2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgaristan Endüstriyel Fırıncılar ve Şekerciler Odası, ülkemizdeki firmaların sadece yüzde 10'unun onaylı Bulgaristan standardına göre ekmek hazırladığını açıkladı.
Bulgaristan pazarlarında sunulan ekmekleri hazırlayan, 50'si Bulgaristan'ın önde gelen üreticileri olarak belirlenen toplam 650 firma bulunmaktadır.
Standart Bulgaristan bir ürün üretmek için zorunlu değildir, bu nedenle ülkenin ekmek üreticilerinin sadece 77'si buna göre ekmek yapmaktadır.
Sahibi olan firmalar, ekmeği piyasaya sürmeden önce yüksek kriterlere göre çalışmakta ve özel bir prosedürden geçmektedir. Son olarak, şirket gerekli şartları yerine getirmişse, standart Gıda Güvenliği Ajansı tarafından onaylanır.
Şube, bazı küçük fırınların da sertifika kullanmasına rağmen, çoğu büyük üreticinin ekmeğinin Bulgar standardına göre üretildiğini açıkladı.
Bulgar standardına göre un ve ekmek üretimi için şablonlar Nisan 2011'den beri yürürlüktedir ve "Dobruca", "Beyaz" ve "Tip" olmak üzere farklı ekmek türlerini onaylamalıdır.
Standart Bulgar ekmeği - - 500, 650 ve 830 gram olmak üzere 3 ağırlıkta mevcuttur ve raf ömrü sadece 2 gündür. Son zamanlarda, ekmek üreticileri geçim seviyesinde kademeli bir artış talep etti, ancak önerileri Tarım Bakanı Dimitar Grekov tarafından reddedildi.
Aralık ayı başlarında üreticiler, bazılarının mali sıkıntı içinde olduğunu ve ekmek fiyatlarının kademeli olarak yükselmeye başlamaması halinde iflas edebileceklerini açıkladı.
Ancak bakan, satın aldığı buğdayın son derece düşük bir fiyata sahip olduğunu, bu nedenle önümüzdeki aylarda ekmek fiyatını artırmanın gerçek bir nedeni olmadığını söyledi.
Ayrıca elektrik ve diğer ekmek üretim maliyetleri de geçen yıldan bu yana değişmedi. Grekov'a göre, üreticiler için normal kar %5 ila %10 arasındadır.
Aynı zamanda, bazı gıda zincirleri, yaklaşık 40 stotinki'ye mal olan 650 gram ekmeğin tanıtımını yaptı.
Önerilen:
Beyaz Ekmeğin Zararları
Çocukluğumuzdan beri çoğumuz etten yemeye alışkınız. Beyaz ekmek ve makarna. Hepsi için bir dilim reçel, çörek, krep, kek, kek yemek çok lezzetliydi. Yemek yerken kimse bu tür yiyeceklerin ne kadar faydalı olduğunu düşünmez. kullanımı arasındaki ilişki gerçeğini doğrulayan çok sayıda çalışma vardır.
Yerli Mantarların Sadece Yüzde 1'i Pazarımıza Ulaşıyor
Bulgaristan, farklı mantar türleri açısından zengin bir ülkedir. Ne yazık ki ülkemizde hasat edilen mantarların sadece bir yüzdesi iç piyasada satılmaktadır. Mantar ve kaz ayağı gibi simgesel mutfak hazineleri, ağırlıklı olarak diğer Avrupa ülkelerine ihraç edilmekte ve hasat sadece yurtdışında yapıldığı için yerli tüketici taze ladin hayal bile edemiyor.
İyi Makarna Sadece Durum Buğdayından Yapılır
Durum buğdayı Latince Triticum durum adını taşır ve Poaceae familyasının Triticum L. cinsine aittir. Durum buğdayı, iyi mutfak özelliklerine sahip olmasına rağmen biraz hafife alınan bir bitkidir. Uzun yıllar, bugün insanlığın üretim ve kullanımında kuşkusuz lider olan buğdayın görkeminin gölgesinde kalmıştır.
Eylül Ayından Itibaren Standart Olarak Lutenitsa
Geleneksel olarak lutenitsa, Bulgar sofrasında en çok tercih edilen ürünlerden biridir. Ne yazık ki, evde hazırlamak için zamanı ve fırsatı olmayan insanlar, genellikle iyi lyutenitsa yapmak için uzun süredir devam eden tarifleri her zaman takip etmeyen üreticilere güvenirler.
Piyasadaki Domateslerin Sadece Yüzde 14'ü Bulgar
Devlet Ticaret Borsaları ve Piyasalar Komisyonu başkanı Eduard Stoychev, Ocak ayında aldığımız domateslerin sadece yüzde 14'ünün Bulgar yapımı olduğunu söyledi. Aralık ayı boyunca, Bulgar domateslerinin yüzdesi daha da düşüktü - sadece %11, dedi uzman, pazarlarımızdaki meyve ve sebzelerin çoğunun ithal edildiğini de sözlerine ekledi.
