2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Baklagiller paha biçilmez bir besin kaynağıdır ve rasyonel bir şekilde yemek istiyorsak birçok yönden gerçekten vazgeçilmezdir. Faydaları hakkında çok konuşuldu, ancak tüm değerli niteliklerini çıkarmak istiyorsak, hazırlanmalarında bazı temel kuralları öğrenmek iyi olur. Bunlardan bazıları:
- Çorbalar, mezeler, ana yemekler ve salatalar yapmak için kullanıldığı için pirinç, tüm bakliyatların tartışmasız şampiyonudur. Ve ana yemek için harika bir garnitür. Yapışmasını istemiyorsanız, bir kevgir içine koymalı ve akan su altında yıkamalısınız. Yaklaşık 15-20 dakika bekleyin ve amacına uygun olarak kullanın. Haşlayabilir, kaynatabilir veya fırınlayabilirsiniz, ancak her zaman paketin üzerinde belirtildiği gibi su ekleyin;
- Pirinç tanelerini bütün olarak tutmanın ve birbirine yapışmamanın bir başka yolu, içine koyacağınız kaynar suya birkaç damla limon suyu eklemek;
- Suşi için pirinç hazırlıyorsanız, daha kısa taneli çeşitleri seçin ve daha uzun süre süzülmelerine izin verin;
- Yakın zamana kadar fasulye, Bulgar mutfağında en yaygın baklagil olarak kabul edilirdi, ancak son zamanlarda popülaritesinde düşüş eğilimi var. Ancak uzmanlara göre sindirimi daha zor olsa da birçok yönden vazgeçilmezdir. Karbonhidrat metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur, kanserle savaşmaya yardımcı olduğuna inanılır, baklagillerin tüm değerli özelliklerini içerir ve nadiren alerjisi vardır. Bu nedenle, fasulyeleri sık sık yemek iyidir, ancak özellikle uygun şekilde pişirilmişlerse, ölçülü olarak;
- Fasulyeleri iyice ıslattıktan sonra bir önceki günden kalma suya bırakmak en iyisidir. Bu sadece olgun fasulye için geçerlidir. Soğuk ama tuzsuz suda kaynatın ve kaynadığını görünce birinci ve ikinci suyu atın, kaynayana kadar yeni su ekleyin ama ılık. Böylece amaç, gereksiz tüm parçacıkları bertaraf etmek ve suyu temiz tutmaktır;
- Fasulye pişirirken, örneğin mercimekten farklı olarak ısıl işleminde daha fazla zaman gerektirdiğini unutmayın. Ancak, değerli niteliklerinin çoğunu kaybedeceği için fazla pişirmemeye dikkat edin;
- Mercimek, fasulye ile benzer bir bileşime sahiptir, ancak sindirimi ve daha hızlı pişmesi daha kolaydır. Ve fasulye gibi soğan, havuç, biber ve domates gibi sebzelerle pişirilmesi iyidir, çünkü baklagillerin vücut tarafından emilimini artırır. Mercimek ve fasulye geleneksel olarak nane ve/veya tuzlu gibi baharatlarla tatlandırılır.
Önerilen:
Sebzeleri Dondurmak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler dondurulmaya uygundur. Hangi sebzeler dondurulmamalıdır? Salatalık, marul, turp ve soğan dondurmanın son derece uygun olmadığı ürünler arasındadır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzelerin de dondurucularda veya buzdolaplarında yeri yoktur.
Tam Beslenme Için Temel Kurallar
Takip edelim tam beslenme çeşitli besinler sağlayan dengeli bir diyet uygulamak anlamına gelir. Bunlar amino asitleri içerir. Proteinler, vitaminler ve minerallerde bulunurlar. Gıda, bize vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren bir madde kaynağıdır - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Sebzeleri Sterilize Etmek Için Temel Kurallar
Taze sebzeler, doğal tatları, aromaları ve renklerinin yanı sıra vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği nedeniyle her zaman tercih edilir. Ancak mevsimi bittiğinde konserve, dondurma ya da başka bir şekilde muhafaza ederek sofralarımızda bulundurmaya çalışıyoruz.
Et Kızartma Için Temel Kurallar
Tüm modern görüşlere göre, kızarmış yiyecekler sağlığa çok zararlıdır. Fast food restoranlarında yemeklerin hazırlanmasının temeli kızartmadır. Bu sadece kısmen doğrudur. Kızarmış yiyecekler, kızarmış yiyeceklerin hazırlanma kurallarına uyulması koşuluyla, pişmiş veya fırınlanmış gibi besleyici, lezzetli ve hatta sağlıklı olabilir.
Yemek Sunumu Için Temel Kurallar
Örnek bir ev sahibi olmak için sadece lezzetli yemek yapabilmek yeterli değil, yemek sunumu için temel kurallara uymalıyız çünkü iştah yemeğin çeşidi ile birlikte gelir. Arkadaşlarınız bir dahaki sefere ziyarete geldiğinde biriktirmek istiyorsanız bu noktalara dikkat edin.
