İyi Bağışıklık Ve Mükemmel Sindirim Için Pribotik Gıdalar

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Bakterilerin "mikroplar" ile eş anlamlı olduğunu düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Probiyotikler bağırsakta bulunur ve göbek adları canlı iyi bakterilerdir! Anket verileri, bir yılda yaklaşık 4 milyon insanın bir çeşit probiyotik ürünler.

Ama probiyotikler tam olarak nedir? Bazı mikroorganizma türlerinin bağışıklık sisteminize zarar verebileceği doğrudur, ancak probiyotikler aslında onu güçlendirmeye yardımcı olabilir. Yararlı bakterileri aldığınızda, vücudunuzun hastalığa neden olan bakterilerle savaşmasına ve enfeksiyonları önlemesine yardımcı olabilirler.

2018'de yapılan bir araştırma, bağırsaktaki bakterilerin probiyotiklerle çeşitlendirilmesinin ishal ve üst solunum yolu enfeksiyonlarını veya soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olabileceğini kanıtladı.

Diğer araştırmalar, faydaların bağırsakların ötesine geçebileceğini gösteriyor: probiyotikler, muhtemelen vücuttaki iltihaplanma seviyelerini düşürerek depresyon semptomlarını hafifletebilir.

Probiyotikler takviye şeklinde bulunabilir, ancak doğal olarak fermente gıdalarda ve süt ürünlerinde de bulunurlar.

Onları denemek ister misin? İşte 8 seçenek probiyotik gıdalarve onlardan nasıl zevk alacağınıza dair fikirler.

1. Kefir

Kefir gerçek bir probiyotik bombadır! 1 fincan yağsız kefir, ishali önlediğine ve tedavi ettiğine inanılan bir bakteri türü olan Lactobacillus ve ishali ve kabızlığı gidermeye yardımcı olabilecek bir bakteri olan Bifidobacteria dahil olmak üzere 12 çeşit faydalı bakteri içerir.

Kefir fermente olduğu için - bu, şekerlerin aktif bakteriler tarafından yendiği anlamına gelir - yani. içecek %99 laktoz içermez.

Kefir aynı zamanda mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Bir bardak kefir, büyük bir yumurtada bulabileceğinizden daha fazla olan 316 mg kalsiyum ve 9 gr protein içerir. Kefiri taze meyvelerle karıştırıp tatlandırarak ya da smoothielere ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.

2. Yoğurt

Kefir gibi yoğurt da çok şey içerir. probiyotikler; ayrıca yağ oranı düşüktür, bazı türler ayrıca Lactobacillus bakterisini de içerir. Yoğurt, 200 gr'lık bir porsiyonda etkileyici bir 20 gr protein içerir.

Ayrıca hücrelerimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan yüksek oranda riboflavin - B vitamini içeriğine sahiptir. Kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengin, güçlü kemikler oluşturmak ve böbrek ve kalp fonksiyonlarını sürdürmek için gerekli.

Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yoğurt ve meyve yiyebilirsiniz, ancak sadece değil. Çorbalara, soslara ve hamur işlerine ekleyin.

3. lahana turşusu

Fotoğraf: Iliana Parvanova

Lahana turşusu gibi doğal olarak fermente edilmiş gıdalar da probiyotikler içerir. 2018 yılında yapılan bir araştırmaya göre, lahana turşusu, gribe yakalanma şansını azaltan bir probiyotik olan Lactobacillus brevis de dahil olmak üzere laktik asit bakterileri içerir.

Lahana turşusu lif (fincan başına yaklaşık 3 gr), potasyum, C vitamini ve B vitaminleri içerir. Ayrıca, kanserle mücadele özelliklerine sahip olduğu tespit edilen turpgil sebzelerde yaygın olan bitkisel besinler vardır.

4. Turşu

Lahana turşusu gibi turşu da mükemmel probiyotik kaynağı. Büyük bir kavanozda neredeyse 2 gr lif ve 31 mg potasyum bulunur.

5. Miso

Miso veya Japon fermente soya fasulyesi ezmesi bir başka çok iyi olanıdır. probiyotik kaynağı ve çoğu vejetaryen protein kaynağının (bezelye ve kenevir gibi) aksine, soya protein açısından yüksektir, bu da 9 temel ve temel amino asidin tümünü içerdiği anlamına gelir!

Her yemek kaşığı miso, yaklaşık 2 g protein ve 634 mg sodyum içerir. Miso, yemeklere tuzlu ve zenginleştirilmiş bir tat verir. Makarnayı çorbalara, sebze yemeklerine ekleyin.

6. Kombu çayı

Bu gazlı içecek, yüksek probiyotik içeriği nedeniyle yüksek tanınırlık kazanmıştır. Geleneksel bir kombucha, şekerle tatlandırılmış siyah çaydan yapılır ve daha sonra, fermantasyon sürecini uyarmak için çayın üzerine oturan jöle krepine benzer bir başlangıç bakterisi eklenir.

Çay yaprakları doğal olarak C vitamini ve B2 gibi antioksidanların yanı sıra polifenoller açısından zengindir. Kendi ev yapımı kombucha'nızı yapabilirsiniz, ancak mağazadakine güvenseniz iyi olur.

7. Sıcaklık

Tempeh veya fermente soya fasulyesi, Bifidobacterium türünün probiyotik bakterilerinin yanı sıra Lactobacillus rhamnosus içerir. Yaklaşık 100 g tempeh, 346 mg potasyum ve 17 g protein içerir - neredeyse bir kova 200 g yoğurt kadar.

8. Kimçi

Asya kimchi lahana, kırmızı biber, soğan ve turptan yapılır. Lactococcus ve Streptococcu bakterilerini içerir. Araştırmalar, beta-karoten (tatlı patateslerde antioksidan görevi gören parlak bir pigment), C vitamini ve lif (1 fincan başına 2.4 g) dahil olmak üzere diğer besinlerin de iyi bir kaynağı olduğunu gösteriyor. Kimchi hazırlayabilir ve onu erişte, ramen, sandviç, pilav ve daha fazlasına garnitür olarak servis edebilirsiniz.