Et Suyu Yapmak Için Doğru Ipuçları

Video: Et Suyu Yapmak Için Doğru Ipuçları

Video: Et Suyu Yapmak Için Doğru Ipuçları
Video: Kemik suyu Nasıl Yapılır, Kemik Suyu Nasıl Saklanır Faydaları Nelerdir 2024, Kasım
Et Suyu Yapmak Için Doğru Ipuçları
Et Suyu Yapmak Için Doğru Ipuçları
Anonim

Et, kümes hayvanları, av eti kavururken tavada açığa çıkan et suyu, doğrudan et kızartmak için sos olarak kullanılır veya et suyundan hazırlanan soslara eklenir.

Et suyu hazırlamak için daha fazla özen gerekir. Büyük et parçalarını kızartırken, tavaya ince doğranmış kemikler de yerleştirilir (dana eti - rosto için, domuz eti - domuz rostosu için, kümes hayvanları - kümes hayvanları için, av kemikleri - av eti için).

Et ve kemikler sarardığında, et ve kemik suyunun yanmasını önlemek için tavaya biraz sıvı eklenir.

Suyunun tadını iyileştirmek için, eti tavada kızartırken aromatik kökler - kereviz, havuç, soğan, yaban havucu - yerleştirilir. Meyve suyu yeterli değilse, biraz et suyu eklemeniz gerekir.

Et sosu
Et sosu

Etler kavrulduktan sonra tavada elde edilen et suyu ve yağ dökülür. Tencereye kemikli et suyu ekleyin ve 20-30 dakika kaynatın, ardından dökülen meyve suyuna ekleyin.

1 kg et kavururken kemikler daha uzun süre pişirilirse 200-300 gr et suyu elde edilebilir.

Önerilen: