2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Etin kaliteli olup olmadığını anlamak için parmağınızla bastırın. Delik hemen şeklini alırsa, etin taze ve kaliteli olduğu anlamına gelir.
Dondurulmuş eti çözmek için bir tencereye koyun ve normal oda sıcaklığında bırakın. Çok sıcak bir yerde bırakmayın ve suyla doldurmayın.
Eti otuz derece sıcaklıkta suyla yıkayın. Çorba için et ve kemikler sadece soğuk suya konulur ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. Ardından köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
Et suyunun erken ayrılmasına ve tadının bozulmasına neden olacağından, eti pişirmeden önce asla tuzlamayın.
Et pişirmek istediğinizde küçük parçalara ayırmayınız. Pişmiş büyük et parçası çok daha lezzetli, gerekirse kesin veya doğrayın.
Tahta bir çekiçle döverseniz et daha hızlı pişer. Et, kümes hayvanları veya av eti parçası ne kadar küçükse, fırın o kadar sıcak olmalıdır.
Pişmiş et, kümes hayvanları, dili, içinde pişirildikleri biraz et suyu ile saklayın. Bu onları daha uzun süre sulu ve taze tutacaktır. Eti kızartmadan önce damarları çıkarın.
Bütün bir et parçasını kızartırken kenarlarından kesikler yapın. Kızarmış et, ayakta dururken lezzetini kaybeder, bu nedenle kızarttıktan hemen sonra servis yapın.
Etleri kızartırken veya kızartırken üzerini kapakla kapatmayın ve et parçalarını birbirine çok yakın yerleştirmeyin. Izgara et, ızgaradan çıkar çıkmaz tuzlanır ve baharatlanır.
Kavrulmuş et, fırında su banyosunda ısıtılır. Bu yüzden tadı taze pişmiş gibi. Tekrar ısıttığınız eti fazla pişirmemek için bir kap su ile fırına verin.
Önerilen:
Caracuda Pişirmede Mutfak Sırları
Caracuda bir tatlı su balığıdır. Çok büyük bir balık olmamasına rağmen çok fazla kemiği vardır. Bulgaristan'da birçok barajda bulunur. Caracuda, tüm insan vücudu için iyi olan vitaminler ve mineraller içerir. Caracuda, A, B, C, D ve E vitaminlerinin yanı sıra bakır, çinko ve diğerlerini içerir.
Büyükannenin Tavsiyesi: Çorba Pişirmede Mutfak Püf Noktaları Ve Incelikler
Bir çorbanın tadı, kullanılan hammaddelere, türüne ve konsantrasyonuna bağlıdır. Ama son olarak, büyükannelerin dediği gibi, bu aynı zamanda aşçının becerisine de bağlıdır. Anneannelerimizden yemek pişirmenin inceliklerini öğrenebiliriz. Çorbalar yaptığımızda ve lezzetli olmasını istediğimizde, önce yüksek ateşte hızlı bir şekilde geri dönmelidirler.
Pirinç Pişirmede Mutfak Incelikleri
İlk bakışta pirinç pişirmek, mutfakta fakir olmayan bizlerin bile becerebileceği bir çocuk oyunu gibi görünüyor. Pirinç her zaman hazırlanabilir, ancak her zaman belirli bir yemeğin tadı sürprizler ve büyüler içinde değildir. Bu, esas olarak, bu tahılın mutfak işlemlerinde yapılan bazı hatalardan kaynaklanmaktadır.
Su Teresi Ile Yemek Pişirmede Mutfak Incelikleri
Su teresi sebze ve otları birleştirir. Ekili bitki yemek pişirmede kullanılır. Suyu tercih ettiği ve yakınında büyüdüğü için su teresi veya ıslak, hatta su teresi olarak da adlandırılır. Uzak geçmişte, savaşlarda tonik ve ilaç olarak kullanıldı.
Sarma Pişirmede Mutfak Hileleri
Sarmichki, ister lahana ister asma olsun, geleneksel olarak Bulgar menüsünde görünür. Her ev hanımı hayal gücünü kullanabilir ve içlerini istediği dolgu ile doldurabilir ancak lezzetli olmaları için şekillendirme ve ısıl işlem sırasında uygulanacak bazı püf noktaları bilmekte fayda var.
