2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Marketten taze süt aldığınızda, karmaşık bir işleme sürecinden geçmiştir. Mekanik olarak saflaştırıldıktan sonra 98 santigrat derecede pastörize edilir ve bu sayede kalan mikroflora ölür.
Bu nedenle satın alınan sütün raf ömrü evde üretilen ve saklanan sütten daha uzundur. Üretim bize daha fazla kalite ve her şeyden önce temizlik garantisi veriyor.
Bununla birlikte, nadir durumlarda, mikrofloranın bir kısmı kalır veya yeniden gelişir. Bu, satın alınan süt sıcak bir yerde saklanırsa olur. Böylece hayatta kalan elementler gelişir ve sonunda sütü bozar. Tehlikeli değiller.
Ancak, buzdolabında çok uzun süre kalması nedeniyle geliştiyse ve özellikle kokuşmuş bir koku ve kötü bir görünüm varsa, sütün gerçekten atılması gerekir.
Aradaki fark, yakın zamanda pastörize edilmiş sütte hayatta kalan bakterilerin çoğunlukla çevremizden gelen "yabani" laktik asit olmasına rağmen, ikinci durumda bozulmanın suçlularının sağlığımız için tehlikeli patolojik mikroorganizmalar olmasıdır.
Marketten satın alınan, pastörize edilmiş ve uygun şekilde saklanmış, paketinin son kullanma tarihi geçmiş sütler kesildiğinde, ancak kötü koku ve tat yoktur, sadece hafif ekşidir, güvenle atmaz ve kullanamazsınız. Ondan süzme peynir yapabilir, hamur, krep, sos ve daha fazlasını yapabilirsiniz. İçinde gelişen bakteriler normalde sütü fermente eden bakterilerdir.
Ancak bu tür işlemlerin ev yapımı süt ile yapılmadığını bilmek çok önemlidir. Buzdolabında 3-4 günden fazla saklanan ev yapımı süt bozulmaya başlar. Ve buna göre, atılmalıdır.
Mağazadan satın alınan süt, buzdolabında saklanırsa 10 güne kadar geçerli olabilir. Kullanırken, sıkıca kapatın. Kaynatılmasına bile gerek yoktur. Evde pişirseniz bile yüksek sıcaklıklara dayanıklı bakteri içermediğinden yüzde yüz emin olamazsınız. Bu şekilde sadece en aktif kısmını öldürürsünüz.
Satın aldığınız sütü kaplarınıza aktarmaya başlarsanız, normalde saksıların yüzeyinde yaşayan bakterileri bulaştırmış olursunuz. Aynı şey havadan bile olacak.
Önerilen:
Taze Sütle Ne Pişirilir
Taze sütle birçok şey yapabilirsiniz - kekler, ana yemekler, hatta yapabilirseniz fermente edebilirsiniz. Ev yapımı yoğurttan daha lezzetli bir şey yoktur. Ve işte tam olarak böyle çalışıyor - taze süt, 2-3 yemek kaşığı yoğurt ve komposto kavanozlarına ihtiyacınız var.
Gerçek Bolognese Sosu, Taze Sütle Yapılır
En popüler spagetti soslarından biri olan gerçek bir İtalyan Bolognese sosu yapmak için taze süte ihtiyacınız olacak. İtalyanlar onun yardımıyla şarabın ve domatesin ekşi tadını sosun içine katarak yumuşacık ve kremsi hale getiriyor. Bolonez sosu hazırlamak için, İtalya'nın Bologna şehrinde oluşturulan orijinal tarifte olduğu gibi kıyma ve domuz eti kullanmak en iyisidir.
Yağsız Sütle Ne Pişirebiliriz?
Bir dahaki sefere sütünüz bittiğinde, atmak için acele etmeyin. Dahil edilebileceği birkaç tarif var. Örneğin, bunun için: Yağsız süt ile pasta Gerekli ürünler: 500 gr pasta kabuğu, 5 adet. yumurta, 3 yemek kaşığı. tereyağı, 1 litre inek sütü - doğranmış, 1/4 çay kaşığı.
Yağsız Köfte Nasıl Yapılır
Varenki, genellikle Doğu Avrupa ülkelerinde, özellikle Ukrayna'da hazırlanan Rus köfteleri ve İtalyan mantısının bir çeşididir. Hazırlanması kolaydır ve her durum için son derece uygundur. Lent sırasında, yağsız köfte için ilginç tariflere bakmak idealdir:
Yağsız Beşamel Nasıl Yapılır
Beşamel dünya klasiklerine girmiş birçok sos tarifinin bir parçasıdır. Aynı zamanda et katkı maddesi olarak tek başına kullanılabilir, bu da onu özellikle popüler ve sıklıkla pişirilir hale getirir. Oruç tutuyorsanız veya vegansanız ve süt ve tereyağı tüketmiyorsanız, bu kendinizi en sevdiğiniz Beşamel sostan mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmez.
