2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Omletler sözde alaminutes'e aittir. Hızlı hazırlanmaları, çeşitlilikleri, mükemmel lezzetleri ve güzel görünümleri, en rafine tadı bile tatmin etmeyi mümkün kılar.
omlet şunlardır: sıradan omlet (ayni omlet); doldurulmuş omlet ve renkli omlet (mozaik). Hazırlık sırasında servis edilirler. Bayat omlet çok fazla tat ve görünüm kaybeder.
Tereyağı zaten sıcakken, yumurtalar tavaya dökülmeden hemen önce dövülmelidir. Yumurta sarısı ve beyazı iyice karışana kadar bir çatal veya uzun tel ile çırpın. Yumurta sarısı ve protein hiçbir koşulda sıvı veya köpük benzeri bir kütleye dönüşmemelidir. Genellikle kişi başına üç yumurta kırarlar. İstenirse, tavaya dökülmeden hemen önce yumurtalara bir çorba kaşığı taze süt (tercihen çiğ) eklenebilir. Süt, omleti daha hafif hale getirir.
Omletin kızartılacağı tava daha kalın olmalıdır - bakır, emaye veya çelik. İnce bir tavada, omletin yanması sonucu hem tadını hem de görünümünü bozan hızlı ısıtma meydana gelir. Tava büyüklüğü yumurta sayısı ile orantılı olmalıdır. 3 yumurtalı bir omlet için orta boy bir tavaya ihtiyacınız var - 24-25 cm çapında. Büyük tava küçük olana tercih edilir. Küçük tavada, yumurta tabakası kalınlaşır ve pişmesi daha uzun sürer, bu da omleti kompakt ve ağır hale getirir.
Omletler orta ateşte kızartılır.
Yumurtalar dökülürken tereyağı çok sıcak olmalı, ancak yanmamalıdır. Tereyağı iyi ısıtılmamışsa yumurtalarla karıştırılır ve tavanın dibine oraya buraya yapışırlar.
Yumurtalar dökülürken tuzlanır. Bu daha önce olursa, yumurtalar sulanır.
Fotoğraf: NEVI
Bitmiş yumurtalar kendi kendilerine dökülecek şekilde hızlı bir şekilde tavanın ortasına dökülür. Çatalın şişmiş kısmı ile hemen eşit bir tabaka halinde hafifçe karıştırın, parçalara ayırmamaya dikkat edin. Birkaç saniye sonra omleti alttan ayırmak için tavayı yatay olarak sallayın.
Alt tarafı güzel bir altın sarısı rengi aldığında, üst tarafı sıvılaşmış kısımlar göstermediğinde ve her şey birbirine sıkıca oturduğunda omlet hazırdır. Tavaya katlanır ve alt kısmı yukarıdan gelecek şekilde dikkatlice tabağa dökülür. Parlamak için, omlet bir çatal üzerine bıçaklanmış bir parça taze tereyağı ile bulaşabilir.
Önerilen:
Lezzetli Bir Turta Için Mutfak Sırları
Pasta, kimsenin reddedemeyeceği birkaç mutfak cazibesinden biridir. Gerçek anavatanının hangisi olduğu - Bulgaristan mı yoksa Yunanistan mı olduğu konusunda sık sık anlaşmazlık çıksa da, onu ulusal yemeklerimizden biri olarak algıladık. Ancak pasta yapmak hiç de kolay değil.
Lezzetli Bir Güvecin Sırları
Güveç, modern ev hanımının vazgeçilmez bir yardımcısıdır. İçlerinde yemekler lezzetli hale gelir ve doğrudan hazırlandıkları yemekte sıcak olarak servis edilir. Tencere yardımı ile pişirmesi hızlı ve kolaydır. Sebze ve yumurta ile birlikte sebze yemekleri, balık yemekleri ve çeşitli et türleri pişirirler.
Lezzetli Bir çikolatalı Kekin Sırları
Çikolatalı kek yapmayı planlıyorsanız, ancak nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız - işte bazı küçük sırlar. İnsanlar çikolatayı sever. Ve çikolata kekle birleşince işler daha da güzelleşiyor. için tarifler çikolatalı kek sayısızdır, teknikler daha da fazladır.
Bir Küp Et Suyu Omletin Tadını Değiştirir
Sığır eti, tavuk, mantar veya sebze tadında olan et suyu küpleri, pişirme işleminin vazgeçilmez yardımcılarıdır. Alexandre Dumas bile, iyi et suyu kullanmazsa iyi bir mutfak olmadığını iddia etti. Fransız mutfağı, gelişmişliğinin çoğunu et suyuna borçludur.
Lezzetli Bir Kuzu Kafası Için Mutfak Sırları
Kuzu başı birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Kaynatabilir, fırında pişirebilir, güveçte pişirebilir veya çorba yapabilirsiniz. Kuzu başının yeri fırınlanmış patates, haşlanmış patates, közlenmiş taze soğan, soğan, taze sarımsak, sarımsak, pilav ile kombine edilebilir.
