ile tam bir uyum içinde birleştiren kültürünün önemli bir parçasıdır.
Hint Mutfağında Gelenekler Ve Lezzetler
Hint mutfağındaki eski teknikler birçok halkın mutfağını etkilemiştir. Eski hanedanlarda kullanılan pişirme yöntemleri, Hindistan'daki pişirme süreçleriyle birleştirilmiştir. Antik yemek pişirme sanatı, modern Hint yemeklerinde hala güçlü bir faktör olan baharatları içerir.
