2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sağlıklı beslenme en çok tartışılan konulardan biri - ne tüketmeli, neleri menünüzden tamamen çıkarmalı ve neden. Diyetler, insanların zihinlerini giderek daha fazla dolduruyor ve genellikle gıda ve gıda ürünleri konusunda takıntıya yol açıyor. Bir yandan sofradaki tavrımızla sınırlı olmayan bir yemek kültürüne sahip olmak herkes için harika.
Beslenme kültürü, ne yiyeceğimizi, gıda etiketlerinde nelere dikkat etmemiz gerektiğini, vücudumuz için neyin iyi olduğunu içerir. Öte yandan, sağlıklı bir diyet, ne satın aldığımız ve masaya ne koyduğumuz konusunda bizi çok dikkatli yapar - aşırıya gitmediğimiz sürece, bize sadece fayda sağlayabilir. Giderek daha fazla insan organik gıda aramaya, satın aldığı ürünlerin etiketlerini - içeriğindekileri okumaya ve kendilerine E 209 veya E 216 nedir diye sormaya başlıyor.
Yiyeceklerdeki tüm bu E'lerin ne anlama geldiğine veya en azından koruyucuların kaçınılması iyi olan kısmına bakacağız. Bize ne sağladıklarını ve bize herhangi bir şekilde zarar verip vermedikleri ve gıdalardaki en tehlikeli koruyucuların neler olduğu belki de herkesin sorduğu sorulardır. Gıdalardaki her türlü koruyucu, renklendirici, güçlendirici vb. zararlı olabilir, ancak üreticiler genellikle bizi bunların sadece zararlı olmadıklarına değil, tam tersine faydalı olduklarına ikna etmeye çalışırlar.
Koruyucular etiketlerin üzerinde bir E ve onlardan sonra bir sayı ile işaretlenmiştir. Aslında sadece koruyucuları ele alacak olursak, bunların E 200'den E 290'a kadar olduğunu söylemeliyiz. Ve bunlar birçok koruyucu türü olduğu için gerçekten tehlikeli olanları ve sağlığımız için risk oluşturanları ele alacağız:
Aşağıdaki koruyucular kanserojendir - E 210'dan E 217'ye kadar (esas olarak meyve sularında, gazlı ve serinletici içeceklerde, baharatlı tadı olan turtalarda bulunur) ve ayrıca E 240, E 249;
E 230'dan E 233'e kadar - bunlar cildinizi tahriş edebilecek ve cilt sorunlarına neden olabilecek koruyuculardır, esas olarak tarımsal amaçlar için kullanılırlar. Aynı katkı maddeleri (artı E 239) da alerjik reaksiyona neden olabilir. E 233 ayrıca obeziteye de yol açar.
Hipertansif iseniz, koruyucu E 250, E 252 ve E 254 içeren gıdalar konusunda dikkatli olmalısınız. E 250 çoğunlukla sosis ve sosislerde bulunur - bu ek kanserojendir ve bu koruyucuyu içeren ürünler bazı ülkelerde yasaklanmıştır..
Avustralya'da bu koruyucuların büyük bir kısmı yasaklanmıştır. Biraz daha açık olmak gerekirse - herhangi bir etkiye neden olduğu bilinmeyen koruyucular - E 201'den E 203'e, E 234'e (domates salçasında ve birada bulunur), E 260 (turşu için kullanılır), E 262'ye kadar.
Kaçınılması iyi olanlar şunlardır: E 210 ila E 217, E 220, E 226, E 227, E 236 ila E 239, E 250, E 252.
Önerilen:
Gıdalardaki Vitaminlerin Emilimi
Vitaminler vücudun düzgün gelişimi için çok önemlidir. Bunlar sinir, endokrin ve bağışıklık sistemlerinin işlevlerinin yanı sıra metabolizma, büyüme vb. süreçleri etkileyen organik maddelerdir. Başka bir deyişle, vitaminler vücudumuzun düzgün çalışması için hayati öneme sahiptir ve genel sağlığımız üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.
Gıdalardaki Pürinler
Purinler azot içeren bileşiklerdir. Pürinler ayrıca pürin metabolizmasının son ürünü olan ürik asidi de içerir. Pürinlerin ve pürin bileşiklerinin birikmesi, kıkırdakta, kan damarlarında, eklemlerde ve dokularda ürik asit tuzlarının birikmesine yol açar.
E123 - Gıdalardaki Tehlikeli Renklendirici
E harfinin ve ondan sonraki üç rakamın belirtildiği bilinmektedir. Gıda katkı maddeleri , katkı maddeleri de denir. Her mutfakta görebileceğimiz kabartma tozu, sitrik asit ve diğerleri gibi iyi, hatta yararlı katkı maddelerinin yanı sıra, sağlığa zararlı katkı maddeleri .
Yağların Gıdalardaki Işlevleri
Şişman ve yağlar sadece kalori değil, aynı zamanda yediğimiz yiyeceklerde birçok kimyasal, fiziksel ve besinsel işleve sahiptir. İşte en önemli sekiz tanesi gıdalarda yağ fonksiyonları . 1. Görünüm Katı ve sıvı yağlar yiyeceklerin görünümünü değiştirerek parlak bir doku oluşturabilir.
Kullanım Kılavuzu: En Zararlı Katkı Maddeleri Ve Koruyucular
Bugünlerde yediğimiz yiyecekler her şeyle dolu takviyeler . Yiyeceklerimizde bulunduğunu biliyoruz, ancak zararlı olup olmadıklarını ve sağlığımızı ne ölçüde etkileyebileceklerini tam olarak bilmiyoruz. Ne satın aldığınız önemli değil - et, bazı paketlenmiş veya yarı bitmiş yiyecekler, sosisler vb.
