2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ekmek kırıntıları ve krostalar bazı açılardan oldukça farklıdır, ancak aslında doğası gereği lezzetli kuzenlere oldukça benzerler.
Ekmek kırıntısı, pastayı andıran bir Fransız pastasını belirtmek için kullanılan bir isimdir - lezzetli dolgu, oval veya rastgele bir şekilde bir hamur tabakasına dikkatlice sarılır. En popüleri, yumurta ve etli iştah açıcı tuzlu bir turta olan Breton ekmek kırıntısıdır.
Crosta, çıtır tereyağlı, sulu ve kokulu dolgulu harika bir pastadır. Aynı zamanda bir turtaya veya pastaya benziyor. Uzmanlığın anavatanı İtalya'dır. Tarifi, geleneksel olarak çeşitli tatlı veya tuzlu dolgularla kısa hamur işlerinden hazırlandığı küçük bir İtalyan köyünden geliyor - meyve, çikolata, sebze, fındık, peynir, krema.
Ve ekmek kırıntıları çoğunlukla tuzlu cezbedici şeyler yapmak için kullanılırken, crostata tatlı versiyonunda tatlı olarak daha popülerdir. Ekmek kırıntılarının aksine, hem açık hem de kapalı bulunabilir - bir hamur şeritleri ızgarası ile.
Ekmek kırıntıları ve krostat arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları hissetmek için bu lezzetli turtaların tariflerine dokunmanız gerekiyor.
patlıcan otel
Gerekli ürünler:
hamur için: 125 gr yumuşak tereyağı, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı. tuz, 200-250 gr un, kuru fesleğen, 1 yemek kaşığı. ılık su
Doldurma için: 1 patlıcan, 1 kabak, 7-8 çeri domates, 100 gr Gouda peyniri, 100 ml ekşi krema, 1 yumurta, zeytinyağı, karabiber, tuz
Hazırlama yöntemi: Unu bir kaseye dökün. Tereyağı küçük parçalar halinde kesilir ve elle ovulur. Yumurta, tuz ve kuru fesleğeni ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar yoğurun. Gerekirse, bir çorba kaşığı ılık su ekleyin. Bitmiş hamur şeffaf folyoya sarılır ve yarım saat soğutulur.
Bu süre zarfında sebzeleri hazırlayın. Kabaklar fırça ile güzelce temizlenir. Soymazlar. Patlıcanlar şeritler halinde soyulur. Patlıcan ve kabak daireler halinde kesilir. Kiraz domates dilimler halinde kesilir.
Bir tavada bir damla zeytinyağını ısıtın ve eşit şekilde yayın. Kabak ve patlıcanları iki tarafını çevirerek birkaç dakika tavaya koyun. Her sebze grubuyla tekrar tavaya bir damla zeytinyağı damlatın.
Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Hamuru buzdolabından çıkarın. Tepsi büyüklüğünde yağlı kağıt serelim. Fırın tepsisine bir parça hamur koyun. Ortasına kabak, patlıcan ve çeri domatesleri yelpaze şeklinde sıralayın. Yan tarafta boş alan bırakılmıştır. Tuz ve biraz zeytinyağı serpin. Serbest uçlar merkeze doğru bükülür ve hafifçe sıkıştırılır.
Ekmek kırıntılarının dış kenarlarını çırpılmış yumurta fırçasıyla fırçalayın. Kremayı yumurtaya ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. 100 gr Gouda peynirini rendeleyin, tuz ve karabiber serpin. Elde edilen karışımı ekmek kırıntılarının üzerine eşit olarak dökün.
Doldurma sertleşip altın bir bronzluk elde edene kadar hazır olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
armut kabuğu
Gerekli ürünler:
hamur için: 250 gr un, 100 gr ince kristal şeker, 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı. vanilya şekeri, 120 gr tereyağı, 3 yumurta sarısı
Dolgu için: 2 büyük kokulu armut, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 3 yemek kaşığı. beyaz şarap, ½ çay kaşığı. şeker
Krema için: ½ h.h. şeker, 500 ml taze süt, 40 gr mısır nişastası, 3 yumurta sarısı, 100 gr amaretti veya fındıklı bisküvi, 2 yemek kaşığı. Amaretto
Hazırlama yöntemi: Un elenir. Üzerine şeker, vanilya ve tuz eklenir. Tereyağını ekleyin ve elinizle kırıntılara ayırın. Sarıları dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. Folyoya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Bu süre zarfında armutlar soyulur ve dilimlenir. Şarap, şeker ve tereyağını tavada ısıtın. Armutları ekleyin ve 2 dakika kaynamaya bırakın.
Sarıları ½ çay kaşığı ile çırparak kremayı hazırlayın. süt ve nişasta. Kalan süt şekerle birlikte bir tencerede kaynatılır. Hala kaynayan süt, sürekli karıştırılarak sarısı karışımına ince bir akışla dökülür. Karışımı koyulaşana kadar ocağa alın. Bu olduğunda, ısıdan çıkarın. Ezilmiş bisküvileri ve amarettoyu ekleyin.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir fırın tepsisine yuvarlayın. Üzerine dolguyu dökün. Üzerine armutları dizin. Kek 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir. Kabuk, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilerek soğuk servis edilir.
Önerilen:
Aziz Petrus Günü'nde Kilisede Ekmek Ve Elmaları Kutsayın
açık 29 Haziran Ortodoks Hristiyanlar bayram ediyor Aziz Petrus Günü . Bugün resmen Lent'in sonu ve tatil için Aziz Petrus Tavuğu gibi özel yemekler hazırlanıyor. Petrovsky tavuğu, geleneksel olarak her Hıristiyan'da bulunması gereken zorunlu yemeklerden biridir.
Aziz Todor Günü Için At Nalı şeklinde Ekmek
Bu yıl 20 Mart'ta St. Todor Günü'nü kutlarız. at paskalyası . Ritüel ekmeğin katılması gereken tatil için yalın bir masa hazırlanır. Tatil her zaman Todor'un Pazar gününün son günü olan Sirni Zagovezni'den sonraki ilk Cumartesi günüdür.
Ezekiel Ekmek
Ezekiel'in ekmeği en faydalı ekmek çeşididir. Aslında, ondan çok fazla lif ve besin ekleyerek hızlı karbonhidratları ve yüksek glisemik indeksi koruyoruz. Fasulye filizi ve çeşitli kepekli unlardan yapılan bir ekmek türüdür. Rafine beyaz undan yapılan beyaz ekmeğe kıyasla, Ezekiel ekmeği besin ve lif bakımından çok daha zengindir.
İşte Sağlıklı Canlı Ekmek Nasıl Yapılır (Rustik Ekşi Mayalı Ekmek)
Bulgarlar en çok tüketenlerin başında geliyor ekmek . Günümüzde kaliteli ve lezzetli ekmek bulmak zor. Mağazalar farklı makarna türleri sunar - kepekli, çok tahıllı, nehir ekmeği, siyah, tip, siyez, sebze vb. Ekmeğin hazırlandığı fabrikalarda her türlü iyileştirici, koruyucu, mayalayıcı ve renklendirici kullanılmaktadır.
Ev Yapımı Ekmek Kırıntıları Yapalım
Her bakkalda hazır galeta unu ve galeta unu satılır ama kendi ellerinizle hazırladığınız galeta unu çok daha lezzetlidir. Her iki günde bir ekmeğe ihtiyacınız var. Ekmek dilimler halinde kesilir ve onlar - şeritler halinde. Mikrodalgada ızgara modunda sekiz ila dokuz dakika kurutulurlar.
