Avokado

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

avokado defne familyasından bir bitkidir. Avokado, güney Meksika'da ortaya çıktı, ancak Avrupalıların gelişinden bu yana Rio Grande'den Peru'nun merkezine kadar yetiştirildi. 8000 yıl önce Maya ve Aztekler tarafından bilindiğine inanılıyor. Adı Nahuatl dilinden gelir ve avokadonun bu anatomik organlarla benzerliğinden dolayı kelimenin tam anlamıyla testis anlamına gelir.

Avokado, 17. yüzyılda İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirildi. Bugün en büyük üreticiler Brezilya, Kolombiya, Amerika Birleşik Devletleri, Endonezya ve Meksika olarak kabul edilmektedir.

tanıdıklar avokado türleri Bunlar: Guatemala, Meksika ve Batı Hindistan. Hibrit formlar her üç türde de mevcuttur. Bir takım tereddütlere rağmen avokado meyve olarak kabul edilir, sebze değil.

Büyüyen avokado

Avokado ılıman iklimlerde iyi yetişir. Batı Hint çeşitleri nemli tropik iklimlerde gelişir ve 0 derecede donar. Guatemala türleri yüksek rakımlarda daha serin büyümeye alışkındır ve -2 dereceye dayanıklıdır. Meksika türleri kuru, subtropikal yaylalarda yetişmeye ve Akdeniz iklimlerinde gelişmeye alışkındır. -5 derecede dayanıklıdırlar.

Avokado, meyve ağacının dallarını kolayca kırabilen kuvvetli rüzgarlarda korunmaya ihtiyaç duyar. avokado ağaçları Kötü bir drenaj sistemi olan toprakta hayatta kalamam. Ağaçlar bir tepenin yamacında iyi yetişir ve asla bir dere yatağına dikilmemelidir. Asitli veya alkali topraklara toleranslıdırlar. Avokado hasat zamanı çeşide bağlıdır. Pazarlama standartları, meyvenin hasattan önce %8 yağ içeriğine ulaşmasını gerektirir.

Meksika türleri çiçeklenme döneminde 6 ila 8 ay arasında olgunlaşırken, Guatemala türleri genellikle 12 ila 18 ay arasında hasat edilir. Meyveler olgunlaştıktan sonra bile ağaçta büyümeye devam edebilir. Mor türler hasat edilmeden önce tam rengine ulaşmalıdır.

Guatemala türleri, 15-20 derecede altı haftaya kadar taze olarak saklanabilir. Meksika türleri çabuk renk değiştirir ve hemen tüketilmesi gerekir.

Avokado, erken ilkbaharda birçok yaprak üreten kalın, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yaşla birlikte hızla gelişir ve 13 metreye ulaşabilir. Aşılı bitkiler fide üretimi için gereken 8 ila 20 yıla kıyasla genellikle bir ila iki yıl içinde meyve verir.

Avokado çiçekleri Ocak - Mart aylarında ortaya çıkar ve son salkımları 200 ila 300 küçük sarı-yeşil çiçek içerir. Her çiçeklenme sadece bir ila üç meyve üretir. Batı Hint avokado türleri, yağ oranı düşük ve 2 kg ağırlığa kadar büyük, pürüzsüz, yuvarlak, parlak, yeşil meyveler üretir. Guatemala türlerinde meyve orta büyüklükte, oval veya armut biçimli, sert kabuklu ve olgunlaştığında siyahımsı-yeşil bir renge ulaşır. Meksika çeşitlerinin meyveleri küçüktür, ince kabukludur, olgunlaştığında parlak yeşil veya siyaha döner.

avokadonun içi cilde yakın yeşil, kata içte, yenmeyen oval tohumların yakınında sarımsı olur. Avokado, taze toplandığında serttir, ancak daha sonra yağlı bir dokuya yumuşar. Avokadolar yanmaya başladıkları için pişmezler.

avokado bileşimi

Avokadonun biyokimyasal bileşimi meyveden çok kuruyemişleri andırır. Avokado, vücuda bir kişinin günlük diyetinde kolayca et ve peynirin yerini alabilecek miktarda protein sağlar.

Avokado iyi bir kaynaktır demir, çinko, potasyum ve magnezyum, B1, B2, B6, A, PP, E vitaminleri. 100 gram avokado 218 kalori içerir. Ayrıca bitki proteinleri, oleik asit, diyet lifi, sindirilebilir yağlar ve yaklaşık %2 karbonhidrat bakımından da zengindir. Besin değeri - 100g başına 212 kcal. Yapraklar uçucu yağlar ve eser elementler içerir.

Avokado seçimi ve saklanması

İyi olgunlaşmış avokadoyu koyu yeşil renginden tanıyacaksınız. Kabuğu parlak, çatlak, siyah nokta ve kuru alanlar yok. Olgunlaşmamış avokadolar, bir tavaya konarak oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta olgunlaşabilir. Avokado iyice olgunlaştığında derisi yavaş yavaş kararmaya başlar. Yeşil avokado buzdolabında saklanmamalıdır. Olgun avokadolar buzdolabında yaklaşık iki haftaya kadar saklanabilir. Dilimlenmiş avokadoyu kabuğuyla birlikte saklamak en iyisidir. Üzerinin kızarmaması için üzerine limon suyu serpmek gerekir. Koyulaşsa bile endişelenmeyin, çünkü yine de yenilebilir. Beğenmezseniz, kahverengi kısmı bıçakla kesmeniz yeterlidir. Dilimlenmiş avokadolar da plastik bir torbaya konup buzdolabında saklanabilir.

Eğer istersen avokadoyu dondur, ortalığı karıştırmalısın. Ortadan ikiye kesin, kemiği çıkarın ve eti bir kaşıkla kazıyın. İyice yoğurun ve buz kalıplarına dağıtın. Dondurulduktan sonra tenekeleri çıkarın ve dondurucuda plastik bir torbada saklayın. Böylece yapabilirsiniz avokadoyu kurtar 3 aya kadar.

avokado mutfak kullanımı

Fotoğraf: Iliana Parvanova

Avokadonun tadını çıkarmadan önce bilmelisiniz ki avokado sadece çiğ olarak tüketilmektedir. Isıl işleme tabi tutulursa acılaşmaya başlar.

Taze avokado, pürelerde, sandviçlerde ve balık garnitürlerinde çok lezzetlidir. Buğulanmış avokado, fındık ve sebzelerle yenebilir. Püresi avokado, ünlü Guacamole sosunun bir parçasıdır. Kıyılmış avokadolu tavuk veya karides salatası çok lezzetli ve egzotik bir cazibedir. Avokado, kızarmış ekmek ve sebzeli köfte ile mükemmel gider. Avokado, domatesli ve kekikli birçok egzotik salata, marul veya sade salatanın bir parçasıdır.

Amerika'da avokado dondurma yapmak için kullanılır ve Endonezya'da kokteyller için bile kullanılır, ancak ülkemizde hala çok popüler değil. Ayrıca avokado, soslara, çorbalara, jambon ve deniz ürünlerine harika bir katkı sağlar. Eğer karar verirseniz, bir dilim üzerine yayıp tuzlayabilirsiniz.

avokadonun faydaları

Avokadoların yağ içeriği sadece zeytinlerden sonra ikinci sıradadır ve bazen daha da yüksektir. Avokadonun biyokimyasal bileşimi, günlük diyette et ve peynirin tamamen yerini alacak kadar protein sağlar.

Klinik çalışmalar avokado yağının kan kolesterolünü düşürebileceğini göstermektedir. Avokado yaprağı tohumları ve özleri, ishal, dizanteri tedavisi ve antibiyotik gibi çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

Avokado kullanılır şeker hastalığı, yüksek tansiyon, kalp-damar, göz, böbrek, karaciğer ve safra hastalıkları, ülser, gastrit ve kansızlığın tedavisinde. Metabolizmayı hızlandırır, tümörlere ve kanserlere karşı etki eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sinir sistemi ve ruh üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Adet döngüsünü düzenlediği için kadınlar için de faydalıdır. Kısacası - tropik meyvenin neredeyse tüm hastalıkları "tedavisi" vardır.

Avokado, antioksidanlar ve mineraller açısından çok zengin olduğu için, sağlık yararlarının yanı sıra tonu artıran ve gençliği uzatan mucizevi bir meyve haline gelir.

Avokadonun kadınlar için faydaları

Adil seks için avokado vazgeçilmez bir yardımcı ve müttefiktir. Bu bileşen kozmetikte ve diyet beslenmesinde aktif olarak kullanılmaktadır. Yüksek E vitamini içeriği nedeniyle, yağ genellikle saç kremlerinin yanı sıra krem ve yüz maskelerinin üretiminde kullanılır. Avokado kullanan birçok kadın kırışıklıkların azaldığını, cildin temizlendiğini, elastikiyetin arttığını ve göz altındaki koyu halkaların gözle görülür şekilde azaldığını bildirmektedir.

Avokado yağı kullanılır ve baz olarak. Nötr bir aromaya sahiptir ve epidermise kolayca nüfuz eder. Ciltteki pullanma ve iltihaplanma ile iyi savaşır, parlaklık ve sağlıklı bir cilt verir.

Genellikle tırnak ve el bakım ürünlerine, selülit önleyici ürünlere, sabunlara ve rujlara eklenir. Bununla birlikte, kilo vermek ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek isteyen kişiler tarafından avokado aktif olarak diyete eklenir. Tokluk hissi verir ve aynı zamanda vücudu fazla yağ ile doyurmaz. Vücuttaki metabolizmayı ve süreçleri normalleştirir. Fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur ve cildi sıkılaştırır.

erkekler için avokado faydaları

Aktif olarak spor yapan ve bazı güç sporları yapan daha güçlü seks için özellikle yararlıdır. Avokadoda bol miktarda bulunan L-karnitin sayesinde koşma, yüzme, vücut geliştirme ve diğerleri gibi aktif fiziksel aktiviteler sırasında dayanıklılığı ve konsantrasyonu artırır.

Avokado, sadece aşırı kiloya karşı mücadelede yardımcı olmaz. Protein açısından zengin olduğu için kas kütlesi oluşturmak için de yararlıdır. Vücutta oksijen, vitamin ve hormonların taşınmasında aktif olarak yer alan kas liflerinin yapımında temel oluştururlar.

Erkeklerde üreme fonksiyonu için avokadonun faydaları da kanıtlanmıştır. Düzenli tüketim gücü artırmaya yardımcı olur, sperm aktivitesini ve çocuk sahibi olma şansını artırır.

İçerdiği folik asit prostat kanseri gelişimini engellediği ve sperm kalitesini arttırdığı için erkekler için daha az faydalı değildir. Bu nedenle avokado özü, gücü korumak, prostatit ve prostat adenomunu tedavi etmek için çeşitli ilaçlara sıklıkla dahil edilir.

avokado hasarı

Kullanımı için özel bir kontrendikasyon yoktur ve bu nedenle gıda veya kozmetiklerin hazırlanmasında çok sık kullanılır. Ancak, bazı durumlarda zarar verebilir:

1. Alerji ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda;

2. Büyük miktarlarda düzenli avokado kullanımı ile doğal bağırsak mikroflorası bozulur ve geğirme ve mide bulantısı şeklinde dispeptik bozukluklar mümkündür;

3. Avokado alerjik reaksiyona neden olabileceğinden 2 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Bunun nedeni henüz gelişmemiş bağışıklıktır ve bu durumda glikoprotein, çocuğun vücuduna yabancı olarak algılanabilir.

Bu meyve aynı zamanda egzotik olduğu için, narenciye alerjisi durumunda menüye kademeli olarak giriş yapmak önemlidir. Başlangıçta çok küçük porsiyonlarda alınır ve ancak yan etkilerin olmadığı tespit edildikten sonra miktar artırılabilir. Gastrointestinal sistem hastalıkları durumunda, sindirim üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğinden, önceden bir doktora danışmalısınız.

Diyabetli kişiler, karbonhidrat içeriği nedeniyle avokadoyu kötüye kullanmamalıdır - her 100 gr için yaklaşık 9 gr. Bu, her 100 g'da günlük protein alımının yaklaşık %10'unu içerdiğinden, teşhis edilen gut için de geçerlidir. Bunların fazlalığı, hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Daha fazla avokado tariflerine, en lezzetli avokado salatalarımıza göz atın ve misafir bekliyorsanız onları avokado atıştırmalıklarıyla karşılayabilirsiniz.