2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Şekerlemeler doğal ve yapay tatlar kullanır.
Vanilya, tarçın, çeşitli turunçgillerin kabukları (portakal, limon), hindistan cevizi, kimyon, karanfil, indrishe, kakule ve diğerleri özellikle popüler olan doğal aromalardır. Şekerleme kalitesi için çok önemli bir koşul, doğal aromaları diğer bileşenlerle uygun şekilde birleştirme yeteneğidir.
En yaygın olanı, krema, şurup, dondurma, makarna tatlılarının yapımında kullanılan vanilyadır. Hem baklalarda hem de toz ve kristaller halinde bulunur. Vanilya aromasının hızla buharlaştığını bilmek önemlidir, bu yüzden onu iyi saklamamız gerekir.
Tarçın esas olarak turta ve baklava, reçel ve reçellerin yanı sıra tatlı içecekler için tatlandırıcı dolgularda kullanılır. Bu mevsim için tipik tatlılar yaptığı için bir Noel tadı var.
Hindistan cevizi tatlı bir aromaya sahiptir. Sadece tatlı soğuduktan sonra eklenmelidir, çünkü ısıtıldığında aromasını kaybeder. Ağırlıklı olarak krem yapımında görev alır.
Karanfil mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Aroması aynı zamanda tatlı ve ekşidir. Esas olarak şekerlemelerde kullanılır. Kabak, armut, zencefilli kurabiye ve çeşitli küçük kekleri tatlandırmak için kullanılır.
Indrisheto, reçel, marmelat yapımında kullanılır, çok güçlü bir aromaya sahiptir ve daha küçük dozlarda kullanılır.
Hepimiz narenciye kabuklarının nasıl alınacağını biliyoruz. Sadece güzel, olgun ve kokulu meyveler alıyoruz ve kabuklarını ince bir rende ile hafifçe rendeliyoruz. Hem kremalar hem de kek gibi pişmiş hamur işleri için ideal olan son derece taze bir aromaya sahiptirler.
Kakule, baharatlı tadı ve güçlü aroması olan egzotik bir baharattır. Hem şekerlemede hem de onun dışında kullanılır. Güçlü aroması nedeniyle aşırıya kaçmamanız önerilir.
Yapay kokuların her türlü esans olduğu söylenebilir. Yapay kokular kimyasal olarak doğal eşdeğerlerinden elde edilir. Bunlar arasında en çok kullanılanlar: vanilya, limon, portakal, çikolata, rom ve diğerleri.
Bazı alkollü içecekler ayrıca rom ve konyak gibi tatlılara hoş bir aroma verir.
Önerilen:
Yerli Beslenme Uzmanları Margarin Yasağı Istiyor
Bulgar beslenme uzmanları, Bulgaristan'da margarin satışının kanunla yasaklanmasında ısrar ediyor. Uzmanların ısrarının nedeni bu ürünlerdeki trans yağ içeriğinin yüksek olması ve trans yağların sağlığa son derece zararlı olmasıdır. Değişiklik talebi, Bulgaristan Obezite ve Hastalık Araştırmaları Derneği tarafından destekleniyor.
Beslenme Uzmanları, Agave Nektarı Hakkında Bunu Bilmek Istiyor
Bilim çok açık ve bir şeyde - çok fazla şeker sağlığa zararlıdır. Bu nedenle, sabahları kahve, çay veya smoothie'mize koymak için her zaman sağlıklı ve lezzetli alternatifler arıyoruz. Agave nektarı uzun zamandır şekere en iyi alternatif olarak düşünülmüştür, ancak son araştırmalar sıvı tatlandırıcının düşündüğümüz kadar güvenli olmadığını göstermiştir.
Pişirmeden Keklerin Hazırlanması
Bazen mutfaktaki kargaşa neredeyse tüm günümüzü alıyor. Özellikle yeni ve bilinmeyen bir şey yaparsak. Sonra dikkatimiz artar ve başka hiçbir şeye neredeyse hiç zamanımız kalmaz. Genellikle ana yemek yüzünden tatlıyı ihmal ediyoruz, buna zaman kalmıyor.
Fırıncılar Ekmeğin Fiyatının Artmasını Istiyor
Tarım Bakanı Dimitar Grekov'un ekmek fiyatının artmayacağını söylemesinden sadece bir hafta sonra, sektördeki üreticiler, geçimlik fiyatlarda kademeli bir artış talep etti. Son aylarda ticaret borsalarında buğday ve un fiyatlarında önemli artışlar yaşandı.
Bilim Adamları: Pirinci Aynen Böyle Pişirin
Hepimiz lezzetli yemekler yemeyi ve yeni ve yeni mutfak cezbedici şeyler denemeyi severiz. Bununla birlikte, ebedi klasik olan ve et veya sebze olsun, herhangi bir yemeğin mükemmel garnitürü olan yiyecekler vardır. Pirinç tam da böyle bir yemektir ve istediğiniz gibi farklı şekillerde hazırlanabilir.
